淮北地區A級綠色鐵棍山藥栽培技術規程

[中圖分類號] S631 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0176-01

1 范圍

本規程規定了鐵棍山藥綠色栽培技術，適于安徽淮北地區生產過程。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

NY/T 391綠色食品產地環境質量

NY/T 393綠色食品農藥使用準則

NY/T 394綠色食品肥料使用準則

NY/T 658綠色食品包裝通用準則

NY/T 1056綠色食品貯藏運輸準則

NY 525有機肥料

NY 884生物有機肥

3 術語和定義

3.1 山藥嘴子 又叫山藥栽子，是山藥根莖上端有芽的一節。

3.2 山藥零子 指山藥葉腋中側芽長出的氣生塊莖。

3.3 山藥種薯 由山藥零子繁殖生長出的根莖。

3.4 山藥段子 把塊莖切割成一定長度小段

4 產地環境

4.1 產地環境質量應符合NY/T 391綠色食品產地環境質量要求。

4.2 生產區域內、水源上游及上風向，沒有對產地環境構成威脅的污染源。

4.3 生產基地交通便利，排灌水方便，地勢平整、土層深厚、疏松，土壤肥力均勻、中上等，土質為砂壤土。

4.4 生產區域一般重茬2-3年，最多不超過4年。

5 生產管理技術

5.1 整地 冬前耕翻凍垡，一般深翻0.35m左右。2月中旬后土壤解凍，施肥整地，耙平鎮壓。

5.2 施肥 執行NY/T394的規定。每666.7m2施充分腐熟的優質農家肥7500kg、或腐熟的雞糞3500-4000 kg、或商品有機肥400 kg，硫酸鉀復合肥（18-18-18）60 kg。其中施肥量的三分之二隨春耕翻入土中，剩余肥料在種植時條施于壟中。全生育期內可葉面噴施氨基酸類和腐殖酸類葉面肥。

5.3 栽植

5.3.1 種子處理

5.3.1.1 挑選 挑選具有本品種特征且無病、無霉爛的栽培材料。

山藥嘴子：要求嘴子粗短、芽眼飽滿，種植年限在4年以內，單個重60-80克，長約15cm-20cm。

段子：在分段前要晾曬2d左右。分段時用手折斷、不能用鐵器切割。每個段子重量在80g以上。

種薯：芽眼飽滿，單重在50g以上為好。

零子：剔除霉爛變質零子，單重在1g以上。

5.3.1.2晾曬處理 種子（段）在栽植前25d開始晾曬，以促進隱芽生長。山藥嘴子、段子的斷口用代森錳鋅蘸涂，放在陰涼或弱光處晾至斷口干燥結痂，以防播后染病爛莖。

5.3.2 栽植時間 栽植的適宜期在清明至谷雨，即4月上旬至4月下旬栽植為宜。

5.3.3 栽植方式、方法 采用壟作，南北壟向。種植時拉線按90cm壟距用山藥深松機械條狀松深1.6 m左右，并用鎮壓輪順溝鎮壓，深松鉆頭直徑為18cm厘米，即深松溝寬18厘米。栽植種薯、或嘴子、或段子、或零子平放在溝內，芽眼要放在中心線上，種子覆蓋細土10cm厚。栽植后順種子溝撒施毒辛和噴施70%惡霉靈防治地下病蟲害后，再順栽植溝撒施剩余的肥料（肥料不要直接接觸種子），培土起壟，壟高15-20cm，零余子壟高15cm。

5.3.4 栽植密度 壟距90cm，栽植芽距10-12cm，密度6000-7000株/667m2，零子栽植7000-9000株/667m2。

5.4 間管理

5.4.1搭架綁蔓 播種結束后及時進行搭架。山藥苗露出土面時及時剔苗，每株留一個健壯苗。苗高20cm？30cm時及時綁蔓上架。

5.4.2 防除草 在栽植后出苗前及時667m2用90%乙草胺100毫升進行防草。中后期人工拔除雜草。

5.4.3灌溉與排水 鐵棍山藥一般不澆水，7月下旬進 入塊根膨大期時，若干旱時可適量用微噴或者滴灌進行灌溉，每次灌溉滲入土中的深度不超過塊根下扎的深度。進入8中旬月，為促使塊根增粗，可澆1次透水。大雨或澆水過后應及時排除積水。

苗期一般不灌水，特別干旱時才灌水，到生長盛期達到耗水高峰，入伏后干旱時每伏灌一水，收獲前灌小水，便于收獲。雨水多時及時排除水除漬。

5.4.4葉面追肥 6月后每隔10-15d左右結合防治病蟲進行葉面噴施氨基酸類和腐殖酸類葉面肥，增強其抗病能力，提高產品品質

5.5 病蟲害防治

5.5.1防治原則 按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則，保持農業生態平衡，有效控制病蟲草害的危害。

5.5.2主要防治對象 山藥炭疽病，山藥斑枯病，山藥根腐線蟲病，蠐螬、金針蟲。

5.5.3防治方法

5.5.3.1農業防治 加強植物檢疫，不從疫區、病區引種和繁殖材料，并在收獲、入窖和栽植時剔除帶病種薯、龍頭；實行3年輪作倒茬一次；精選無病害的山藥栽子；平衡施肥；采收后及時清除病株殘體，并集中燒毀，保證田間清潔等。

5.5.3.2生物防治 盡量使用生物源藥劑防治病蟲害，避免或減輕對d敵的殺傷作用。

5.5.3.3物理防治 按酒、水、糖、醋的1+2+3+4比例，加入適量敵敵畏，制成誘液，每5d補加半量誘液，10d更換一次，誘殺斜紋夜蛾、地老虎等害蟲。

5.5.3.4化學防治

5.5.3.4.1山藥炭疽病，山藥斑枯病 栽植材料用0.3%等量式波爾多液浸種10—15分鐘，晾干栽植。發病初期用70%代森錳鋅WP、或50%咪鮮胺WP、或30%愛苗（15%苯醚甲環唑+15%丙環唑）CE進行噴霧防治。間隔7-10d，連續防治兩遍。

5.5.3.4.2莖腐病 發病初期用50%滅菌星1000倍液、或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、或53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液、或50%福美雙粉劑500-600倍液噴霧防治。隔7-10d噴一次，連續防治2-3次。

5.5.3.4.3蠐螬、金針蟲、螻蛄 栽植時每667m2用辛硫磷500ml與30-50kg細土制成毒土，施入栽植溝防治蠐螬。將80%敵百蟲粉或辛硫磷500ml用水稀釋成30倍，與煮熟晾涼的谷物拌勻，每667m2施毒餌1.5-2.5 kg，多處施放進行誘殺螻蛄。

6 收獲

根據市場行情從8月底到來年5月1日前均可收獲上市。用專用山藥銑從壟的一頭開始，挖出70cm左右深的溝，再向兩側鏟土，把山藥莖塊周圍的土刨去，使山藥整體外露，用手抓住山藥壟頭向上提（托）取出整薯，再依次挖取山藥。稍作晾曬，統一整理分級進行貯藏或包裝上市。

7 包裝、運輸

參考文獻

[1]執行NY/T 658綠色食品包裝通用準則和NY/T 1056綠色食品貯藏運輸準則。

作者簡介：謝蘭光（1962.6-）男，高級農藝師，從事農技推廣工作。