永泰縣云頂無公害生姜高產栽培技術

[摘 要] 生姜營養價值豐富，可藥用、食用。從種植生姜田選擇、施足基肥、姜種的選用和處理、田間科學管理、病蟲害防治、采 收等方面總結生姜配套栽培技術措施。

[關鍵詞] 生姜 高產 栽培技術

[中圖分類號] S632.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0142-01

生姜原產于亞洲東南部熱帶多雨地區，俗稱黃姜，屬囊荷科，為芳香性辛辣健胃藥，具有解毒、發汗解表、止嘔、溫肺止咳等功效，適用于胃寒嘔吐、外感風寒、驅散寒邪，特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，有效治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、嘔吐、腹痛、腹瀉等。臨床上應用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等癥。

1 種植生姜田選擇

生姜基地選在通氣而肥沃，土層疏松深厚且有機質含量高，排水保水性能良好，適宜種植生姜的酸性沙壤土或壤土。

2 施足基肥

頭年種植生姜的園地，冬季提前把土壤深翻曬白，促使土壤風化分解，促進土壤中微生物的活動。種植前整平耙細，高畦栽培，畦帶溝寬90-120cm，畦高要15 cm以上，四周再開一條環形溝預防下雨積水，畦面上開兩條溝深12cm，種植兩行姜種。開溝后每667m2施優質農家肥3500-4000kg或有機肥150kg，鈣鎂磷肥40-50 kg，三元復合肥（15-15-15）15-25 kg作深層基肥。

3 姜種的選用和處理

3.1 種姜選擇

種用生姜應在頭年從生長健壯、無病、具有云頂品種特征的高產地塊選留。以老熟留下的姜種（冬至后挖的鮮姜）為宜。姜塊肥大、肥壯、質地硬、芽頭飽滿、肉質新鮮、皮色光亮、無病蟲傷疤的姜塊貯藏。每667用種300 kg-500 kg，應盡量選用適當大些的姜塊作種，有利于壯苗，提高產量。

3.2 姜種處理

每年種植的姜種應在冬至后收獲的中老鮮姜中挑選，同時要經過2-3個月的保存期，在這期間要做好姜種貯存工作，一般采用山洞密封放置或堆砂覆蓋等貯存辦法。

3.3 培育壯芽

姜種播種前20-30天放在太陽光下攤曬24-48小時，傍晚移到室內。經曬種后即將姜種放在室內2-3天，然后種姜堆上覆蓋稻草，如此反復2-3次，以減少種姜內水分，增強種姜吸水能力，促進姜芽萌動，提高種姜的發芽能力。藥劑消毒可用150-200倍高錳酸鉀水溶液或1：1：120的波爾多液浸種20-25分鐘后晾干。然后用沙床催芽，把種姜放在室內，一層姜種一層濕沙覆蓋，保持室內溫度20-25℃和一定濕度，經過8-10d左右，幼芽長至0.5-1.5cm時即可播種。

3.4 適時播種

根據云頂氣候條件，以清明至谷雨即可播種。掰姜種，種塊以60-70 g左右為宜，一般每塊姜上保留1-2個壯芽，其余的幼芽全部去除掉，保證苗全苗壯。掰姜時如果發現幼芽基部發黑或掰開姜塊斷面褐變，應刎除掉。在定植時，掰口應蘸上新鮮清潔的草木灰封住傷口，預防病菌感染。按株距15-20 cm播種。擺放姜種的方法有兩種：一種是豎播法，將姜塊豎直插入土中，姜芽一律朝上。第二種是平播法，將種姜放置溝內，使幼芽方向保持一致，若東西向溝，姜一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西，放好姜塊后用手輕輕按入土中，使姜芽與土面相平。然后覆蓋草木灰或細土5-6cm，再用稻草等覆蓋，以防止土壤水分蒸發和防止雜草生長。每畝栽4500-5000株。

4 田間科學管理

4.1 管好水

姜喜濕潤又怕澇。栽前澆透水，定植前在溝中施肥后澆底水；出苗期間地溫低、生長慢，需水不多，一般不需要澆水，土壤保持相對濕度65%-75%；進入7月以后，雨季結束，植株進入旺盛生長階段，田間保持土壤濕潤，土壤保持相對濕度75%-85%。雨季要及時開溝排除積水。

4.2 及時中耕除草，注意遮蔭

生姜種植后，當田間約有5%-10%姜萌芽露出土面時，應搶晴及時淺耕除草。夏季氣溫高，日照強，對生姜越夏極為不利，應在姜行間覆蓋稻草，增加土壤濕度。

4.3 結合培土，適時追肥

生姜的根莖生長需要黑暗、濕潤的條件，因此結合中耕進行培土，一般培土3-4次，培土總高度10-20cm，株高30cm時停止中耕。盡量不將根莖露出地面，確保質量。

苗期以輕淡肥為主，在生姜迅速膨大的中后期可適當增加施肥量，一般苗高15cm左右時開始追肥，第一次在6月份，當苗高30cm左右，苗有1-2個小分枝時，進行一次壯苗肥，每667m2用尿素10kg澆施、鉀肥3kg。如果苗期生長緩慢，每667m2用尿素2-3kg加人糞尿或豬糞水淋蔸。“立秋”前后，氣候轉凍，日夜溫差大，這是姜塊膨大的黃金階段，這時植株一般有4-5個杈，應進行第二次施壯姜肥，667m2用三元復合肥（15-15-15）15-20kg，應掌握在雨前，或早、晚散施。

5 病蟲害防治

5.1 姜瘟病 又名腐爛病，屬細菌性病害，病原菌在土壤中及根莖內過冬，生姜的根、莖、葉均可受害發病。在高溫、多降雨、漬水田中發生。田間一旦發現病株，應及時挖除燒毀，并在姜穴里用石灰消毒。發病初期可用72%農用硫酸鏈霉素wp800～1000倍液或20%龍克菌SC浮劑300-500倍液對發病中心及周圍的植株灌根，每株灌藥水250 ml，連續灌3-4次。

5.2 葉枯病 又名黃葉病。發病初期選用64%殺毒礬wp500倍液或70%丙森鋅wp150倍液或50%安克wp1000-1200倍液噴霧防治。10-15 d噴l次，連噴2-3次。

5.3 姜螟 又叫鉆心蟲。葉面噴施2.5%功夫EC2500-3000倍液或10%除盡SC1500-2000倍液或48%毒死蜱EC1000-1200倍液或2.5%溴氰菊酯EC1200-1500倍液。

5.4 小地老虎 可用50%辛硫磷EC1500倍液潑澆或667m2用5%樂斯本GR 2-3kg拌細土100kg撒施

6 采收

生姜采收應結合市場和市場行情，同時根據地質好壞及生姜長勢，分期分批采收。商品姜一般在立秋后至初霜來臨前地上莖葉開始枯黃、根莖老熟時進行收獲。可將生姜整株拔出，抖落泥土，將地上莖保留2 cm后折下，去根入窖。姜種一定要在冬至以后挖老熟姜，冬至前不能做姜種，否則會影響以后種植的生長。