D—核糖泡騰片的制備工藝探討

孔熙鈺+高莉+盧鳳梅

摘要：文章介紹了D-核糖泡騰片的制備方法。該泡騰片中各組分的最佳配比為：D-核糖30.0%，無水檸檬酸37.8%，碳酸氫鈉20.8%，碳酸鈉2.3%，PEG6000 3.4%，香精4%，甜菊糖1.7%。該方法制備的D-核糖泡騰片口感酸甜合適，所含的D-核糖具有提升心臟功能、增強肌體能量、抗疲勞的功效，特別適合運動員、慢性病患者及手術后病人服用，體弱者及健康人服用具有保健作用。

關鍵詞：D-核糖；泡騰片；制備工藝；無水檸檬酸；碳酸氫鈉；碳酸鈉 文獻標識碼：A

中圖分類號：TQ929 文章編號：1009-2374（2016）33-0061-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.33.032

D-核糖是一種五碳醛糖，存在于一切生命細胞中，是核酸、輔酶和細胞基因的重要組成部分，決定著生物細胞的生長、分裂、發育、繁衍，對生命活動起著重要作用。它與腺苷酸的形成ATP的再生有密切的關系，在心臟和骨骼肌代謝中起關鍵作用，能夠促進局部組織缺血、缺氧的恢復。研究證明，核糖應用可減輕或完全阻止實驗性心肌ATP代謝庫的降低，加快心肌缺血后ATP的恢復速度，增強心臟病人的運動耐受能力，因此通過口服D-核糖，能夠達到抗疲勞、耐缺氧的目的。有研究表明，在一些肌肉纖維中，完全的ATP再生成需要24～96小時，而補充D-核糖后ATP儲存的恢復可以減少到6～24小時，這可以加速治療因運動引起的肌肉酸痛，促進運動員或者過度運動的人體的恢復。新的研究發現，運動中補充核糖還有助于增加肌肉質量并減少脂肪，同時還可用于緩解由MAD引起的肌肉僵硬、酸痛。除此之外，D-核糖還具有抗腫瘤、抗病毒、延緩衰老、防治糖尿病等功能。

隨著現代生活節奏的加快，因為工作、學習的壓力等，疲勞成為困擾很多人的健康問題，人們對健康的要求也越來越迫切。而目前尚未見有使用D-核糖制備泡騰片的論文，因此我們想到了這個課題，并參考泡騰片的制備工藝進行了這方面的初步探索。

1 原料與儀器

D-核糖：拓洋生物工程有限公司提供；無水檸檬酸：山東英軒實業有限公司；碳酸氫鈉、碳酸鈉、聚乙二醇6000（PEG6000）等其他輔料均為醫藥級。制粒機：常州市常寶干燥設備有限公司；干燥箱：上海樹立儀器有限公司；pH計：上海精密科學儀器有限公司雷磁儀器廠；花籃式壓片機：上海天祥制藥機械有限公司。

2 方法與結果

2.1 檢測方法

2.1.1 CO2釋放量的檢測。采用失重法測定。準確稱量0.1g檸檬酸與一定量的碳酸氫鈉和碳酸鈉，另外稱量加有20mL去離子水的燒杯，記錄質量。記錄后將檸檬酸與碳酸氫鈉、碳酸鈉投入燒杯中反應20min，待無氣泡產生后，再次精密稱重燒杯，計算CO2的減少量即為釋放量。

2.1.2 崩解時間。取6片D-核糖泡騰片分別置于盛有200mL水（水溫為15℃～25℃）的250mL燒杯中，立即產生大量氣泡，當片劑或碎片周圍停止逸出氣體時，記錄時間，得到崩解時間。

2.1.3 溶液pH的測定。取一片D-核糖泡騰片溶于200mL水中，重復6次，且在1min后測定pH。

2.2 工藝流程

原材料→烘干→壓成胚片→破碎→整粒→混合（加入潤滑劑）→壓片。

具體為：稱取D-核糖、無水檸檬酸、碳酸氫鈉、碳酸鈉、PEG6000、甜菊糖等按照處方要求量混合均勻。放入烘箱中在55℃下烘烤1～6小時。取出烘干樣品，調節液軋輪壓力2.0MPa，軋輪轉速9r/min，加入到干法制粒機中壓成胚片，經破碎機破碎成小顆粒后，過24目篩網整粒，備用。過篩后的顆粒加入潤滑劑，通過V型混合機混合，在壓片室溫度小于28℃，相對濕度小于25%的條件下，使用THP-10型花籃式壓片機壓制成片。

2.3 配方的篩選

2.3.1 D-核糖添加量的選擇。D-核糖是本泡騰片的主要原材料，它的添加量決定了該泡騰片的風味和功能作用大小，D-核糖添加量的多少選擇不僅要考慮色澤和口感因素，還要考慮泡騰片的功能大小。分別稱取0.6g、0.9g、1.2g、1.5和1.8g（按照每片4.0g為計算標準），各注入50mL涼開水，以色澤和口感（各5分）為評價指標對茶湯進行審評，以確定泡騰片中D-核糖的添加量。結果見表1。

從表1可以看出，D-核糖的添加量對溶液色澤的影響很小，這是因為D-核糖在水中的溶解度很大，而且溶液一般為無色透明狀，而D-核糖的添加量對溶液口感的影響較大，添加量少時味道較淡，而添加量太多又會使溶液的后味稍帶有苦味。再綜合考慮人體每天的最佳D-核糖飲用量，因此應選擇每片泡騰片中添加1.2gD-核糖為宜。

2.3.2 泡騰劑配比的選擇。制備泡騰片所用的泡騰劑通常由酸源和堿源組成，酸源一般有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、富馬酸等；堿源一般有碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鉀、碳酸氫鉀等組成。綜合考慮各種因素，本試驗選用檸檬酸、碳酸氫鈉和碳酸鈉作為泡騰劑。為了達到理想的泡騰效果，我們對泡騰劑的配比進行了試驗。固定泡騰片其他組分的配比為：D-核糖30.0%，PEG4000或PEG6000 3.4%，香精4%，甜菊糖1.7%，以崩解時間、產氣量（CO2釋放量）及pH為考察指標，對泡騰劑的配比進行了篩選。結果見表2：

由表2的結果，綜合考慮崩解時間、產氣量、pH和口感，尤以口感為主要指標，本實驗選擇檸檬酸、碳酸氫鈉和碳酸鈉的質量配比為1∶0.55∶0.06最佳。以此來計算每片泡騰片中各組分的百分比為：D-核糖30.0%，無水檸檬酸37.8%，碳酸氫鈉20.8%，碳酸鈉2.3%，PEG4000或PEG6000 3.4%，香精4%，甜菊糖1.7%。

2.3.3 潤滑劑的選擇。在泡騰片壓片時加入潤滑劑能降低顆粒或粉末與沖模間的摩擦力，減少粘沖。泡騰片常用的潤滑劑有聚乙二醇4000（PEG4000）、聚乙二醇6000、硬脂酸鎂、微粉硅膠、滑石粉、可溶性淀粉等，而硬脂酸鎂、滑石粉和微粉硅膠為水不溶性潤滑劑，影響產品的感官質量，不宜采用。因此我們對比了聚乙二醇4000（PEG4000）、聚乙二醇6000和可溶性淀粉的潤滑性和抗粘性，結果見表3：

從表3的試驗結果可以看出，采用聚乙二醇6000為潤滑劑，在泡騰片壓片時的潤滑性及抗粘性均比較好，優于其他兩種潤滑劑，且使用PEG6000做潤滑劑制成的泡騰片泡騰后的溶液是清澈透明的。因此本試驗選擇聚乙二醇6000為潤滑劑，由此可以最終確定泡騰片中各組分的最佳百分比為：D-核糖30.0%，無水檸檬酸37.8%，碳酸氫鈉20.8%，碳酸鈉2.3%，PEG6000 3.4%，香精4%，甜菊糖1.7%。

2.3.4 驗證試驗。為了進一步驗證上述工藝參數的穩定性和可行性，按照優選出的最佳配方進行了3次驗證試驗，以崩解時間和口感得分為評價指標，每批100片，驗證試驗結果見表4：

由表4可以看出，泡騰片的驗證指標符合《中國藥典》（2015版）的規定，數據波動不大，證明篩優選出的最佳配方合理可行，制備出的泡騰片質量穩定。

3 結語

試驗以D-核糖、檸檬酸、碳酸氫鈉等為原料研制了D-核糖泡騰片，通過單因素篩選及試驗驗證，確定了泡騰片的最佳配比為：D-核糖30.0%，無水檸檬酸37.8%，碳酸氫鈉20.8%，碳酸鈉2.3%，PEG6000 3.4%，香精4%，甜菊糖1.7%。該工藝經過三批試驗驗證，操作簡單方便，壓片過程中不易粘沖，制得的泡騰片色澤好、外觀光滑、泡騰效果好、液體澄清度好、口感好、穩定性強、功效明顯等優點，兼具固體制劑和液體制劑的特點，便于攜帶和保存。另外，本發明外觀及口感似飲料，氣味芳香，方便老人或吞咽困難的群體服用。

參考文獻

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[4] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[M]. 北京：中國醫藥科技出版社，2015.

作者簡介：孔熙鈺（1999-），女，河南鄭州人，河南省實驗中學高中學生；高莉（1981-），女，河南人，鄭州拓洋實業有限公司工程師，研究方向：食品添加劑及化學工程與工藝的開發應用；盧鳳梅，女，河南省實驗中學資深高級化學

教師。

（責任編輯：蔣建華）