精細化管理贏得市場

Beijing Yuyuantan Hotels Management Group Co.， Ltd （hereinafter referred to as \"Yuyuantan Hotels Group\"） is a professional hotel management company. Back in 2013， the Group already managed 13 hotels with the Group’s own investment and independent management， and the Group also managed 2 third-party hotels， thus managing a total of 4，000 rooms.

As a domestic brand， Yuyuantan Hotel Group has a clear market positioning and target population. In recent years， in the intelligent and Internet-driven era， the hotel industry competition is becoming increasingly fierce， the Group is also developing new thinking in the operation strategy such as meeting young clients’ consumption habits.

北京玉淵潭酒店管理集團有限公司（以下簡稱“玉淵潭酒店集團”）是國內專業從事酒店管理的公司，2013年已管理著自主投資、自主經營的涵蓋二星級至五星級的13家酒店和2家受托管理的酒店，客房共4000余間。

作為國內品牌，玉淵潭酒店集團有著自己清晰的市場定位和目標人群。近年來，在智能化、互聯化的時代驅動下，酒店行業的競爭日益激烈，玉淵潭酒店集團也在思考發展新的運營策略。

記者：首先，請介紹一下玉淵潭酒店集團目前的經營狀況和經營策略，酒店品牌的定位是什么？

李廣慶：我們玉淵潭酒店集團目前在營的十二家酒店，一家兩星、一家五星，其余十家基本上都在三和四星之間。 2016年集團總收入達8億，凈利潤率約在40%左右。其中，酒店的客房收入占到總收入約50%多，另外30%左右來自餐飲，剩下20%來自其他。

2012年“八項規定”的出臺，對酒店業造成了一定的沖擊，但對我們酒店的影響并不是很大，我們集團這幾年相對平穩。當時行業內，“做高端”是個趨勢，另一熱門的是便捷酒店的品牌連鎖。大部分人包括當時業界的很多專家認為中端酒店是雞肋，投入產出比不高，然后在這塊關注的人也比較少。但“八項規定”出臺后，那些“高端”品牌受沖擊比較大，加上商務快捷連鎖這塊鋪張太快，管理陸陸續續出現問題。反而對我們這中端的品牌，大家又重新加大了關注力度。這幾年又有好多新的中端品牌在推出，所以我們這些酒店也都在這個品牌序列里。這幾年，由于區域的經濟特點和現在客人結構的變化，我們定位都是在三星和四星，目前有兩家在籌建的是五星的。

記者：近年來酒店行業競爭異常激烈，玉淵潭酒店集團的競爭力和特色在哪里？

李廣慶：在新的經濟環境、經濟形勢的壓力下，如何能夠在市場上開拓自己的生存之地？我認為酒店有一個好的產品非常重要，要有好的服務其實就是有好的管理。所以我們2012年跟做“精細化管理”的專家老師，簽了一個長期的顧問合作的協議，我們從2012年開始打造整個集團的精細化管理體系，到2016年 已在全集團覆蓋這個精細化管理體系。從我對北京的酒店的了解，目前我們集團通過精細化管理的這些酒店，從現場管理標準和執行情況，以及服務細節上來看，雖然跟國際的大品牌酒店有差距，但是跟國內酒店的管理相比，我們還是有優勢的，因為我們已經持續做了四到五年的專業精細化管理。

記者：酒店行業人才通常流動比較大，您對酒店的人才管理、培養，以及企業文化打造有何心得？

李廣慶：由酒店人才的流失而帶來的大沖擊，我們的酒店也有類似情況，但并不太嚴重，我們酒店高層的流失率也相對較低。這些年，我們一直在做自己內部的人才發展規劃和培養計劃。北京聯合大學旅游學院、北京第二外國語學院，以及北京農業職業學院，這些都是我們酒店集團建立戰略合作的校企結合基地。玉淵潭酒店集團跟外地有些院校也有合作，我們會有針對性地引進一些學生，招聘進我們集團進行實戰培養，然后把我們集團的發展理念和他的個人職業規劃結合在一起。此外，我們現在也從2014年開始對外承接管理輸出的項目，這個版塊目前有幾家在簽約，這也給員工提供了更好的發展空間。

記者：80、90后將是未來主要的客群，針對快節奏的年輕人的出行習慣，酒店在服務上會有哪些創新思維？

李廣慶：想法有很多，但目前很多可能還沒落地。其實這幾年我們對自己的產品也在不斷地研究、深挖和升級，目前酒店管理層基本都是70后、60后，但實際上酒店現在的消費是以80后90后為主體的。因此作為管理層來說，我們必須要認真地面對這個市場變化的現實，不得不說，現在的年輕人對酒店的經營和管理確實是一個巨大挑戰，因為很多新消費習慣和新思想在涌現。

目前我們酒店大部分利用微信平臺進行支付，包括信息的營銷推廣。此外，智能化也是年輕人非常關心的，我們也都與時俱進地在學習和接觸“酒店的自助服務”。目前，我們正計劃引進幾臺自助服務的設備，在部分酒店里先試用。如果可行，就在新的酒店里植入進去。這樣對年輕人很方便，也符合年輕人的消費需要。從酒店管理來說，人工成本的節約，對管理的扁平化是有幫助的。未來，我們會不斷地把這些現代化又符合年輕人消費需求的科技產品積極植入到酒店的服務和管理的過程中去。