關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的思考

[摘 要] 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系到人們的生活安全，餐桌安全等等，也直接對社會穩(wěn)定產(chǎn)生直接性的影響。在我國構(gòu)建社會主義和諧社會，實現(xiàn)中國夢的過程中，需要對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行廣泛的關(guān)注，并且提升農(nóng)民的經(jīng)濟收益，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品的品牌觀念，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，以此為社會的和諧發(fā)展貢獻出更多的力量。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量 安全思考

[中圖分類號] F322 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0022-01

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是食品生產(chǎn)的開端，更是人類生命的源泉，既然是生命的供給，那么就需要對產(chǎn)業(yè)健康安全進行全面的關(guān)注，將目標控制在一定的范圍內(nèi)，增強全程控制的觀念，無論是運作力量還是基礎(chǔ)性，抑或是生產(chǎn)水平等等都需要不斷的提升，解決當(dāng)前的食品安全問題。基于此，本文對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進行思考和分析。

1 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是在自然環(huán)境之下的生產(chǎn)，整個生命過程會受到諸多因素的影響，因此說農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也會受到環(huán)境因素，產(chǎn)后處理以及生產(chǎn)等等多方面的影響。產(chǎn)地環(huán)境主要是生產(chǎn)農(nóng)作物的基礎(chǔ)，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全起到非常大的作用，其中包含了土壤、水分以及大氣和生物等因素，這些因素從理論上來說的，農(nóng)產(chǎn)品生長的土地若是被污染，并且在不良環(huán)境下生長出來的，那么自然就帶著一些不良的有毒物質(zhì)，因此安全性降低。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全系數(shù)和環(huán)境因子其實是一個比較復(fù)雜的生理性的生命關(guān)系系統(tǒng)，還存在一些定性和定量的規(guī)律，這也正是在當(dāng)前生產(chǎn)過程中，需要全面考慮的一個重要因素。生產(chǎn)管理過程中，需要對技術(shù)的時空性和技術(shù)的物質(zhì)性放在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)之中，以此獲得更好的，質(zhì)量過硬的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后處理過程中，有兩種方式，分別是物理處理和化學(xué)處理，很多地區(qū)的產(chǎn)后處理都集中在化學(xué)處理上，由此也出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的添加劑問題。關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，不能全盤的否定化學(xué)物質(zhì)，并不一定使用化學(xué)手段的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量就存在問題，安全性就存在問題，需要面對具體的問題進行具體的分析和考查，多種化學(xué)實驗也證明了要使用生物手段和代謝的知識進行生產(chǎn)過程的控制和制造，在此過程中建立起農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險評估體系，這樣才有利于風(fēng)險的追蹤和解決[1]。

2 過程安全的“三化”

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中有三方面的安全需要有效的把握，這也是對農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)以及環(huán)境進行不斷優(yōu)化和貫通的有效保障。

2.1 產(chǎn)地環(huán)境方面的優(yōu)化

很多地區(qū)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的土地已經(jīng)被污染，因此本文就以這個角度為切入點。要改變污染情況主要從以下幾個方面進行。分別是使用工程措施，生物措施和化學(xué)措施。工程措施使用過程中，具有成本高，難度大以及復(fù)雜性的特點，化學(xué)措施風(fēng)險性也非常大，最為合適的就是生物措施，這種措施結(jié)合了因地制宜思想，主要是在環(huán)境中找出因子關(guān)系的問題，進而找到相應(yīng)的規(guī)律，面對生物環(huán)境和生產(chǎn)因子，找出兩者相應(yīng)的存在規(guī)律，另外生物生產(chǎn)的環(huán)境也需要進行不斷的體檢，測量土質(zhì)的性質(zhì)等等，再按照以上措施所獲得的結(jié)果進行農(nóng)產(chǎn)品的合理性布局。

2.2 技術(shù)措施的標準化程度

這種措施主要是圍繞著產(chǎn)品的質(zhì)量和安全標準進行有效控制額的一種措施，對于產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)具有一定的積極性作用。在技術(shù)措施的使用下要對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤、肥料以及水分和氣體以及飼料和藥物等等進行控制。對于每一種化學(xué)因子對于農(nóng)產(chǎn)品的影響進行分析，找到不同措施對不同因子的作用，并且分析出每一種因子對于人體健康產(chǎn)生的影響。以此讓生產(chǎn)更加傾向于標準化和實際化[2]。

2.3 產(chǎn)地環(huán)境以及產(chǎn)后交易的規(guī)范

關(guān)于產(chǎn)后交易方面一定保障農(nóng)產(chǎn)品的運輸、儲藏以及包裝等等環(huán)節(jié)有序的進行，讓質(zhì)量提升一個臺階，避免出現(xiàn)延誤，有腐爛變質(zhì)情況的發(fā)生。需要從以下幾個方面進行突破。第一，在流通和交易方面進行身份驗證和標識化進展，其中包含了產(chǎn)地以及檢驗結(jié)果和有效控制的措施方法，也包含項目責(zé)任人等等。第二，產(chǎn)銷對接，這里主要是指基地和商場的控制，和餐飲業(yè)主之間的聯(lián)系和對接等等。第三，地基準出，市場準入，兩者之間對稱發(fā)展。使用現(xiàn)代信息制度，做好市場的入口關(guān)。產(chǎn)地環(huán)境方面的優(yōu)化主要是讓生產(chǎn)，流通以及交易等等都實現(xiàn)規(guī)范化的發(fā)展，開啟標準化實驗基地，讓定性定量的體系在此之中更好的運行[3]。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障的政治經(jīng)濟文化之間的融合

要更好的把握住農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，就需要使用，政治、經(jīng)濟以及文化和科技手段，做到幾者之間的相互融合，才能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量更加突出。在經(jīng)濟方面，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)實體強化對農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的監(jiān)管，基本從經(jīng)濟方面給予一定的補貼，對安全生產(chǎn)質(zhì)量保障優(yōu)越的農(nóng)戶進行獎勵，并且投入質(zhì)量專項資金。在文化方面，主要是在農(nóng)戶中構(gòu)建起誠信體系，對于全面的開啟基礎(chǔ)分類和監(jiān)管進行評價，對于誠信缺失的農(nóng)戶列入黑名單之中。強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的宣傳，使用輿論的力量不斷提升農(nóng)戶對生產(chǎn)安全的認識。可以利用現(xiàn)代媒體的作用，創(chuàng)建出一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的健康氛圍，真抓實干，用道德和文化的力量感染農(nóng)戶。在科技方面，主要是引進一些先進的技術(shù)措施，讓生產(chǎn)和經(jīng)營更加簡單，對于病蟲害綠色防控進行不斷的強化，創(chuàng)建完善的土肥水協(xié)調(diào)體系[4]。

結(jié)束語

綜上所述，本文對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的思考進行了分析和研究。瓜果蔬菜的綠色化、生態(tài)有機已經(jīng)在人們心中根深蒂固，這關(guān)系到人們后續(xù)的生活質(zhì)量提升，也關(guān)系到人們的餐桌安全和身體健康情況。因此在以后的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，需要不斷的加大投入力度，對于各個方面的要點進行實際性的分析，以此平穩(wěn)農(nóng)村經(jīng)濟，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

參考文獻

[1]倪國華，鄭風(fēng)田.“一家兩制”、“縱向整合”與農(nóng)產(chǎn)品安全——基于三個自然村的案例研究[J].中國軟科學(xué)，2014，11（5）：1-10.

[2]陸泗進，魏復(fù)盛，吳國平等.我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境狀況與農(nóng)產(chǎn)品安全研究進展[J].食品科學(xué)，2014，35（23）：313-319.

[3]楊大蓉.基于農(nóng)產(chǎn)品安全視角的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體培育問題研究[J].世界農(nóng)業(yè)，2015，14（3）：81-84.

[4]扈光輝.我國農(nóng)產(chǎn)品安全的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢——以玉米為例[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（5）：72-74.