網傳138天沒變軟獼猴桃被防腐？

最近網傳有網友購買的獼猴桃存放了138天竟沒腐爛，且捏上去還是硬邦邦的。這讓不少市民擔心，這樣的獼猴桃是否添加了防腐劑？廣州江南水果批發市場的劉老板告訴筆者，獼猴桃久放不熟，原因一是銷售商采摘的大都是未成熟的果實；二是水果運輸、儲存水平早有很大的提高。“保鮮技術不只冷藏業重視，眾多大型水果銷售、批發市場也十分看重，給水果保鮮并不只有防腐劑才能解決。”

獼猴桃常溫下放置幾個月不變軟是什么原因？中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶表示，獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟，十天爛，半個月就壞一半”的說法，但是如果采摘下來的獼猴桃很硬，并且沒有機械傷，沒有乙烯的刺激，加上溫度不是很高，那么獼猴桃出現長時間不成熟而且不腐爛的情況也是可能的。至于大家擔心的獼猴桃是否被化學試劑被迫延長了壽命，馮雙慶表示，獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6～8個月都不腐爛，一般用不著添加延長保質期的化學試劑。而長時間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶猜測可能是采摘后使用了1-甲基環丙烯果蔬貯藏保鮮技術，這種技術不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長時間保存，還安全可靠，對人體沒有害處，在我國和歐、美、加等眾多國家都是合法的。