汕頭市6個楊梅品種的特性與評價

摘要：對汕頭市6個楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]品種的主要經(jīng)濟性狀、果實營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量進行了調(diào)查分析，結(jié)果表明，6個楊梅品種的主要經(jīng)濟性狀表現(xiàn)都較好，可以作為優(yōu)良品種進行推廣種植。果實營養(yǎng)成分含量較高的品種有硬絲楊梅、東魁楊梅和青蒂楊梅；礦質(zhì)元素含量較高的品種有硬絲楊梅、烏酥楊梅和福建大紅梅。

關(guān)鍵詞：楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]；經(jīng)濟性狀；營養(yǎng)成分含量；礦物質(zhì)含量

中圖分類號：S667.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）19-5004-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.026

Abstract： The main economic character，nutrient content and mineral elements of six Myrica rubra varieties in Shantou city were surveyed and analyzed. The results showed that，the main economic character of six M. rubra varieties were all excellent，which could be promoted as excellent varieties. The nutrient content of “Yingsi” M. rubra，“Dongkui” M. rubra， and “Qingdi”M. rubra were higher. The mineral elements of “Yingsi” M. rubra，“Wusu” M. rubra，and“Fujian Dahong” M. rubra were higher.

Key words： Myrica rubra； economic character； nutrient content； mineral elements content

楊梅[Myrica rubra （Lour） Sieb. et. Zucc]為中國南方特有果樹，系楊梅科楊梅屬多年生常綠喬木，主要分布于長江流域以南各省（市）。果實色澤鮮艷，營養(yǎng)價值高，風味獨特；耐瘠薄，適應性強，栽培容易，適宜山地種植；樹冠茂密濃綠，凋落物量大，又是非豆科固氮常綠植物，是很好的生態(tài)經(jīng)濟型樹種[1-3]。廣東各地均有分布，栽培以潮汕地區(qū)居多。潮汕地區(qū)現(xiàn)有楊梅種植面積7 000多公頃，潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)、西臚鎮(zhèn)和谷饒鎮(zhèn)以及潮南區(qū)紅場鎮(zhèn)和雷嶺鎮(zhèn)是汕頭市楊梅的集中種植區(qū)。

楊梅栽培歷史悠久，生態(tài)環(huán)境差異較大，由此產(chǎn)生了許多性狀變異，經(jīng)過自然選擇和人工選擇，形成了許多地方品種和類型[4]。汕頭市現(xiàn)主要種植的楊梅包括烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、硬絲楊梅、東魁楊梅和福建大紅梅等6個品種。本文通過對汕頭市6個主要楊梅種植品種的開花期、結(jié)果期、果實成熟期、單果重、單株年均產(chǎn)量、市面價格、養(yǎng)分含量和礦物質(zhì)元素含量等進行調(diào)查分析，旨在比較不同楊梅品種的優(yōu)劣性，對指導農(nóng)戶種植、嫁接擴繁楊梅具有十分重要的意義，可為楊梅良種選育與品種改良提供一定的理論依據(jù)。

1 試驗地概況

試驗點設在廣東省汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)，位于東經(jīng)116°18′44.7″-116°26′13.7″，北緯23°23′55.9″-23°30′57.9″。屬南亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫21.5 ℃，最冷月（1月）平均氣溫15.1 ℃，最熱月（7月）平均氣溫28.3 ℃，年均日照時數(shù)2 200～2 800 h，年均降水量1 350～1 850 mm，主要集中在4～9月。境內(nèi)以低山丘陵為主，成土母巖多為花崗巖，土壤類型為赤紅壤，呈酸性，土層深厚，較肥沃。金灶鎮(zhèn)是汕頭市潮陽區(qū)特色農(nóng)業(yè)重點生產(chǎn)鎮(zhèn)之一，是粵東地區(qū)橄欖、楊梅、余甘子、香蕉、柿子等特色水果的主要生產(chǎn)地和重要集散地。

2 試驗方法

2.1 生物學特性觀測

分別選擇烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、硬絲楊梅、東魁楊梅和福建大紅梅6個品種的成年樹各3株進行定點觀測。各品種試驗樹均按常規(guī)進行管理，觀察其生長情況，記錄開花時間、結(jié)果時間、果實成熟期。

2.2 產(chǎn)量統(tǒng)計

2013～2015年，對不同品種的楊梅試驗樹的產(chǎn)量進行測定統(tǒng)計，并對各品種果實的縱、橫徑及單果重等進行測定，了解不同品種楊梅的市場價格。

2.3 果實養(yǎng)分含量測定

參考張奇志等[5]的方法對各品種果實養(yǎng)分進行分析，其中，維生素C含量采用碘滴定法測定，蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍染色法測定，有機酸含量采用堿滴定法測定，可溶性固形物（TSS）含量采用阿貝折射儀測定，水分含量采用干燥法測定。

2.4 果實礦質(zhì)元素含量測定

采用原子吸收分光光度計測定。

3 結(jié)果與分析

3.1 6個楊梅品種主要農(nóng)藝性狀比較

從表1可以看出，6個楊梅品種中，青蒂楊梅最先開花，最先結(jié)果；而烏酥楊梅開花時間最遲，結(jié)果時間最遲，果實成熟期也最遲；福建大紅梅雖然開始結(jié)果時間比青蒂楊梅遲，但是果實成熟比青蒂楊梅早，是果實最早成熟的品種。采摘期從長到短為青蒂楊梅、硬絲楊梅、福建大紅梅、東魁楊梅、凹蒂烏酥楊梅、烏酥楊梅。東魁楊梅的單果重最大，達16.1 g，顯著大于其他5個品種；烏酥楊梅單果重最小，僅為11.3 g，顯著小于其他5個品種；其他4個品種間單果重無顯著差異，在13.6～13.9 g之間。單株年均產(chǎn)量從大到小為青蒂楊梅、東魁楊梅、福建大紅梅、硬絲楊梅、凹蒂烏酥楊梅、烏酥楊梅。單株年均收入從高到低為硬絲楊梅、東魁楊梅、烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅、青蒂楊梅、福建大紅梅。

3.2 6個楊梅品種果實營養(yǎng)成分含量比較

從表2可以看出，在被測的6個楊梅品種中，蛋白質(zhì)含量以硬絲楊梅最高，為0.77 mg/g，顯著高于其他5個品種。

硬絲楊梅和青蒂楊梅果實維生素C含量并列第一，都為0.12%，與烏酥楊梅、凹蒂烏酥楊梅和東魁楊梅維生素C含量無顯著差異，但顯著高于烏酥楊梅和福建大紅梅的維生素C含量。

可溶性固形物含量是楊梅果實風味品質(zhì)的重要指標。6個楊梅品種成熟果實可溶性固形物含量從高到低為硬絲楊梅、凹蒂烏酥楊梅、東魁楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅、青蒂楊梅；而有機酸含量幾乎呈相反的排序，從高到低為青蒂楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅、東魁楊梅、凹蒂烏酥楊梅、硬絲楊梅。

楊梅成熟果實的含水量較高，6個品種楊梅果實含水量都在85%以上，以烏酥楊梅含水量最高，達93.18%，顯著高于其他5個品種；東魁楊梅含水量最低，為85.47%，顯著低于其他5個品種；青蒂楊梅、福建大紅梅、凹蒂烏酥楊梅、硬絲楊梅這4個品種果實含水量較為接近，在89.29%～90.40%之間，品種間無顯著差異。

硬絲楊梅果實的可食率最高，達98.08%，顯著高于其他品種；凹蒂烏酥楊梅次之，為97.34%；東魁楊梅最低，為94.53%，顯著低于其他品種；青蒂楊梅、烏酥楊梅、福建大紅梅這3個品種果實可食率較為接近，在96.03%～96.29%之間，品種間無顯著差異。

3.3 6個楊梅品種果實礦物質(zhì)含量比較

從表3可以看出，在被測的6個楊梅品種中，F(xiàn)e含量以硬絲楊梅最高，達22.456 μg/g，顯著高于其他品種；烏酥楊梅次之，為7.484 μg/g；福建大紅梅、東魁楊梅和青蒂楊梅較為接近，品種間無顯著差異，分別為6.745、6.719、6.277 μg/g；凹蒂烏酥楊梅含量最低，為4.512 μg/g，顯著低于其他5個品種。Mg含量福建大紅梅最高，達31.228 μg/g，顯著高于其他5個品種。Zn含量烏酥楊梅最高，達1.353 μg/g，顯著高于其他5個品種。

4 小結(jié)

參試的6個楊梅品種主要經(jīng)濟性狀表現(xiàn)都較好，除了福建大紅梅單株年均收入低于1 000元，其他5個品種單株年均收入都高于1 000元，這5個品種可以作為楊梅主要品種進行推廣種植和擴繁。福建大紅梅雖然單株年均收入略低，但是其為最早成熟的品種，對于想提早獲得收入的果農(nóng)，此品種是很好的選擇。

6個楊梅品種的果形、外觀色澤存在差異，營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量也存在差異。果實營養(yǎng)成分含量較高的品種有硬絲楊梅、東魁楊梅和青蒂楊梅；礦質(zhì)元素含量較高的品種有硬絲楊梅、烏酥楊梅和福建大紅梅。從楊梅果實營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量測定結(jié)果來看，沒有一個品種的所有營養(yǎng)成分指標或礦物質(zhì)含量能夠最好，但是綜合6個楊梅品種的主要經(jīng)濟性狀、營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量可以得知，硬絲楊梅其單株年均收入最高，果實蛋白質(zhì)含量、維生素C含量、可溶性固形物含量和Fe含量等重要品質(zhì)指標都位于6個品種之首，是最值得推廣的優(yōu)良品種之一。

參考文獻：

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[5] 張奇志，鄧歡英，林丹瓊.廣東楊梅果的主要營養(yǎng)成分分析[J].食品研究與開發(fā)，2012，33（3）：181-183.