淺談我國食品質量安全現狀

摘 要：隨著改革開放的不斷深化，我國綜合國力得到了不斷的提升，經濟技術的發展推動了城市化進程，人們的物質生活得到極大的富足，食品種類經過不斷的創新設計，食品類型多種多樣，在極大程度上吸引著消費者的眼球。然而，世界上的一切事物都包含著兩個方面，這兩個方面既相互對立，又相互統一，矛盾即對立統一，矛盾具有斗爭性和同一性兩種基本屬性，因此，必須用一分為二的觀點、全面的觀點看問題。食品種類創新的同時，也存在著質量問題，嚴重危害著消費者的生命健朗安全。現階段，我國食品質量安全問題至關重要，甚至決定著我國的食品能否順利出口等問題，關系著我國國民生產總值的提升。基于此，首先要清晰掌握我國食品質量安全現狀，完善食品質量體系，為我國食品企業的發展夯實堅實的基礎。文章主要基于食品質量安全問題的原因及其解決對策進行了分析和論述，希望可以為食品質量安全提供理論基礎和幫助，僅供參考。

關鍵詞：食品；質量；安全

前言

隨著我國近些年來經濟形勢的迅猛發展，各行業和領域的發展更加具有實質性，發展方向更加全面化、科學化。其中，食品作為人們賴以生存的物質條件，其發展速度與日俱增。然而，任何事情都具有雙面性，食品企業在迅速發展的同時，其質量安全問題也在不斷發生，并且具有持續上升的趨勢。因此，食品企業要在積極創新食品種類的過程中，深刻意識到食品質量安全的現實情況，針對現有食品質量安全問題及潛在的危害進行分析和研究，并提出切實可行的解決對策，完善食品質量安全現狀，為廣大人民群眾的身體健康乃至生命安全提供基本保障，以此提高食品企業的信譽度，提高社會效益和經濟效益，為促進食品行業向著更高、更好、更強的方向發展起著促進作用。

1 我國食品質量安全問題產生的原因

（1）就我國現階段情況而言，食品供應體系的建立一般都是通過增加食品數量而實現的，沒有具體詳細地進行分析和研究，導致食品生產的每個環節中都存在一定的安全隱患，最終使得食品質量安全存在隱患，在極大程度上危害著人們的生命健康安全。食品安全隱患產生的原因主要包含以下幾個方面：首先，在原材料種植或者養殖的過程中對農藥、獸藥等的亂用或者使用不當，導致農產品藥物殘留，且有害物質超標。其次，針對動物而言，沒有建立健全合理的防疫機構，防疫手段相對落后，試驗檢驗設備不完善，一旦發生重大的動物疫情等嚴重情況，無法進行有效的防護和解決，因此會直接威脅著人們的身體健康和生命安全。再次，在農產品加工生產的過程中，通常生產規模較小，需要實行分散經營，這樣就會導致農產品分級及包裝技術水平參差不齊，造成管理困難。另外，一些小型食品生產企業不具備合格生產的必備條件，也沒有合格的生產設備，致使生產出的產品質量不合格，存在安全隱患。最后，在食品生產之后的流通銷售環節中，由于食品包裝、密封儲存、運輸設備等方面的管理水平落后、設施不完善等原因，會導致食品出現二次污染的現象，嚴重時甚至會威脅著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

（2）對于目前實際狀況來說，我國大部分食品標準和國外發達國家相比，在嚴密性和標準性方面還存在一定的差距和不足，使得食品監督執行困難，沒有明確的食品安全標準體系供消費者進行判斷和分析。現階段，我國的食品標準缺乏嚴謹性，屬于質量指標和衛生指標相融合的混合型食品標準，導致食品安全標準體系缺乏完善性，其中一部分食品標準與國際食品標準相去甚遠。此外，在檢測體系以及認證體系方面也存在很大的不適應性，我國食品在檢驗的時，多頭檢驗以及重復檢驗等問題異常突出，造成了不必要的資源浪費和經濟損失，大大增加了生產企業的負擔。食品認證體系的多方管理、多重管理、重復認證，以及重復收費等現象比比皆是，是目前我國食品驗證體系中存在的最大同時也是最多的問題，沒有及時有效地發揮食品認證體系應用的職能和效果。總而言之，食品安全標準體系、檢測體系、認證體系等方面存在明顯的不適應性是我國食品質量安全問題產生的一個重要原因。

2 解決我國食品質量安全問題的對策

隨著社會化進程的不斷加快以及經濟體系不斷完善，我國經濟水平日益提升，極大地促進了我國食品行業的發展和進步，食品種類越來越多樣化，食品數量不斷增加，大大滿足了消費者的不盡相同的口味和喜好。但是需要注意的是，我國食品行業在種類迅速發展的同時，食品質量安全卻不盡如人意，由于多種因素的影響和阻礙，導致食品質量中存在嚴重的安全隱患，不僅浪費了大量的資源，更重要的是，食品質量安全隱患直接危害著廣大人民群眾的生命健康安全，大大降低了消費者的購買欲望，進而造成了相關食品生產部門極大的經濟損失。基于此，首要任務就是建立與完善相關食品法律法規，遵循理論聯系實際的原則，對日常食品衛生監督執法工作中出現的問題和不足進行總結，并根據實際情況不斷完善食品衛生法律法規，提升其嚴密性，不斷補充相關食品規章制度，對現有的不完善的食品衛生標準進行修訂和完善，并借鑒國外發達國家的嚴謹的食品衛生標準，根據我國食品行業的實際情況進行總結，最后制定出符合我國基本國情的食品衛生標準體系，以此在保障食品質量安全，為消費者提供健康、綠色的事物。另外，由于藥物殘留且超標問題在食品質量安全中占有相當大的比重，所以要重視食品加工原材料的質量控制，不斷制定新的食品衛生標準，使其符合社會的發展和變化，提高食品質量。同時，建立健全合理的食品安全檢測體系和認證體系也是保障食品質量安全的重要內容，統一現有的不同的食品安全檢測標準，消除多方檢測、重復檢測等問題，有效發揮食品檢測體系的作用。還要針對食品認證體系中的多方管理、重復認證、重復收費等不利現象進行管理和制止，制定標準且一致的食品認證制度體系，加快食品安全流通體系的建設，從而從本質上解決食品質量安全中存在的隱患因素。相關部門還要加大宣傳力度，發揮群眾的力量監督食品質量安全是否合格，一經發現，要及時將不合格食品主動召回，確保消費者健康安全，保護消費者權益，為人們提供放心、綠色、美味的食品而奮斗。

3 結束語

在經濟全球化，科技一體化，文化多元化的時代，食品在人們的日常生活、學習等活動中占據著不可替代的地位和作用，是保障人們正常生存的物質基礎。因此，只有不斷提高食品質量，消除其中存在的安全隱患，才能保障廣大消費者的健康安全和生命安全。就我國現階段食品質量安全狀況而言，無論是食品原材料上還是生產環節都存在著一定的問題，大大地降低了食品質量安全性。在這種情況下，根據目前我國食品中存在的安全隱患尋找解決對策是相關人員需要研究的首要工作內容，同時還要建立健全食品安全標準體系、認證體系、檢測體系，確保食品質量安全有法可循，有據可依，發揮其應有的體系作用和效果，從而從根本上為提高食品質量安全性提供法律體系支持。

參考文獻

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