不同營養液配方對草莓生長及果實品質的影響

摘要：以草莓（Fragaria×ananassa Duch.）品種06-L87-1為試驗材料，采用盆栽的方式，研究了5種營養液配方對草莓生長及果實品質的影響。試驗結果表明，使用營養液配方Ⅲ處理的草莓，其植株生長狀況最好，而且葉片凈光合速率、蒸騰速率、胞間CO2濃度、氣孔導度均顯著高于其他營養液配方。使用營養液配方Ⅳ處理的草莓，其果實可溶性糖含量、可溶性蛋白質含量、可滴定酸含量、果實硬度、可溶性固形物含量均優于其他營養液配方，而果實抗壞血酸含量僅低于配方Ⅰ，但顯著高于其他配方。綜合分析表明，營養液配方Ⅲ最適宜草莓生長，營養液配方Ⅳ的草莓果實品質最佳，該配方有利于提高草莓的果實品質。

關鍵詞：草莓（Fragaria×ananassa Duch.）；營養液配方；生長；果實品質

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）19-5043-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.036

Abstract： The effects of five types of nutrient solution formulas on growth and fruit quality of the strawberry were studied with cultivar 06-L87-1 planted in the pot as the experimental material. Results showed that， under treatment formula Ⅲ，the plant growth of strawberry was the best and net photosynthetic rate，transpiration rate，inter-cellular CO2 concentrations，and stomatal conductance of the leaf were significantly higher than that of other nutrient solution formulas. Under treatment formula Ⅳ，The soluble sugar content，soluble protein content，titratable acid content， fruit hardness， soluble solid content of strawberry fruit were superior to that of other nutrient solution formulas，and the fruit ascorbic acid content was only lower than that of formula I，but it was significantly higher than that of other formulas. Comprehensive analysis showed that nutrient solution formula Ⅲ was the most suitable for the growth of strawberry. Nutrient solution formula Ⅳ was helpful to improve the fruit quality of strawberry.

Key words： strawberry； nutrient solution formula； growth； fruit quality

草莓實施保護地無土栽培，在克服土傳病害和連作障礙等方面具有傳統土壤栽培無可比擬的優越性[1]，而草莓（Fragaria×ananassa Duch.）作為多年生宿根草本植物，具有栽培周期短、結果早、管理方便、便于調控等特點，使其適宜實施保護地無土栽培[2，3]。隨著人們生活水平和消費水平的提高，為滿足市場需求，就需要利用促成栽培及無土栽培等現代栽培技術實現草莓的周年供應[4]。無土栽培技術在國外已被廣泛應用于草莓的生產，在中國還處于試驗階段[5]。前人對草莓無土栽培技術進行過一些研究，包括草莓無土栽培方式、無土栽培基質篩選、無土栽培營養液配制等[6-10]。而無土栽培的成功與否，很大程度上取決于營養液配方、濃度是否合適、營養液管理是否能夠滿足植物生長的需求，因此正確、靈活地使用營養液是無土基質栽培的關鍵[11]。

為此，本試驗研究不同營養液配方對草莓生長及果實品質的影響，旨在篩選出適宜草莓無土栽培的營養液配方，同時為草莓無土栽培技術及肥水管理提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

供試草莓品種為06-L87-1，基質使用草炭、蛭石、珍珠巖按照體積比為1∶1∶1的比例配制而成，營養液配方包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五種營養液配方。不同營養液配方見表1和表2。

1.2 方法

試驗采用隨機區組設計，每種營養液配方作為一個處理，共設計5個處理，配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分別計為處理A、B、C、D、E。每個處理種植草莓36株，重復3次。試驗采用盆栽的方式，花盆規格：長、寬、高分別為44、19.6、14 cm。試驗在連棟溫室內進行，于2014年9月定植，試驗期間除處理外其他栽培管理措施相同。試驗數據使用SPSS和EXCEL軟件進行分析，用隸屬函數法[12]評價5種營養液對草莓生長和果實品質的影響。

隸屬函數值計算公式：R（1）=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）

式中，Xi為指標測定值，Xmin、Xmax為所有參試材料某一指標的最小值和最大值。累加各品種各指標的具體隸屬值，并求出平均值后進行比較。

1.3 測量項目

1）生長指標的測定。分別測量草莓植株的葉柄長度、葉柄粗、株高、根莖粗、根體積、葉片數、葉面積、冠幅。

2）光合指標的測定。選擇草莓植株第2片展開的功能葉，使用CIRAS-3便攜式光合儀進行測量。

3）果實品質的測定。可溶性固形物含量使用PAL數顯糖度計進行測量；可滴定酸含量采用氫氧化鈉溶液滴定法測定；可溶性糖含量采用斐林試劑法測定；抗壞血酸含量采用分光光度計法測定；可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍法測定；果實硬度使用數顯式水果硬度計（型號GY-4）進行測量。

2 結果與分析

2.1 不同配方營養液對草莓生長的影響

在草莓結果期進行了草莓各項生長指標的測定，由表3可見，不同配方營養液處理下草莓植株的生長存在差異。處理B、處理D兩個處理的葉柄長度顯著大于處理A和處理E，其中處理D的葉柄長度最長，其次為處理B。各處理間葉片葉柄粗差異不顯著，其中處理E的葉柄粗最大，其后從大到小是處理D、處理C、處理A、處理B。處理D的株高最高，顯著高于處理E，與其他處理間無顯著差異。根的生長狀況以處理C最好，處理C的根莖粗和根體積均最大。各處理間的根莖粗差異不顯著；而處理C、處理D、處理E的根體積顯著大于處理A和處理B。處理C、處理D和處理E的葉片數最多，都為15片，各處理間葉片數的差異不顯著。處理C葉面積最大，顯著大于其他處理；處理C的冠幅也最大，并且顯著大于處理A、處理B和處理D，與處理E間差異不顯著。

2.2 不同配方營養液對草莓光合特性的影響

由表4可知，處理C葉片凈光合速率最大，顯著高于處理A和處理B，各處理凈光合速率從大到小為處理C、處理D、處理E、處理B、處理A。處理C葉片的蒸騰速度最大，顯著高于處理E，與其他處理間差異不顯著。葉片胞間CO2濃度處理C最大，其次是處理A，都顯著高于處理D，與其他處理間差異不顯著。葉片氣孔導度以處理C最大，顯著高于其它處理。處理C植株葉片的各項光合參數均最大，表明處理C葉片的光合特性優于其他處理。

2.3 不同配方營養液對草莓葉綠素含量的影響

由表5可知，不同配方營養液處理下草莓植株葉片的葉綠素含量存在差異，處理A、處理D、處理E植株葉片的葉綠素a含量都顯著大于處理B，其中處理E葉片的葉綠素a含量最高，其次為處理A。而處理C與其他處理間葉綠素a含量的差異都不顯著。對于葉片中葉綠素b含量，處理A和處理E都顯著高于處理B，與其他處理間差異不顯著，其中處理A葉片的葉綠素b含量最高，其次為處理E。處理A、處理D、處理E間葉片類胡蘿卜素含量差異未達顯著水平，3個處理的類胡蘿卜素含量均顯著高于處理B，其中處理A葉片的類胡蘿卜素含量最高，其次為處理E。處理A與處理E植株葉片的葉綠素整體含量要高于其他處理。

2.4 不同配方營養液對草莓果實品質的影響

由表6可見，處理D草莓果實的可溶性糖含量、可溶性蛋白質含量、可滴定酸含量、果實硬度和可溶性固形物含量都最高，且都顯著高于其他處理。各處理間果實的抗壞血酸含量的差異都達顯著水平，其中處理A果實的抗壞血酸含量最高。

2.5 不同配方營養液處理下草莓生長的綜合評價

由表7可知，通過對不同配方營養液處理下草莓植株生長指標的隸屬函數值進行分析，結果表明處理C草莓植株的生長狀況最好。

2.6 不同配方營養液處理下草莓果實品質的綜合評價

由表8可知，通過對不同配方營養液處理下草莓果實品質的隸屬函數值進行分析，結果表明處理D草莓的果實品質最佳。

3 小結與討論

營養液能夠提供植物生長所需要的各種營養液元素，而營養生長是生殖生長的前提和基礎，營養生長狀況指標可以反映植株的適應性和生產潛力[13]。本試驗通過對各處理草莓各項生長指標的測量分析發現，處理C草莓植株的整體生長指標最好，處理C草莓植株生長狀況優于其他處理。

營養液中所含的N、P、K等元素都直接或間接地參與到光合作用中[14]。植物光合作用是植物生產過程中物質積累與生理代謝的基本過程[15]，是生長發育的基礎，對植物的生長有重要意義。而葉綠素作為光合作用的主要色素，其含量的高低影響著植物的光合作用[16]。由試驗結果可知，處理A和處理E植株葉片的葉綠素含量要高于其他處理。有研究[17-19]表明，葉片蒸騰速率、氣孔導度、胞間CO2濃度與葉片凈光合速率存在正相關的關系。本試驗研究結果表明，處理C植株葉片的凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導度、胞間CO2濃度都高于其他處理，表明處理C植株葉片的光合特性較其他處理更好。

礦質營養是果樹產量和品質提高的物質基礎。隋靜等[20]研究表明不同施氮量會影響草莓的果實品質，高美娟等[21]研究了核桃青皮復配營養液對設施草莓果實品質的影響。草莓果實可溶性糖含量及酸度決定了食用口感[22]，果實硬度會影響草莓的儲運狀況[23]，而且草莓富含抗壞血酸，比蘋果和葡萄高十多倍[24]。本試驗研究結果表明，處理D的果實可溶性糖、可溶性蛋白質、可滴定酸含量，果實硬度、可溶性固形物含量均顯著高于其他處理，而抗壞血酸的含量僅低于處理A，且與其他處理間的差異均達到顯著性水平。綜合分析表明處理D的果實品質要優于其他處理。

綜上所述，處理C即營養液配方Ⅲ處理下的草莓，其植株的整體生長狀況和光合特性最好，該營養液配方最適宜盆栽草莓生長。處理D即營養液配方Ⅳ處理下的草莓，其果實品質整體要優于其他處理，營養液配方Ⅳ有利于提高盆栽草莓的果實品質。

參考文獻：

[1] 路艷嬌.草莓無土栽培技術[J].北方園藝，2006（3）：92-93.

[2] 史紅梅，何之常，楊建民.草莓研究現狀概述[J].湖北農業科學，1995（4）：53-55.

[3] 葉正文.中外草莓產業發展趨勢[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2005，21（4）：5-7.

[4] 王玉坤，張 放，祝庭耀.國內草莓生產現狀與發展趨勢[J].北方園藝，2003（6）：6-7.

[5] 尹克林.草莓無土栽培[J].中國南方果樹，2001，30（1）：34-35.

[6] 朱子龍，王秀峰，王英華，等.草莓無土栽培方式及基質配方研究[J].山東農業科學，2008（8）：58-60.

[7] 孫升學，席小祥.草莓無土栽培基質篩選研究[J].現代農業科技，2013（5）：96-97.

[8] 萬 紅，陶 磅，孔令明，等.草莓有機生態型盆栽基質研究[J].北方園藝，2014（8）：149-152.

[9] 曾祥國，馮小明，向發云，等.基質栽培中營養液配方對草莓生長、光合特性及品質的影響[J].華中農業大學學報，2012，31（5）：569-573.

[10] 李富恒，王 艷.草莓無土栽培營養液的配制及管理[J].農業系統科學與綜合研究，2001，17（3）：210-211.

[11] 郭世榮.無土栽培學[M].第二版.北京：中國農業出版社，2011.

[12] 曾麗蓉，鄭 鑫，張 婷，等.四種蘋果砧木耐鹽性差異比較[J].天津農業科學，2015，21（3）：105-109.

[13] 吳 慧，邱火箭，高 杰，等.不同營養液配方對盆栽草莓生長及產量的影響[J].新疆農業科學，2015，52（5）：868-874.

[14] 趙寶福，張 軍，姚慧濱，等.幾種花卉無土栽培營養液配方的篩選[J].天津農林科技，2008（4）：8-10.

[15] 曾祥國，馮小明，向發云，等.遮陰對草莓光合特性的影響[J].湖北農業科學，2010，49（11）：2811-2814.

[16] 劉 林，孟艷玲，張良英，等.三個草莓品種光合特性的研究[J].北方園藝，2010（22）：38-40.

[17] 曹生奎，馮 起，司建華，等.胡楊光合蒸騰與影響因子間關系的研究[J].干旱地區資源與環境，2012，26（4）：155-158.

[18] 柏明娥，洪利興，朱湯軍，等.美麗胡枝子光合作用特性及其影響因子分析[J].浙江林業科技，2007，27（6）：1-5.

[19] 陳云根，陳 娟，許大全.關于凈光合速率和胞間CO2濃度關系的思考[J].植物生理學通訊，2010，46（1）：64-66.

[20] 隋 靜，姜遠茂，彭福田.施氮水平對草莓果實品質的影響[J].落葉果樹，2007（1）：1-2.

[21] 高美娟，任建軍，黃支權，等.核桃青皮復配營養液對設施草莓果實品質的影響[J].中國園藝文摘，2014（11）：1-4.

[22] 張海英.硒處理對桃、棗、草莓生理指標影響的研究[D].北京：北京林業大學，2011.

[23] 陳衛平.不同草莓品種果實品質的比較研究[J].江西農業學報，2010，22（9）：46-48.

[24] 徐 凱，郭延平，張上隆，等.不同光質膜對草莓果實品質的影響[J].園藝學報，2007，34（3）：585-590.