全產業鏈融入信息化浪潮

毛緒強+魏龍飛

近年來，我國電子商務迅猛發展，各類電商模式方興未艾，為農產品加工企業利用互聯網進行生產、銷售、質量管理、供應鏈建設等方面創造了極其便利的條件，推動了農產品加工業與信息化深度融合發展。

正如北京大偉嘉生物技術股份有限公司集團副總裁王中賢在全國農產品加工業與信息化融合發展情況座談會上所說，我國農業生產組織形式落后，傳統生產經營模式遭遇系統性壓力，正面臨轉型升級。從物流到信息傳遞，從技術支持到金融服務，可被互聯網顛覆的痛點非常多。在此背景下，農產品加工業“觸網”求變，正當其時。

生產過程與信息化融合：智能制造

智能制造是新一代信息技術和先進制造技術深度融合的主攻方向。將智能制造應用于農產品加工領域，推動農產品加工制造過程實現自動化和智能化，進而實現農產品加工企業管理的智能化，是農產品加工業與信息化融合發展的主攻方向。

內蒙古伊利實業集團股份有限公司在數字化、智能工廠方面的建設和革新一直走在行業前端，其位于呼和浩特的乳品生產工廠已基本實現智能制造，今后將進一步推廣到旗下全部乳品生產工廠，對于農產品加工企業具有很強的示范作用。

該公司負責人介紹，伊利建設乳制品流程型智能制造力圖實現五種功能：一是構建乳制品制造管理平臺，提供實時的可視化數據管理與分析；二是建立質量追溯平臺，實現產品端到端的全過程信息可視化、可追溯；三是支持集團層面戰略決策平臺，完善企業資源管理、客戶管理、倉儲管理等系統；四是建立生產管控平臺，對現場生產、質量、設備運行等進行管控，實現數據統一規范的管理；五是建立制造現場的數采平臺，實現對現場數據的實施采集和歸類。

該負責人指出，伊利集團的智能制造以生產管控系統為核心，包含了設備控制、過程控制、生產集中管控和決策支持等功能，為農產品加工企業智能制造建設樹立了行業“標桿”。

產品銷售與信息化融合：電子商務

農產品加工企業發展電子商務交易主要目的是拓展渠道，提高銷售額。另一方面，通過網絡銷售和宣傳提高企業知名度、培育產品品牌也是重要目的之一。

在互聯網環境下，當傳統企業把網絡銷售作為一種新的銷售渠道引入已有的分銷體系時，也就是構成“鼠標加水泥”的模式時，必然會面臨新的渠道沖突問題，即網絡分銷和傳統分銷渠道之間會產生新的沖突。

隨著電商平臺大數據資源的開發應用，電子商務對于提升農產品加工企業精準營銷能力，發展“以銷定產”及“個性化定制”等生產方式，建立網絡化制造管理系統和經營管理模式具有十分重要的意義。

以O2O為例，在中國政法大學商學院副教授葛建華看來，O2O為企業獲取銷售數據，提高營銷效果，實現精準營銷提供了可能。

葛建華認為，“O2O 把企業變成了一個全員貫通的營銷綜合體，用圍繞客戶的多種社會化營銷手段為其服務， 用數據細分挖掘更大的轉化率。”

蒙羊牧業股份有限公司以極富互聯網思維的理念構建了“四位一體”（產品、運營、供應鏈、客服和大數據分析）的羊肉生鮮電商發展模式。

該公司副總裁武斌介紹，無體系化的農產品電商終究是曇花一現，“體系是決定農牧企業電商升級能否持續的關鍵?！蔽浔蟮脑捳衩@發聵。

2015年6月15日，蒙羊開啟了“四位一體”的創新電商全體系運營模式?！啊奈灰惑w電商模式包括了產品、運營、供應鏈、客服和大數據分析?！蔽浔笳f。

在產品體系層面，蒙羊強調產品的差異化，即線上產品與線下產品在種類、包裝、重量等方面需要有區別，貼合線上和線下消費者的購買特點，引領生鮮電商羊肉消費文化。在運營體系層面，與天貓、京東、順豐優選、一號店等知名第三方電商平臺合作，實現了多平臺運營全面升級。在供應鏈體系層面，蒙羊通過搭建基地、工廠、全國分倉、第三方物流、消費者的電商全產業鏈運營，確保全國消費者第一時間品嘗到綠色新鮮的蒙羊羊肉。在客服體系層面，牢牢樹立“用戶”核心意識，建立起標準化的客戶服務體系，實現可持續的產品升級和物流改善。

質量管理與信息化融合：追溯體系

建設質量安全追溯體系是推進農產品加工業與信息化融合發展的另一個重要抓手。質量安全追溯體系是采集記錄產品生產、流通、消費等環節信息，實現來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質量安全管理與風險控制的有效措施。質量安全追溯體系建設需要在生產加工和流通銷售各環節廣泛應用移動互聯網、物聯網、二維碼、無線射頻識別等現代信息技術。

為了讓消費者可以全面、直觀地了解蘋果從種植到銷售的全過程，讓消費者吃到更安全、更放心的產品，山東泉源農業（集團）股份有限公司建設了“泉源蘋果物聯網安全追溯服務平臺”。

該公司董事長姜延泉說，平臺通過對蘋果各階段進行管理和分析，結合傳感設備和視頻監控設備，建立了完善的產品質量追溯管理體系。

設置傳感設備。通過設置在果園、車間、倉庫、運輸車輛上的傳感器對蘋果種植、加工、存儲、運輸和銷售過程各項參數進行收集和分析，保障蘋果及加工品的品質。

布設視頻監控系統。通過果園內360度無死角全高清視頻監控探頭全方位監控果園情況，觀察果樹的生長狀況和病蟲害發生情況，實現公司對果園的遠程控制。

建立泉源追溯管理平臺。該平臺是企業進行質量控制的核心，管理者可從平臺查詢種植、生產、存儲、運輸、銷售各階段的實時情況及歷史記錄。

建立農產品質量安全社會化追溯平臺。消費者購買產品后，通過掃描果品上的二維碼，可以查詢果樹修建、施肥、澆水、授粉、除草、病蟲害防治、疏花疏果、采摘、倉儲、運輸等各環節信息。

供應鏈建設與信息化融合：產業互聯網

互聯網應用正在從面向個人用戶、消費層面的消費互聯網逐步向面向企業用戶、產業層面的產業互聯網滲透和邁進。產業互聯網以平臺化為基礎，通過信息化手段將產業鏈上下游各企業和經營主體進行有效聯結，推動信息技術與產業發展深度融合，形成全產業鏈協同發展的新模式。

華都峪口禽業有限責任公司開發的“智慧蛋雞”APP系統，力圖打造蛋雞產業互聯網平臺，并在養殖戶中推廣。

“‘智慧蛋雞主要包括四個方面功能?！庇谇輼I副總裁劉愛巧介紹。

匯咨詢，匯集蛋雞養殖人需要的信息及技術，幫助養殖戶實時了解行業動態、增強眼界、規范內部管理、提高養殖技術；會養殖，指導養殖戶科學養雞，在線咨詢養殖技術問題，還可以記錄雞苗生病、死亡情況，通過線上線下一體化服務讓養殖戶會養雞、養好雞。惠交易，通過“智慧蛋雞”收集養殖戶對疫苗、飼料的需求和雞蛋、淘汰雞的數量，將養殖戶的雞蛋和淘汰雞銷售給沃爾瑪、稻香村等；薈成員，對于會員實行養殖場標準化管理、養殖過程信息提醒和基本信息管理。

劉愛巧說，峪口禽業將“智慧蛋雞”定義為利用互聯網把與雞相關的各項資源整合起來，建立線上交易線下服務的一體化平臺，實現產業鏈中各相關方共享共贏，構建中國蛋雞行業生態圈。“智慧蛋雞工程的目標是服務種雞、蛋雞和產業鏈，逐步建立種雞數據庫、蛋雞數據庫和產業數據庫，實現財務業務一體化、公司農場一體化和產供銷運一體化。”劉愛巧表示。

在“互聯網+”風起云涌的大時代，農產品加工業的生產、銷售、質量管理、供應鏈建設等各方面與互聯網的融合已嶄露頭角，前景可期。以上述公司為代表的農產品加工企業順勢而為，通過互聯網手段，提升了產業整體水平和生產效率，“八仙過海，各顯神通”，引領農產品加工傳統行業乘風破浪，終將在我國農產品市場寫下濃墨重彩的一筆。