茶業格局將改變加快轉型得先機

孫越赟

縱觀當前宏觀經濟與政策形勢，以及我國茶產業發展現狀，陜西茶產業的發展既有可喜的機遇，同時也有需正視的挑戰。

面臨的機遇有：“一帶一路”的戰略機遇。西安作為陸上絲綢之路的源頭和始發地，其現有的茶葉貿易地位以及濃厚的茶文化，必將為陜西茶產業發展發揮強有力的推進作用；產業政策大力支持。2014年，省政府出臺了《關于加快茶產業發展的意見》，每年整合1億元資金支持陜南茶產業，陜南三市和咸陽每年投入茶產業的資金不斷加大；市場空間廣闊。茶葉已經成為全球性的天然飲料，全球茶葉消費量以每年3-5%的幅度增加。

面臨的挑戰有：全國茶園大發展。2015年全國茶園面積達到4340.2萬畝，千毛茶總產量236.8萬噸，目前全國尚有933萬畝未開采茶園，按畝產68.3公斤的全國平均水平計算，若這些茶園全部開采，全國的干毛茶總產量將達到300.5萬噸。各地面積的快速擴張，必將帶來原有產區分布格局的改變和重點產區地位的重新確立；國內市場二度開發。2013年，我國城市居民年人均茶葉消費量已接近2公斤。為促進消費，進行全茶類開發生產，成為國內各茶葉主產省二度開發國內市場的普遍選擇。各茶葉主產地區對傳統茶葉銷區市場的爭奪將更加激烈和白熱化；經濟下行壓力加大。當前我國經濟正處于增速換擋和調整期，經濟下行壓力加大。投資和消費都顯疲軟，這些都將直接或間接地影響茶葉消費。

因此未來幾年，中國的茶業格局將會發生比較大的變化。陜西應當及早動手，全盤規劃，謀劃茶產業轉型升級。要穩步發展茶園面積，不斷提高產量和質量。把茶葉產量的增長從主要依靠擴大茶園面積向提高單產轉變；把茶產業效益增長從依靠產量增加為主向依靠質量提高為主轉變，從主要依靠發展名優茶轉變為依靠延長產業鏈和產品多元化。

一要加強茶園基地建設，提供經濟、優質、高產的鮮葉原料

結合我省實際，穩步擴大茶園面積，建設優質高效茶園基地，擴大無性系茶園建設的比例，按照機械化要求建設和改造茶園，強化茶葉質量安全，采用生態綜合防治的方法控制病蟲害，引^環境保護、生態安全的環境友好型茶葉生產模式，是我省茶產業轉型升級的基礎。

——建設無性系茶園。茶樹良種對茶葉生產至關重要，它是優質、高產的鮮葉原料的基礎。因此，在目前穩定發展茶園規模的背景下，提高我省的無性系覆蓋率，重點發展陜茶1號、龍井43、龍井長葉等6大主導品種。還應對地勢相對平坦、易于耕作的老茶園進行改植換種，扎實推進茶葉標準園建設，實現品種良種化、種植規?；耘酂o害化，提高茶產業的效益。

——發展茶園機械化。一是茶園深耕施肥、除草、病蟲防治，茶樹的修剪，還有茶樹鮮葉的采摘逐步實行機械化，降低生產成本。新建茶園必須與機械化種植相對應，使之適合相關機械作業。二是要結合陜西荼園特點研制適合山地作業的小型茶葉機械。三是用好用活農機購置補貼，爭取更多的茶葉機械進入補貼名錄。

——強化茶葉質量安全。制定相關標準，積極推行茶葉產品標準化建設。要在茶樹育苗、栽種、管理、采摘、加工、包裝、貯運等一系列環節推行標準化生產，逐步構建“生產有標準，產品有標志，質量有檢測，認證有程序，市場有監督”的標準化格局。強化清潔連續化生產過程，實現鮮葉進場不落地生產。

二要打造品牌，創新發展方式，積極開拓國際市場

實施名牌戰略，進行資源整合，實現優勢互補，培育知名品牌，提高市場信譽度，建立大品牌概念，是陜西茶產業轉型升級的有效途徑。

引導品牌整合。制定品牌發展規劃，進行綜合評價，積極引導，把我省的品牌引導到漢中仙毫、安康富硒茶、秦嶺泉茗、涇陽茯磚茶4大公共品牌，統一包裝規格、統一質量標準、統一對外宣傳，集中力量上批量、上檔次、上規模。以品牌效益和規模效益占領市場，真正形成規模優勢和品牌效應。加快提升我省茶葉的品牌價值。

發展“互聯網+茶葉”。用現代農業產業化的思維，打造物聯網概念下的“智慧農業”云平臺，形成茶葉加工、倉儲、物流、營銷、金融、電子交易為一體的規?；洜I。在生產環節，通過計算機網絡技術、物聯網技術等手段，進行全自動控制，實現生產的規?；⒓s化、工廠化，降低生產成本。在銷售環節，通過大數據分析，實時調整產品結構，形成線上線下互動的新的營銷模式。

開拓國際市場。引導企業建立和形成產、銷、學、研互動機制，研究世界主要紅茶、綠茶市場的消費口味和習慣，著力提高科技開發能力、加快產品自主創新。通過提高質量打造優質品牌，并通過品牌宣傳開拓市場。強化茶葉“品牌”意識，走“品牌”戰略之路，培育中國全球茶品牌，有針對性地拓展不同國家市場需求的各荼類品牌，打入國際市場。

三要抓住夏秋茶資源，加大茶葉深加工產品開發

目前陜西茶園面積不斷擴大，解決好夏秋茶資源利用問題，加快陜西茶葉深加工與綜合利用是有效解決中低檔茶出路、提升茶葉附加值、拓展茶葉應用領域、延伸茶葉產業鏈的重要途徑，是陜西茶產業轉型升級的關鍵。

開發茶功能性飲料。依托南水北調優質水源涵養地的優質水源，結合陜西優質的茶葉資源，應用高新技術生產質量好、附加值高的茶飲料，開發茶飲料。根據人群、年齡、性別、職業和愛好，增加茶飲料產品種類。從“休閑型”和“功能型”兩個方向發展，特別是要注重開發功能性茶飲料。

開發茶的保健功能。依托科研院所加快對茶葉中茶多酚、兒茶素、茶氨酸、荼黃素、茶紅素、茶多糖等多種活性成分茶葉保健功能的研發，加工有多種功能的茶保健品，對陜西獨特的茯茶資源也應進行深度開發，生產富含荼多糖和“菌花香”的速溶茶等。

進一步優化品種結構。一是做優綠茶。繼續做好綠茶，要通過技術改造，讓綠茶更適合消費者的需求，不斷提高名優茶、大路茶的加工比例，做普通百姓喝得起的綠茶。二是做靚紅茶。學習借鑒先進的紅茶加工工藝，繼續加大開發的力度，研制具有陜西特色的紅茶，擴大生產的比例。三是做大黑茶。實現陜南原料基地與關中茯茶基地的對接，建立健全茯茶質量安全監管體系，實現陜西茶產業的可持續發展。

四要挖掘市場潛力，培育新的經濟增長點

在新常態下，陜西茶產業發展也要進行相應的轉變，只有運用市場的理念、方法和手段去培育新的經濟增長點，才能充分釋放增長潛能，實現持續快速發展。

弘揚陜茶文化。依托陜西文化古都、文化大省的優勢，堅持茶產業和文化相結合，實現茶產品與茶文化的一體化經營，通過文化包裝，提高陜荼的商品價值，擴大利潤空間。鼓勵企業和備類文化機構，開展茶文化研究和藝術創作。發揮現代傳媒作用，加大陜茶發展、陜茶品牌、陜茶文化的宣傳推動，促進茶產業快速發展。

開發荼旅游線路。茶葉旅游將茶產業和旅游業結合，為游客提供休閑養生的良好環境，不斷拓展茶產業鏈和增值渠道。不僅要抓住春季旅游旺季，也應該針對“長假”和“小長假”客源設計一些游客體驗項目，讓游客感受茶農生活情趣。獲得難忘的茶葉加工廠的參觀體驗，也有助于認識茶葉和推廣品牌，打開潛在的客源市場。

培育新的消費群體。隨著農村城鎮化步伐加快和農民收入的提高，培育和關注農村、學校、社區消費集群，積極推動陜茶進農村、進校園、進社區活動，培育新的消費群體。隨著人們消費水平的提高和對健康的渴求，名優綠茶、白茶、黑茶將呈穩定增長態勢，更多地研究生產特色茶、禮品茶、保健茶、品牌包裝茶等多樣化茶產品，并快速發展為時尚飲品。