長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的“長(zhǎng)壽茶”

俺是個(gè)六零后，在山東省唯一的一個(gè)四省（山東省、江蘇省、安徽省、河南省）交界的縣城里長(zhǎng)大。從小的記憶中，日子雖然清貧，但滿是歡樂(lè)。雖然周邊不屬于同一個(gè)省，但也時(shí)有來(lái)往，比如曾多次舉辦過(guò)四省七縣斗雞大賽。對(duì)山東熟悉的朋友，肯定知道了我是山東哪個(gè)縣的人了？寫(xiě)的話是單位的單，單（讀shàn）縣。

2013年12月27日，有個(gè)關(guān)于家鄉(xiāng)的好消息傳來(lái)，單縣成為了山東省第一個(gè)“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。仔細(xì)想想，家鄉(xiāng)長(zhǎng)壽的老人確實(shí)不少。就拿我自己家來(lái)說(shuō)，我有五個(gè)舅爺（父親的舅舅），每位都在九十歲以上，那位最長(zhǎng)壽的五舅爺，一百歲的時(shí)候還能騎大輪的自行車(chē)呢，他后來(lái)是一百零五歲的時(shí)候走的。

有人問(wèn)我，單縣為什么會(huì)是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，有沒(méi)有什么規(guī)律？仔細(xì)想想，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)絕對(duì)不是唯一的什么因素形成的，而是多方面的作用。比如單縣人的健康長(zhǎng)壽除與地理環(huán)境有關(guān)外，也與當(dāng)?shù)匚幕傩盏纳盍?xí)慣、膳食營(yíng)養(yǎng)等有一定關(guān)系。大體上，我總結(jié)三個(gè)字：窮、妖、吃。

窮：相對(duì)山東其他地方而言，單縣是個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，經(jīng)濟(jì)較為落后，特別是工業(yè)方面。窮當(dāng)然不好，但工業(yè)不夠發(fā)達(dá)的好處之一就是環(huán)境相對(duì)比較好，污染較小。

“妖”（音）：這是單縣方言，也不知道這個(gè)字究竟應(yīng)該怎么寫(xiě)，意思是幽默。當(dāng)?shù)厝诵郧橐话愣己芎浪哪B吵架都很少見(jiàn)正面大吵大鬧。心胸開(kāi)闊，少生氣，自然是遠(yuǎn)離情志類(lèi)疾病。總之，幽默風(fēng)趣，爽朗大氣是單縣人的特點(diǎn)。

吃：在吃的方面當(dāng)?shù)匾灿泻芏嗪玫牧?xí)慣。比如，幾乎每頓飯都要有稀的，要么是比較稀的米湯，要么是面湯。也有美味葷湯，不過(guò)只是逢年過(guò)節(jié)喝一喝。

過(guò)年時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做那北方地區(qū)名氣很大的單縣羊湯，和當(dāng)歸生姜羊肉湯相比，單縣羊湯里面放的中藥食材可就多了，比如丁香、白芷、高良姜、肉桂、草果等等。

還有一種“茶”也很好喝，不過(guò)平時(shí)可不喝，只是上火的時(shí)候喝，如嗓子疼了、口舌生瘡了、咳嗽了等等，這時(shí)候才喝。叫“茶”，其實(shí)不是茶，是用滾燙的開(kāi)水沖生雞蛋，我們那里叫做雞蛋茶。

具體做法是先把雞蛋打勻，再用沸水沖，加點(diǎn)香油，再加點(diǎn)白糖或者蜂蜜，味道確實(shí)不錯(cuò)。記得小時(shí)候?qū)嵲陴掚u蛋茶的時(shí)候，我便調(diào)皮地跟家長(zhǎng)撒謊說(shuō)嗓子疼之類(lèi)的，好趁機(jī)喝那美味的雞蛋茶啊。

不僅老百姓用雞蛋茶來(lái)養(yǎng)生保健，連醫(yī)圣張仲景也用雞蛋茶治病。比如著名的百合雞子黃湯就由百合和雞子黃組成，功效滋陰養(yǎng)胃、降逆除煩，用來(lái)治療虛煩不安、嘔逆等多種病證。

筆者多年前曾治療一位患有多年慢性咽炎的中學(xué)老師，他咳嗽劇烈，中藥、西藥都吃了，效果不明顯。當(dāng)時(shí)由于患者懼怕吃藥，要求開(kāi)具食療方，便用了百合雞子湯。病人堅(jiān)持服用72天后，基本痊愈。各位想想啊，百合本身就有滋陰潤(rùn)肺的作用，用煮過(guò)百合的水沖雞蛋茶喝，既美味又能養(yǎng)肺。

只要膽固醇不高，稍有上火，建議您試試俺老家長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的“長(zhǎng)壽茶”吧。