無公害蔬菜生產應掌握的幾個重要技術措施

[摘 要] 蔬菜含有豐富的食纖維，礦物質和多種維生素，它與人們的日常生活密切相關，是生產中不可缺少的食品。隨著人們生活水平不斷提高和保健意識的增強，無公害蔬菜的需要逐年增大，優質無公害蔬菜的生產已備受眾人注目，本文就無公害蔬菜生產環境及重要技術措施作初步探討，提出了無公害蔬菜生產的重要環節的技術措施。

[關鍵詞] 無公害蔬菜 生產環節 技術措施

[中圖分類號] S63 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0161-01

蔬菜生產是農業的重要組成部分，蔬菜是人們生活中不可缺少的副食品，能否均衡地向人們供應量足、優質、品種多樣、安全的蔬菜是直接影響人們生活質量與健康的大事，同時也是關系到農村經濟增長農民增收的大事，改革開放以來，特別是實施“菜籃子”工程以來，勐朗鎮蔬菜生產得到蓬勃發展，但是目前勐朗鎮蔬菜產品結構仍不夠合理，無公害蔬菜起步晚，科學技術含量低，與新時期的發展要求不相適應。土壤資源豐富，土質以砂壤、壤土為主，且耕地平坦，土壤肥沃，質地優良，對蔬菜作物的生長極為有利，耕作土壤均沒受到放性物質污染，自然適宜，光熱資源豐富，雨量充沛，冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕季分明、立體氣候明顯、氣溫年差較小、日差較大、積溫為6448℃，全年平均降雨量為1200-2400㎜，且有發展無公害蔬菜生產得天獨厚的自然條件。因此，在新一輪蔬菜產業結構調整中，大力發展無公害蔬菜勢在必行。

1 無公害蔬菜生產的重要環節

1.1 無公害蔬菜生產基地的基礎設施還需進一步完善，設施栽培和噴、滴、灌溉等建設處于初級階段，若遇惡劣天氣，蔬菜的供應，常造成大的經濟損失。無公害蔬菜生產必須選擇生態環境良好無工業廢氣，廢水和廢物的“三廢”污染和無醫療廢棄物污染的環境。因此、無公害蔬菜基地也必須遠離工業和醫院等污染源3000米以上，離公路主干道50米以上，對擬作為無公害蔬菜基地的土壤進行重金屬和殘留農藥含量的測定。方可確定作為無公害蔬菜基地的使用，無公害蔬菜基地所用灌溉水水質要求，必須是清潔衛生無“三廢”污染的水方可使用。

1.2 無公害蔬菜品種選擇

因地制宜、選用良種、為有效提高蔬菜生產的產量和質量，必須因地制宜，科學有序的引進良種在小區試驗及小面積示范的基礎上，篩選適宜蔬菜產區種植，適合市場消費要求的品種。為了減輕農藥防治的污染，必須選用高抗、多抗病蟲害的優良品種，如、韭菜、大蒜、萵筍、胡蘿卜等，要實行嚴格的輪作制度，合理搭配上下茬蔬菜種植制度，靠輪作換茬來減輕病蟲害。如、十字花科蔬菜不能連作；如、番茄最好與韭茄科蔬菜輪作；同科蔬菜之間輪作隔年限不少于三年等，實行合理的輪作制度，積極推廣實施水稻-綠肥、蔬菜-水稻-蔬菜-水稻-蔬菜-綠肥等耕作形式。在生態環境上創造不利于病蟲害發生的小氣候，有效的抑制病蟲害的發生。為蔬菜生產創造最佳菜地生態環境。

2 無公害蔬菜生產的技術措施

2.1 無公害蔬菜種子必須消毒

種子是傳播蔬菜病源的重要途徑，無公害蔬菜品種選定后對種子不僅要精選，而且還需要消毒，播種前采用溫湯浸種后，根據不同蔬菜需要進行藥劑浸種或藥劑拌種，溫湯浸種除茄子、西瓜、黃瓜、和冬瓜等種皮厚的各用70-80℃的水浸種外，其他種子均放入55℃熱水浸種，水溫為種子的四倍，邊拌水邊攪拌，浸種15-30分鐘，撈出晾干，主要防治葉霉病、潰瘍病、10%磷酸鈉浸種20-30分鐘，撈出洗凈主要防治病毒病；300倍福爾馬林浸種90分鐘，撈出洗凈主要防治枯萎病，凈種子置于25-30℃保溫保濕芽，以待播種、或者凈溫湯浸種的種子晾干后以每公斤種子用1克多菌靈拌種后播種。

2.2 清潔菜地與土壤消毒

前茬菜和農作物收獲后及時消除殘茬枯葉秸桿與田間四周雜草堆積焚燒。土壤及時耕曬土，如土壤中含有土傳播病蟲，先將深層土壤翻上地表后，用200-250㎏碎麥秸拌入高溫發酵菌5㎏和3-4㎏炭灰復蓋地表，并加蓋農膜利用夏季高溫以強光暴曬15-20天，達到對土壤高溫消毒消滅病蟲卵和土壤里根結線蟲。

2.3 無公害蔬菜的科學施肥

合理施肥、嚴格控制化肥用量，無公害蔬菜生產中允許使用肥料有漚熟的農家肥及其他肥料，如（骨粉）等，施肥以有機肥為主，其他肥料為輔；以施基肥為主；追肥為輔；以多元復合肥為主；單元素肥料為輔。無公害蔬菜檢測指標中除了農藥殘留量，重金屬殘留量外，亞硝酸鹽殘留也是重要指標，亞硝酸鹽積累主要是由不良的施肥習慣造成的，怎樣科學地施肥呢？概括起來講就是“看菜施肥、看天施肥、看肥施肥、依不同栽培方式施肥”。

2.3.1看菜施肥 因種類而宜、雖然作物需16種營養元素，但不同作物對各種營養元素的需要數量不一樣，葉菜類主要提供的是營養體的葉片，因此、施用氮肥效果明顯，葉色嫩綠、色澤鮮亮。果菜類與爪菜類除氮肥外，磷、鉀肥需要較多，應注意大量施用有機肥。豆科植物能通過根瘤固氮，應少施氮肥。因生育期而宜，作物在不同生育期對各種營養元素不同，肥料的施用量亦應不同，例如、果菜類、于營養生長的同時生殖生長已開始，在花芽開始分化、開花結果、果實膨大等時期與施肥時期關系很大，一般除重施有機肥作底肥外苗期還需要提苗肥，以促進幼苗健壯，進入包心期時、則采用重施肥料，促進結球的膨大與緊實。

2.3.2看天施肥 影響施肥的主要氣候因素是溫度、降雨和光照，溫度高時，作物生長旺盛，需肥也多，而且又有利于肥料分解和轉化，所以在溫度適宜的生長季節可多施肥。而低溫季節則少施或不施。土壤水分狀況對施肥影響很大。當土壤中有適宜水分時，有利于微生物活動和物質分解，干旱條件下施肥效力不大。降雨過多時，不僅會造成養分淋失，而且會由于土壤通氣不良導致反硝化作用還原亞硝態氮，造成亞硝酸積累。光照充足，有利于光合作用和無機鹽營養的進行，還可提高溫度，促進植物生長，在這種情況下，要求供應較多肥料。因此、在水分適宜、光照好的時候，施肥效果好。

2.3.3看肥施肥 在蔬菜生產中所施用的肥料類很多，各有特點。應經常采用有機肥與無機肥相結合，將有機肥作為基肥或追肥使用，而無機肥大多用作追肥；對于一些易揮發，需避免反硝化作用的肥料，最好深施；磷、鉀肥因在土壤里向下移動慢，以均勻混入土層中為宜；進行根外追肥應選用質量純正不易灼燒葉面的肥料；葉菜類避免噴施氮肥，以防亞硝酸鹽積累。

2.3.4依不同栽培方式施肥 同種蔬菜栽培方式不同，施肥量的差異非常懸殊。如同一種蔬菜露地栽培施底肥每畝有機肥2000-2500千克，而地膜覆蓋時則需施4000-5000千克。因此同種蔬菜栽培方式不同，應掌握好施肥量。

2.4 病蟲害防治

料學合理的防治病蟲害。蔬菜病蟲害的防治以預防為主，綜合防治為指導方針，優先采用農業防治、物理防治、生物防治、配合采用化學防治。無公害蔬菜生產中的病蟲害防治，必須根據國家對綠色食品生產的有關規定使用生物源農藥，礦物源農藥，限量使用部分高效低毒、低殘留有機合成農藥，進行病蟲害防治。

2.4.1農業措施：首先選擇適合的蔬菜各類品種，在眾多蔬菜種類中，適用具有特殊氣味的蔬菜，害蟲一般不啃食，蟲害發生少，在蔬菜種類確定后，選抗病蟲的品種十分重要。其次是合理輪作，這樣會在生態環境上改變和打亂病蟲發生的小氣候規律，減少病蟲害的發生和危害

2.4.2生物、物理防治：無公害蔬菜栽培中可利用害蟲天敵進行害蟲捕食和防治，還可利用害蟲固有的趨光，趨味性來捕殺害蟲。

2.4.3利用無公害蔬菜上允許使用的某些礦物質和植物藥劑進行防治的規定，可使用硫磺，石灰、石硫合劑液、波爾多液等防治病蟲害。

2.5 除草技術

因不能使用除草劑，一般采用人工除草及時消除還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長，在使用含有雜草的有機肥時需要完全腐熟，從而殺死雜草種子，減少帶入菜地的雜草種子數量。

以上是無公害蔬菜生產應掌握的幾個重要還節和主要技術措施。隨著環境意識的提高，從人們崇尚自然，追求健康已成為時尚。生產綠色食品是人類注意保護生態環境，合理利用自然資源，發展可持續農業的產物，是社會文明進步和經濟發展的產物，也是人們生活水平提高和消費觀念改變的產物。與此相適應，無公害蔬菜產品備受青睞。發展無公害蔬菜對推動勐朗鎮農村產業結構調整，促進農業產業化經營，增加農民收入。

通過加大科技經費投入，一是引進蔬菜新品種、新技術、促進品種更新；二是引導扶持企業創造品牌；三是對農科人員及農戶進行培訓，不斷提高其技能；四是科技經費的高投入可激發出較好的經濟效益和社會效益。從長遠效益來看，要以無公害蔬菜基地建設為突破口，鞏固好傳統產業的發展，促進農業產業結構調整向良性、可持續、健康方向發展，要進行科學的規劃和指導，逐步規范種植技術，引導農戶提高種植水平，穩定特色無公害蔬菜品質和產量，進一步加大資金投入，強化基礎設施建設，保障農戶能夠按規劃種植，提高農戶的生產積極性，引導農民轉變觀念明確無公害蔬菜的發展都具有十分重要的現實意義和長遠的戰略意義。

參考文獻

[1]云南農業 2005年第8期

[2]現代農業科技 2008年第8期

[3]云南農業 2009年第12期