通貨膨脹狀態下我國糧食價格波動對消費者的影響研究

陸 慧 趙 荔

(上海金融學院，上海 201209)

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通貨膨脹狀態下我國糧食價格波動對消費者的影響研究

陸 慧 趙 荔

(上海金融學院，上海 201209)

通貨膨脹背景下糧食價格波動直接影響到糧食消費者的消費水平、消費行為與福利，但對不同收入的消費者影響程度不同，糧食價格上漲，對低收入群體的消費結構與福利水平影響最大。由于食品價格波動與糧食價格波動的趨同性，糧食價格增長，食品價格同時增長，進一步增加了低收入群體的生活成本。

通貨膨脹；糧食價格；波動；低收入群體

一、引言

糧食的消費包括口糧、種子糧、飼料用糧、工業用糧。通貨膨脹狀態下，糧食價格的波動主要表現為糧食價格的上揚。糧食價格上漲，對于把糧食作為不同用途的消費者而言，影響各異，同時對于收入水平不同的消費者影響也存在很大差異。口糧在人們消費中所占的比重增加，恩格爾系數增加，對于低收入家庭而言，則發生生活困難；糧食價格上漲，對于以口糧為飼料的牲畜產品而言，糧食價格上漲，飼養成本增加，則肉類食品價格必然上漲；糧食價格上漲，對于以糧食為生產原料的企業，生產成本增加，則生產的產品價格上漲。通貨膨脹狀態下，由于糧食價格的上漲，導致以糧食為原料的食品、生活資料及一些生產資料價格上漲，則進一步拉動了通貨膨脹的幅度，使人們的生活成本增加，對恩格爾系數不同的消費者將產生不同的影響。本文主要分析通貨膨脹狀態下糧食價格上漲對不同消費者的影響。

二、人口消費結構、糧食消費

通貨膨脹狀態下糧食價格波動對口糧消費者的影響一般包括兩個方面：消費者消費結構的變動與消費者收入的變動。從消費的角度看，主要的變量是消費價格的波動和消費結構的構成變動。結合糧食問題則指糧食消費在消費中所占比重、糧食價格的變動及其對不同消費人口產生的影響。

從消費構成的觀點來看，低收入人口糧食一般占其總支出的一半甚至更高，因此糧食價格上漲，對于低收入人口，將會產生較大的影響，因此糧價的上漲可能對其生活和營養條件產生顯著影響。FAO(2008b)的研究顯示，無論城市還是鄉村，從支出看，最貧窮的1/5家庭所受的影響最大，其福利狀況不是損失最大就是增益最少。農村地區最貧窮的1/5家庭仍因主食價格上漲而出現福利狀況的負增長。處于最貧窮階層的人口或家庭的支出中，由于其用于食品消費的部分所占的比重非常大，價格波動所影響的實際收入或可支配收入的程度也就越高，因此對這類人口或家庭的生活影響就最深。此觀點在中國消費者中同樣成立。根據上述的分析，可以得出下述結論：即消費支出中的食品消費或是糧食消費所占的比重越大，受到的價格沖擊也就越明顯。因此，通貨膨脹狀態下糧食價格波動對不同收入的消費者影響不同。通貨膨脹狀態下糧食價格上漲會導致貧困家庭生活困難，影響程度取決于糧食價格上漲幅度；通貨膨脹狀態下糧食價格上漲對中等收入家庭有一定影響，影響程度取決于糧食價格上漲幅度；通貨膨脹狀態下糧食價格上漲對于收入水平較高家庭影響不明顯。

三、糧食價格波動對低收入口糧消費者影響分析

(一)消費者收入水平分組及恩格爾系數分析

根據《中國統計年鑒》(2010年)的分組標準，依收入水平分別將農村居民、城填居民分為五組：低收入組、中低收入線、中等收入組、中高收入組、高收入組，對應的恩格爾系數分別如表一所示，城鎮居民的食品消費占總支出的比重也按收入分組從低到高依次遞減，總體而言，食品消費所占比重從1992年到2010年逐漸降低，居民生活水平在逐年改善，農村居民的恩格爾系數基本都高于城鎮居民，且恩格爾系數逐年下降。

國際上公認的標準是恩格爾系數在60%以上者即為貧困人口，但各國在制定標準時由于具體國情不同，標準也有所差異。中國情況與發達國家差別較大。到目前為止，中國城鎮的普通居民絕大多數房租開支與收入相比還只占很少的一部分，大約不會超過工資的10%；而用在食品消費上的開支則要大很多，一般在50%左右，考慮到我國是發展中國家，以及我國居民消費的具體情況，標準定得稍低一些：恩格爾系數在65%以上即為貧困人口。

(二)糧食價格波動對低收入口糧消費者的影響

城鎮居民的糧食消費支出較食品消費支出占總支出的比重要低約20個百分點，而且糧食消費所占比例更加穩定，因此城鎮居民在糧食價格上漲的過程中將面臨由于糧食消費的缺乏彈性而造成更多的收入的實際購買力下降的現象，這種影響對低收入人口將更加嚴重。城鄉居民的食品消費占總支出的比重也按收入分組從低到高依次遞減。因此，越貧窮的人面對糧食消費價格的提高所表現出的脆弱性也越高，對生活的影響也會越嚴重。另外，1988-2010年中國農村的恩格爾系數值均高于城鎮，二者相差7個百分點。說明農村居民花費在生活消費上的費用較多城鎮居民較多。在生活用品價格上漲的情況下會給農村糧食、食品凈消費者造成更多的損失。

由于通貨膨脹，食品價格上漲，將對低收入群體生活帶來極大的沖擊，而且將可能產生新的貧困人口。按照恩格爾系數高于65%的貧困標準，則隨著食品價格的上漲，貧困人口的數量在逐漸增加。貧困線標準也在上移，當食品價格上漲15%時，貧困人口總支出由1307元增加到1503元；當食品價格增長25%時，只有收入達到1634元才能維持基期1307元支出的生活水平，即1634元購買力相當于基期1307元的購買力，因此，由于糧食價格增長，貧困人口由于無法被替代的糧食剛性消費，而導致收入的縮水，消費能力、消費水平、福利的下降。同時，由于貧困線的上移，導致農村人口中近2.8%左右人生活重又進入貧困區域。而對于收入水平維持在基期的貧困人口而言，消費能力、生活質量明顯下降，用于生存所需的食品消費，擠占了本應用于其它生活用品及日常用品的消費支出，從而消費結構發生了變化；同時又由于通貨膨脹，生活用品價格必然普遍增長，價格增長，用于生活用品的消費絕對值的下降，導致此部分居民消費能力、消費水平直接的下降，從而使此部分貧困居民生活陷入赤貧狀態。

四、糧食價格波動對飼料用糧及工業用糧消費者影響分析

糧食作為飼料，糧食價格增長，必然導致以飼料作為原料的畜牧業生產者的生產成本增加，成本的推動，畜牧的終端消費品價格上升。由于人民生活水平的提高，消費結構也發生了變化，直接的糧食消費比重下降，而肉禽蛋的消費卻在上升，飼料需求則不斷增加。另外，從事養殖業的工人工資、運輸成本都在不斷上升，加之進城務工工資較飼養畜牧收益高，比較利益相應在下降，也影響了畜牧養殖的積極性。導致畜牧產品供給減少，而需求增加、供給的減少以及養殖成本的增加，這些因素共同推動了畜牧產品價格的增長，從而又推動了糧食價格的增長。根據調查資料顯示，2011年2月至2012年4月，在糧食價格不斷增長的過程中，豬、牛、羊等肉禽及其制品的價格、蛋價格都在增長，豬、牛、羊等肉的價格增長了近30%，蛋價格增長了20%左右，同時，糧食的價格還在穩步增長，去年以來剔除偶然性因素及人為炒作等影響，增長了近20%。同樣，對于以糧食為生產資料的工業用糧消費者(即原材料為糧食的工業企業，例釀酒業、食用醋業)，原材料即糧食價格上漲，工人的工資上漲，導致以糧食為原材料的工業最終產品價格增長，從而提高了人們的生活成本。因此，糧食價格增長，人們用于糧食消費的支出增加，生活成本增加，同時，由于糧食價格增長，導致以糧食為原材料的畜牧制品及食品以外的其它生活用品(例：食用糖、醋、酒等)價格增長，進一步提高居民的生活成本，生活成本提高，則工人工資必然要增加，進而導致以糧食為原材料的畜牧制品及食品以外的其它生活用品價格進一步增加。同時，糧食價格上漲，也使得種子糧的價格上漲，從而導致糧食生產成本增加。

糧食價格增長，則種子糧價格增長；糧食價格增長，則口糧的價格增長；糧食價格增長，則以糧食為原材料的企業生產資料價格增長，以糧食為飼料的畜牧產品以及以糧食為生產資料的其它生活用品價格增長，畜牧產品及其它生活用品價格增長，則導致生活成本增長；生活成本增長，則工人工資增長，企業用工成本增長。

通貨膨脹、物價普遍增長背景下，糧食價格增長在糧價、畜牧產品價格、其它生活用品價格之間形成了兩個環路：

環路一：一方面糧食價格增加導致種子糧價格增長、畜牧產品及其它生活用品價格增長，另一方面，畜牧產品及其它生活用品價格增長，導致生活成本增長、工人工資增長、企業用工成本增長，因此，糧食生產所需的種子糧價格及糧食生產的用工成本增長，另外，由于通脹背景下，農業生產資料的價格也在增長，則糧食及糧食產品的價格進一步增長。

環路二：一方面，糧食價格增長，以糧食為原材料的畜牧產品及其它生活用品，由于其生產資料價格增長，則畜牧產品及其它生活用品的價格增長；另一方面，由于畜牧產品及其它生活資料價格增長，人們的生活成本增長，生活成本增長，導致工人工資增長，企業用工成本增長，則原材料價格增長，用工成本增長，則畜牧產品價格進一步增長。

五、糧食價格波動對消費者的福利影響分析

本部分將通過糧食價格波動期間，城鄉居民消費指數的變化來說明糧食價格波動對居民福利的影響。糧食價格波動對不同收入者的福利影響不同。糧食價格波動將給城、鄉居民中的低收入群體造成更多的損失；而作為糧食凈生產者的農民將從中獲得大量收益。糧食價格波動對食品的價格走勢有決定性的影響作用，而且，糧食消費價格的波動性要明顯強于食品價格的波動性，貧困群體遭受糧食價格波動的影響程度則較深。糧食消費價格的波動會直接對低收入人口產生復雜影響。根據城鄉居民的消費價格比較，當糧食價格指數上升時，農村居民的消費價格指數也隨之增長，且速度較城鎮居民更快；反之，當糧食價格指數下降時，城市居民的消費價格指數也隨之下降，且速度較城鎮居民更快。因此在消費價格的波動過程當中，農村居民作為凈消費者將比城市居民承受更多的福利損失，農村居民作為凈銷售者將比城市居民獲得更多的凈福利所得。由于低收入人口大多是凈消費者，因此可以斷定他們將在價格波動中遭受程度更深的福利損失。消費價格的變動對農村的影響比城市更大，農村的低收入人口和貧困主體將比城市的相應人口遭受的影響程度更深。通過上述分析，總體上可以初步斷定，中國農村地區的低收入人口及貧困主體是消費價格波動負面影響的主要受損主體。

六、研究結論

糧食價格的波動直接影響著人們的消費水平、消費結構、購買力、福利水平。通過上述分析，可以得出以下幾點結論：

(一)糧食和食品價格波動對不同收入、不同身份(城鄉差異)的人口帶來的影響是不同。對于低收入人口和貧困主體來講，這種波動的影響程度會更深、更復雜。

(二)糧食價格上升會直接影響以糧食為原料的畜牧產品及其它生活用品的生產資料，導致其生產成本增長，從而推動了畜牧產品及其它生活用品最終消費價格的增長。

(三)畜牧產品及其它生活用品價格的增長，增加了人們的生活成本，從而導致工人工資增加、企業用工成本的增長，原料價格上漲、用工成本 上漲，共同作用于生產企業，最終導致畜牧產品及其它生活用品價格的節節提高，加劇了通貨膨脹，推動糧食價格的進一步增加。

(四)在消費價格的波動過程當中，作為凈消費者，農村居民將比城市居民承受更多的福利損失；而作為凈銷售者，農村居民將比城市居民獲得更多的凈福利所得。由于低收入人口更多的是作為凈消費者，因此可以斷定貧困主體將在價格波動中遭受程度更深的福利損失，福利損失最大。而且，由于食品價格與糧食價格波動的趨同性，在糧食價格上漲的同時，其它食品的價格也在上漲，這種情況進一步降低了低收入群體的購買力，由于糧食與食品消費的剛性，糧食與食品消費將進一步擠占它們其它的消費需求，加劇了糧食價格波動對它們生活的沖擊。

(五)從居民價格指數看，農村居民消費價格指數的波動性要略高于城市和全國的波動水平。消費價格的變動對農村比城市的影響更大，農村的低收入人口和貧困主體將比城市的相應人口遭受的影響程度更深。

(六)——糧食價格波動導致收入變動和實際購買力變化，收入變動和實際購買力變化又直接導致福利變動——根據這一反映影響的估算，當食品價格上漲25%時，農村人口中將會有約2.8%左右的人口重又陷入貧困區域。

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江蘇省社科基金項目“農業轉移人口市民化研究”(項目編號：13SHB011)、2013年上海市教委科研創新重點項目“基于相對收入理論視角分析糧價波動對低收入農戶收入與消費水平的影響”(項目編號：13ZS132)階段性成果。