優質養殖新品種—蘆臺鲌魚

郝文珠

蘆臺鲌魚，原名蘆臺大白魚，因其形似東北興凱湖大白魚，又問世于天津市寧河區蘆臺鎮，因此得名，學名蘆臺鲌魚。它是經常規育種與生物育種相結合的方法，遠緣雜交培育而成，在2012年經農業部批準推廣的水產養殖新品種。

該魚體體型側扁，頭后背部稍隆起，體厚豐滿。頭小，眼大，吻尖，口亞上位，口裂斜，下頜突出，比上頜略長。胸鰭長稍超過腹鰭基部或與其等長，尾鰭深叉、上下葉等長。體色背部呈灰藍色，側腹部呈銀白色。全身鱗片整齊晶瑩，體色鮮艷。側線完全，略有彎曲。

1 推廣意義

1.1 營養價值高

該魚體型豐滿，肉質鮮美，口味芳香，營養價值極高。該品種的2齡魚魚肉經權威部門實驗檢驗具有以下特點。含肉率高，該魚含肉率高達84.38%，比團頭魴、丁桂魚高出10%以上，比翹嘴紅鲌高近20%。蛋白質含量高，該魚蛋白質含量為19.99%，普遍高于普通優質魚類，特別是比東北野生大白魚高1.96%，比黃顙魚還高3.42%。氨基酸含量高，該魚肌肉中含有18種氨基酸，含量占鮮肉量的18.59%；其中10種人體必需氨基酸，占9.22%，是構成人體生命的必需物質。富含不飽和脂肪酸，該魚富含20種脂肪酸（飽和脂肪酸 8種，不飽和脂肪酸12種），其中不飽和脂肪酸含量占67.81%；具有抑制血小板凝集，降血壓，提高生物膜液態性，抗腫瘤和免疫調節作用的單不飽和脂肪酸4種，含量占32.88%；具有能顯著降低心血管疾病發生率作用的多不飽和脂肪酸8種，含量占34.93%。

該魚肉中富含不飽和脂肪酸中DHA（二十二碳六稀酸，俗稱腦黃金）和EPA（二十碳五稀酸）。DHA和EPA具有很強的生理活性，是人和動物生長發育所必需的物質。人體試驗證實，每天食入2～4克EPA和DHA，能顯著降低血漿中的總膽固醇和甘油三酯。在國內外人體醫學臨床研究中，DHA和EPA已用于治療和預防腦血栓、動脈硬化、高血壓、糖尿病等病患以及人體自身免疫系統的疾病。

1.2 適溫范圍廣

生存水溫為2～34℃，生長水溫為14～32℃，適宜生長水溫為18～30℃，最佳生長水溫為19～29℃。在冰下水位1.5米，水溫2℃以上，溶氧含量每升3.5毫克以上，只要水質良好都能安全越冬。水溫8℃以上開始攝食，水溫6℃以下停止攝食。

1.3 耐氧能力強

經飼養實踐得知，該魚是一種耐低氧魚類。當水體中溶氧低于3毫克/升以下時，該魚攝食量減少，生長受阻；溶氧低于2.2毫克/升時，攝食量減少80%，甚至停止攝食；當溶氧低于1.5毫克/升時，該魚開始浮頭；溶氧低于毫克/升時窒息死亡。因此在飼養池塘，水體中的溶解氧下限保持在3.5毫克/升以上就能使其旺盛生長。

1.4 攝食食性雜

它既攝食池塘水中的浮游植物和浮游動物的輪蟲、小型枝角類、橈足類以及有機碎屑等，也可攝食人工飼料。可攝食池塘中的浮游植物，特別在與水生植物聯合養殖的條件下，池塘浮游植物可得到有效控制，起到明顯的控藻作用，這是其極重要的生物學特性。人工飼養條件下，從魚種到成魚，喜食蛋黃漿，豆漿，人工配制的粉狀料，軟面食餌和碎小的顆粒，特別喜食浮性顆粒。該魚在攝食習性上，極喜歡集群爭搶。該魚攝食能力強，不怕人，可以馴化。

1.5 飼料營養要求低

該魚對飼料的營養要求不高，蛋白質含量30%～40%即可。但科學配比營養要求，動物蛋白與植物蛋白配比為2∶1以上為佳。

1.6 生長條件要求低

該魚對水質要求不嚴，通常用于養殖常規魚類的合格水體，都能飼養。水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等各項數值均在適宜范圍內，該魚完全能夠在池塘飼養條件下健康地生長。

1.7 生長速度快

該魚體長增長以1～3齡生長最快，3齡后開始變慢。體重增長以2～5齡為快，5齡后開始變慢。2～5齡魚，平均一年體重可增長300～400克。

1.8 抗逆性強

該魚抗病能力極強，在該場3年的飼養實踐過程中從未發現病害發生，亦沒有無故夭亡現象。特別是在苗、種的飼養期間，在667平方米（畝）有效水面存活秋片達6.8萬尾的特高密度下，從未發生浮頭或越冬死亡現象。

1.9 易于飼養

池塘準備：常規生石灰清塘后，暴曬2～3天，放水60～80厘米，施肥，經7～8天，浮游藻類和枝角類大量繁殖后，選擇良好天氣投放魚苗。魚苗放養：放養的魚種要選擇規格整齊，體質健壯，無病無傷，魚體全長達12厘米以上。實際667平方米（畝）有效水面放養密度大小，要依據水源、水質及設備、環境、條件、料源質量和飼養管理技能而定。一般667平方米有效水面可放養魚種全長12～15厘米的魚種3000～3500尾。

2 人工投喂

攝食量：該魚新陳代謝旺盛，攝食量大，生長迅速。在正常飼養條件下，溫度在16～30℃范圍內，水中溶氧維持在在4毫克/升以上，夏花育成期投喂量占魚體重的32%左右，魚種育成期投喂量占體重的15%左右，成魚育成期投喂量占體重的4.5%左右。上午投喂總攝食量的40%左右，下午60%左右。具體投喂量應根據池塘和魚體情況適當調整。投喂次數：該魚喜集群爭食，投喂次數以少量多次為佳。經飼喂實驗證明，日投喂次數3～4次較為適宜。每次投喂時間以60～90分鐘為宜。投喂方法：堅持從少到多，從多到少，從慢到快，從快到慢的規律，防止餌料浪費且污染水質。

3 日常管理

堅持每天早晚巡池，及時發現水質變化，魚的狀態變化，便于及時采取有效措施，降低養殖損失。及時加注新水或換掉部分老水，將池塘水質調節到肥、活、爽、嫩狀態，必要時開增氧機。不能投喂變質餌料。對于魚病做到有病早治，沒病早防。做好日常池塘管理記錄。