探究推廣食用菌栽培技術，加大農民增產增收

[摘 要] 栽培食用菌過程中，食用菌總體質量及產能都密切關系到多流程的栽培。食用菌栽培的現存技術包含了多類，這種技術融匯于各個步驟，包括選取培養料、調配培養液及消毒、篩選菌種及接種、培養發菌等。推廣優良的食用菌栽培方式，應從根本上推進增收及增產，可獲得全方位的栽培成效。對于此，有必要結合各區域的真實情況，選取最合適的食用菌栽培技術。

[關鍵詞] 食用菌 栽培技術 推廣 增產增收

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0177-01

生活水準在快速提升，這種狀態下的食用菌栽培也日益被重視。食用菌越來越被看作是一種有益健康的一類菌群，可用來制作多樣的食品。經常食用這種菌類，可促進腸胃的健康，改進機體內的循環。然而栽培食用菌的流程也較為復雜，注意事項較多。若沒能妥善予以管理，生產出來的食用菌將會減低質量。為了加大增產，應當采納新思路下的食用菌栽培，不斷接納新階段內的栽培手段及科技，推進栽培領域內的農民增收。

1 選取及調制培養料

針對于食用菌，可以優選樺木這類的培養料。制作成木屑后，再摻入較少比值的黃豆桿、米糠及麥麩、麥子殼等配料。調制培養料時，最好摻入微量元素。確保培養料是干燥且新鮮的，避免防控蟲蛀或結塊發霉。具體在調制時，依照設定好的比值來摻入必備的原料，混合確保均勻。在這個步驟后，可加入純水及微量元素，反復予以攪拌并確保均勻的干濕度。如果原料結成團塊，那么需要打碎。

增添水分時，應能妥善掌控必備的加水量[1]。調整含水量的根據應為木屑的粗細度、軟硬的程度、空氣的濕潤度為參照。依照給出來的配比予以調整。這是由于含水量密切關系到生長中的菌絲狀態：如果含水偏低，出菇總量將會被限制；但若含水偏高，菌絲體缺失了必備的養分因而被窒息。在這種狀態下，就會耗費額外的原料同時增添了污染。因此通常來看，可調控于60%的含水總量。配置培養料后，在6小時內就要完成封裝。對于菌袋還需要滅菌，不可保留過夜。具體的流程為：裝入滅菌鍋中，大火升溫而后排放冷氣。等待溫度降低，再去重新升溫而后維持11小時。滅菌完成之后，還需查驗是否跑氣或泄露氣體。應當徹底滅菌，在總體上提升栽培的成效。

2 培養優良的菌種

篩選優良的食用菌種用來接種，優選適合當地的某一類高產食用菌。選種時要注意：不可篩選遭受過蟲害及污染的、劣質退化性的食用菌。接種的流程應當嚴密，保證最優的成功率。維持接種室的干燥、密閉以及潔凈，要脫離周邊污染源。后期在滅菌時，先要放置于接種室并經過4小時消毒。冷卻至室溫后，再去進行接種，同時配以70%或較高濃度比值的酒精。應當快速接種，確保設定好的接種量[2]。

培養室內可以放置菌袋，維持室內干燥以及通風，最好調控于23攝氏度的室溫及70%的總濕度。菌絲延長至10厘米即可查看，若查出了污染性的菌袋則要立即排除。食用菌發育時，必備氧化性的有機物來提供基質。如果基質缺氧，那么菌絲就很難順暢呼吸。在這時，較多菌絲將會變得衰弱乃至窒息。為此，通風管理是不可缺失的。經常翻動位置，確保菌袋的通風性。在發菌步驟內，無需增添光照。

經過幾個月培養，菌袋將會繁衍生殖。在此階段內，先要預備好必要的出菇棚。等待菌絲凸起并且呈現為扭結狀態，即可視為成熟而后轉入出菇棚。在不同環境下，發菌溫度及培育菌種的總時間并不相等。要維持于最佳的溫濕度范圍內，這樣才能順利出菇。通常來看，最好選取清早或傍晚來移植菌袋入棚，可選擇晴天來進行。應當回避陰雨天及偏高溫的正午時段，并列擺放菌袋并留出必備的間隔用來散熱。

3 栽培管理中的要點

首先，應當調控濕度。菌絲發育時，濕度會表現出最明顯影響。如果濕度不夠，實體表層會蒸發掉過多水分因而流失了基質中的水；如果濕度偏高，停止蒸發水分因而阻礙了順暢的營養調運，也抑制了菌絲呼吸。為此，應當慎重防控菌絲的根基被浸潤造成腐爛，防控污染類的細菌及線蟲繁殖[3]。

其次，通風應當順暢。菌絲發育不可缺失氧氣，食用菌也是可以呼吸的，也會耗費氧氣。為此，應當經常換氣，維持潔凈及新鮮的氣流，排掉過多二氧化碳。

第三，維持足夠的光照。出菇的時期內，菌絲體需要接受散射光。擁有充足光照，才能分化子實體。此外，還需防控食用菌的病蟲害，適當增添必備的殺菌劑或選用生物防控的手段。

結語

適當栽培食用菌，先要選取最合適的菌種用來栽培。日常栽培管理中，還需調控適宜的溫濕度。食用菌生長必備的外在環境較為嚴苛，栽培的進程中不可缺失日常性的管理。從目前來看，栽培食用菌可選的技術手段仍沒能達到完善，有待后期改進。未來栽培實踐中，還需摸索新式栽培的經驗，服務于優質食用菌栽培，提升總體的收入及產能。

參考文獻

[1]張婧，杜阿朋. 我國林下食用菌栽培管理技術研究[J]. 桉樹科技，2014（04）：55-60.

[2]吳志雄.食用菌栽培技術[J].農民致富之友，2013（02）：114+160.

[3]黃乙書，盧永奮，陳華斌. 汕頭農村食用菌栽培技術推廣現狀及對策[J]. 長江蔬菜，2012（18）：93-94.