維生素C補(bǔ)太多易長(zhǎng)腎結(jié)石

不久前，美國(guó)一項(xiàng)動(dòng)物研究結(jié)果顯示，高劑量維生素C（8克/公斤體重）可以選擇性地殺死某些變異的直腸癌腫瘤細(xì)胞。那是不是每天吃很多維生素C片，或者吃很多橙子、檸檬就可以防癌了？仔細(xì)閱讀全文后，才知道文章用的維生素C是給動(dòng)物腹腔注射的。維生素C作為靜脈使用的藥物在臨床上非常常見(jiàn)。維生素C缺不得，從壞血病到炎癥反應(yīng)和腫瘤，維生素C缺乏始終與一系列疾病有關(guān)，難怪滿大街的護(hù)膚品都打著含維生素C的旗號(hào)。

在體內(nèi)作用多

維生素C有兩種形式，一種是氧化的維生素C（脫氫抗壞血酸），另一種是還原形式的L-抗壞血酸。在過(guò)去的研究中發(fā)現(xiàn)，L-抗壞血酸可以保護(hù)鐵和銅不被氧化，對(duì)體內(nèi)各種酶起到保護(hù)作用。同時(shí)，它還對(duì)免疫系統(tǒng)維護(hù)起到一定的作用。

兩次諾貝爾獎(jiǎng)得主LinusPauling特別推崇維生素C對(duì)于腫瘤的預(yù)防和治療作用，他認(rèn)為人體內(nèi)普遍缺乏維生素C。但是每天口服維生素C的劑量超過(guò)250毫克時(shí)，血清內(nèi)的維生素C水平就會(huì)達(dá)到一個(gè)平臺(tái)，即使攝入量再大，組織和細(xì)胞內(nèi)維生素C的含量也很難再進(jìn)一步提高。而把維生素C作為藥物使用，通過(guò)靜脈注射的方式，則可以大大增加組織和細(xì)胞內(nèi)的維生素C濃度，從而達(dá)到治療效果。

維生素C還對(duì)骨骼健康有益，參與血管重塑，維持血管細(xì)胞的完整性，預(yù)防阿爾茨海默病。

如何正確補(bǔ)充

維生素C是水溶性維生素，這意味著它在我們體內(nèi)的儲(chǔ)存很有限，需要不定期補(bǔ)充。老百姓最耳熟能詳?shù)姆椒ň褪嵌喑孕迈r水果和蔬菜，年輕人更愿意選擇使用維生素C泡騰片的營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充方式。我國(guó)2013年居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的最大允許上限為每天補(bǔ)充2000毫克。為了避免維生素C的損失，也需要注意生活中的一些小細(xì)節(jié)。比如，不要將蔬菜切好了泡在水里，這樣會(huì)增加維生素C的流失。還有就是蔬菜要用時(shí)再切，急火快炒，切不可用小火慢慢煮熟。

并非多多益善

維生素C在小腸吸收，因此，腸道的慢性炎癥、短腸綜合征、腸道瘺等疾病會(huì)使維生素C的吸收率降低。盡管前面說(shuō)了維生素C的種種好處，但是也并非多多益善。維生素C長(zhǎng)期服用過(guò)多，會(huì)引起胃酸分泌過(guò)多，也容易形成腎結(jié)石。如果長(zhǎng)期服用高劑量后突然停用，還會(huì)出現(xiàn)維生素C相對(duì)不足的表現(xiàn)，比如牙齦出血等。 （摘自《平原晚報(bào)》2016年8月15日）