2015年全國部分地區飼料及原料霉菌毒素分析報告

季海霞，錢英，黃萃茹，蘇永騰

（江蘇奧邁生物科技有限公司，江蘇南京211135）

2015年全國部分地區飼料及原料霉菌毒素分析報告

季海霞，錢英，黃萃茹，蘇永騰

（江蘇奧邁生物科技有限公司，江蘇南京211135）

近幾年，霉菌毒素污染問題一直嚴重影響著養殖業的發展，為了減少霉菌毒素造成的損失，江蘇奧邁實驗分析中心對2015年所測霉菌毒素的含量進行統計分析。結果表明：與2014年相比，黃曲霉毒素B1污染變化不大；嘔吐毒素污染最嚴重；小麥及其副產物主要污染物為嘔吐毒素，且含量嚴重超標；上半年收到的樣品玉米赤霉烯酮污染嚴重，主要污染玉米副產物及部分玉米；下半年收到的樣品玉米赤霉烯酮污染呈現下降趨勢，污染不嚴重。

飼料；黃曲霉毒素B1；玉米赤霉烯酮；嘔吐毒素

霉菌毒素對養殖業的危害眾所周知。黃曲霉毒素嚴重侵害動物的免疫力，使動物易感染多種疾病；玉米赤霉烯酮損害動物的繁殖系統，導致繁殖性能下降；而嘔吐毒素則會嚴重影響動物的采食量，從而影響生產性能[1-2]。

1 樣品概述

2015年，江蘇奧邁實驗分析中心共收到來自江蘇、江西、河南、安徽、浙江、四川、北京、山東、河北、上海等地區的樣品1 091份（詳見表1），并對這1 091份樣品分別進行了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的檢測。3種霉菌毒素的最高限量詳見表2。

表1 2015年1—12月檢測樣本數量份

表2 飼料中霉菌毒素限量標準（參考國標）μg/kg

2 采樣

飼料霉菌毒素檢測，分為采樣、制樣和分析3個步驟。霉菌毒素存在不均勻性與動態性，且霉菌毒素的存在基于“μg/kg”的水平上，所以取樣環節產生的誤差最大，占總誤差的88%。江蘇奧邁實驗中心采用四分法取樣，先將樣品全部粉碎，過篩，混合均勻后，四等分，取對角兩份，再混合后，按之前步驟分至次分樣的重量要求。

3 檢測方法

樣品采用ELISA酶聯免疫試劑盒進行霉菌毒素檢測。不同的霉菌毒素檢測試劑盒檢測對應的霉菌毒素。

為了得到最佳的檢測結果，江蘇奧邁實驗分析中心還對不同廠家的試劑盒進行對比、篩選，并將試劑盒所測得結果與高效液相色譜法（HPLC）結果進行比對，選出了最合適的試劑盒。

ELISA試劑盒采用固相直接競爭性酶聯免疫原理。在包被有相應毒素抗體的微孔中加入標準品或經提取溶液處理過的樣品以及酶標物，標準品或樣品中的毒素與毒素偶聯物競爭抗體，洗去未結合的酶標記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標儀在450 nm波長下進行檢測。本試劑盒的各霉菌毒素的檢測限為：黃曲霉毒素B1：0.2 μg/kg；玉米赤霉烯酮：0.3 μg/kg；嘔吐毒素：10 μg/kg。

4 檢測結果

4.1 樣品總體情況

從送檢樣品來看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素這3種毒素污染都很嚴重。所有樣品霉菌毒素污染情況見表3和圖1。樣品黃曲霉毒素B1的檢出率為93.60%，黃曲霉毒素B1樣品中值（表示陽性樣品中50%樣品毒素含量低于該數值，50%樣品高于該數值）為4.85 μg/kg，低于最高限量；玉米赤霉烯酮檢出率達93.06%，玉米赤霉烯酮樣品中值為225.79 μg/kg，低于最高限量；嘔吐毒素檢出率達98.90%，嘔吐毒素樣品中值為993.89 μg/kg，低于但接近最高限量，污染嚴重。玉米副產物的霉菌毒素污染情況很嚴重，3種毒素平均值均高于其它原料；小麥及其副產物的嘔吐毒素較其它兩種毒素污染狀況更嚴重；配合飼料、玉米的嘔吐毒素均值高于最高限量；相對而言，餅粕類污染較輕。

2015年飼料及原料黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為5.42 μg/kg，低于2014年（7.61 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為273.51 μg/kg，略低于2014年（278.47 μg/kg）；嘔吐毒素陽性樣品平均值為1 175.81 μg/kg，高于2014年（858.23 μg/kg），且高于最高限量（圖2）。說明2015年飼料及原料黃曲霉毒素B1污染情況下降，而嘔吐毒素呈現嚴重趨勢。

表3 飼料及原料霉菌毒素檢測結果

圖1 2015年飼料及原料霉菌毒素的陽性樣品平均值

圖2 2014年與2015年飼料及原料霉菌毒素陽性樣品平均值對比

4.2 玉米檢測結果

由表4可以看出，玉米3種毒素的檢出率均達到90%以上，污染范圍廣；玉米黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素的最高值分別為28.56 μg/kg和4 493.83 μg/kg，遠遠高于國家規定的飼料標準，污染嚴重。

由圖3可以看出，2015年玉米樣品的黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為4.81 μg/kg，高于2014年平均值（4.35 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為241.63 μg/kg，略低于2014年平均值（270.14 μg/kg）；嘔吐毒素陽性樣品平均值為1 035.08 μg/kg，高于2014年平均值（844.39 μg/kg）。說明2015年玉米樣品黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素污染均有嚴重的趨勢，而玉米赤霉烯酮毒素則有所下降。由于2015年10月份新玉米上市，玉米赤霉烯酮毒素含量下降較多，拉低整年玉米的檢測結果。

表4 玉米霉菌毒素檢測結果

圖3 2014年與2015年玉米霉菌毒素陽性樣品平均值對比

4.3 玉米副產物樣品檢測結果

玉米副產物的霉菌毒素污染情況見表5。玉米副產物3種毒素的檢出率都為100%，污染面廣；玉米副產物的黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素的陽性樣品中值分別為10.20 μg/kg、2 030.96 μg/kg，均高于最高限量，污染程度深；玉米副產物的玉米赤霉烯酮陽性樣品中值為325.90 μg/kg，低于最高限量，污染程度中等；玉米副產物3種毒素的最高值均來源于玉米酒糟。

從圖4可以看出，玉米副產品的黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為9.83 μg/kg，低于2014年平均值（11.28 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為338.38 μg/kg，低于2014年平均值（404.46 μg/kg）；而嘔吐毒素陽性樣品平均值為2 045.48 μg/kg，則高于2014年平均值（1 204.17 μg/kg）。說明2015年玉米副產物較2014年黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染狀況稍有下降，但污染程度仍然嚴重；嘔吐毒素污染狀況嚴重上升，污染程度最嚴重。

表5 玉米副產物霉菌毒素檢測結果

圖4 2014年與2015年玉米副產物霉菌毒素陽性樣品平均值對比

4.4 小麥及其副產物樣品檢測結果

小麥及其副產物的霉菌毒素污染見表6。相對而言，小麥及其副產物的黃曲霉毒素B1檢出率和含量較低，其檢出率為80.36%，陽性樣品中值為2.74 μg/kg；玉米赤霉烯酮的檢出率和含量也較低，其檢出率為70.83%，陽性樣品中值為146.87 μg/kg；但嘔吐毒素的檢出率高達100%，陽性樣品中值為1 144.32 μg/kg，已超出最高限量。

從圖5可以看出，小麥及其副產物的黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為3.51 μg/kg，略高于2014年平均值（2.39 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為158.62 μg/kg，和2014年平均值持平；嘔吐毒素陽性樣品平均值為1 459.18 μg/kg，高于2014年平均值920.75 μg/kg。說明小麥及其副產物嘔吐毒素污染呈上升趨勢，而其他兩種霉菌毒素污染不嚴重。

表6 小麥及其副產物霉菌毒素檢測結果

圖5 2014年與2015年小麥及其副產物霉菌毒素陽性樣品平均值對比

4.5 餅粕類樣品檢測結果

餅粕類樣品的污染情況見表7。餅粕類樣品霉菌毒素污染情況整體低于其他原料及飼料。餅粕類樣品的3種毒素的檢出率均低于90%；黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量的中值分別為2.72 μg/kg、129.02 μg/kg和352.42 μg/kg，均低于最高限量。

由圖6可以看出，餅粕類樣品的黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為4.20 μg/kg，低于2014年（11.58 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為133.88 μg/kg，低于2014年（197.88 μg/kg）；嘔吐毒素陽性樣品平均值為422.34 μg/kg，略高于2014年（392.27 μg/kg）。說明2015年餅粕類樣品較2014年污染狀況變化不大。

表7 餅粕類霉菌毒素檢測結果

圖6 2014年與2015年餅粕類霉菌毒素陽性樣品平均值對比

4.6 配合飼料樣品檢測結果

配合飼料樣品霉菌毒素污染情況見表8。配合飼料樣品毒素檢出率較高，均高于90%；配合飼料樣品黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的陽性樣品中值分別為4.77 μg/kg、231.91 μg/kg、843.64 μg/kg，均低于最高限量；配合飼料樣品玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的最高值均超出最高限量，污染嚴重。

由圖7看出，配合飼料樣品的黃曲霉毒素B1陽性樣品平均值為4.81 μg/kg，低于2014年（7.91 μg/kg）；玉米赤霉烯酮陽性樣品平均值為238.46 μg/kg，低于2014年（278.37 μg/kg）；嘔吐毒素陽性樣品平均值為1 043.72 μg/kg，高于2014年（885.48 μg/kg）。說明配合飼料樣品的污染趨勢與玉米、玉米副產物的污染趨勢保持一致，黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮呈下降趨勢，嘔吐毒素污染則加重。

表8 配合飼料樣品霉菌毒素檢測結果

圖7 2014年與2015年配合飼料樣品霉菌毒素陽性樣品平均值對比

5 概括與結論

我國東西地域遼闊，南北氣候差異明顯，取樣環節存在無法克服的誤差，僅1 091份樣品不足以代表全國飼料及原料霉菌毒素污染的真實情況，本文所有數據僅供參考。

霉菌毒素的檢測分為3個步驟，即取樣、制樣和分析。且88%的誤差來源于取樣，制樣和分析的誤差僅占12%，所以取樣環節對檢測起著至關重要的作用，增加取樣量以及科學的取樣方式可以提高檢測結果的可靠性。霉菌毒素的檢測初篩可以通過酶聯免疫法檢測，對陽性可疑樣品則用液相色譜法進行確認，可增加檢測數據的準確性。

從檢測結果來看，多種霉菌毒素共存現象很普遍，且90%以上的飼料及原料均發生霉菌毒素污染，污染面很廣。2015年飼料及原料的黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮平均值均未超過最高限量，但嘔吐毒素平均高于最高限量，說明嘔吐毒素污染程度高。與2014年相比較，2015年黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染情況保持或者略微下降，而嘔吐毒素污染程度則加重。

所有樣品中，玉米副產物3種霉菌毒素污染均很嚴重；小麥及其副產物主要污染物為嘔吐毒素；餅粕類整體污染不嚴重；玉米及配合飼料樣品的嘔吐毒素污染嚴重。原料霉菌毒素污染，則會直接影響飼料樣品的毒素含量，故需加強對原料的監控及檢測力度。

因此，定期對飼料、原料進行霉菌毒素檢測很有必要，并可采取相應措施比如在飼料中添加霉菌毒素吸附劑等，從而減少霉菌毒素造成的損失。

[1]王繼強，張寶彤，龍強，等.飼料霉變的原因、危害及預防措施[J].中國動物保健，2013（1）：59-61.

[2]賈濤.飼料中有害微生物及毒素的控制措施[J].飼料廣角，2013（4）：32-34.

（編輯：富春妮）

世上真有“不老藥”？

【美國《彭博商業周刊》2月22日（提前出版）一期文章】題：真正的抗衰老藥已經問世了嗎？

20世紀80年代初的一天下午，加拿大生物化學學者蘇倫·塞加爾把一個奇怪的包裹從辦公室帶回家中，塞到冰箱里。包裹中的幾個小玻璃瓶裝著一種白色膏狀物—那是一種罕見的微生物，也是迄今幾十年來最具前途的抗衰老藥物的基礎。

此前，一支加拿大醫療遠征隊從復活節島一座神秘巨石頭像下采集了部分土壤。塞加爾在土壤中發現了吸水鏈霉菌，其中隱含著強效抗真菌化合物。這引起了塞加爾的興趣，他想，也許可以利用這種微生物研制治療腳癬或其它真菌感染的藥膏。1972年，塞加爾首次將這種物質從土樣中分離，以復活節島在當地語言中的發音為其命名“雷帕霉素”。

最近十年，含有雷帕霉素的藥物不僅能延遲癌癥、心臟病及阿爾茨海默氏癥等與衰老相關的疾病發作，還能緩解衰老的正常表現。

藥理學史上寫滿了據稱能延緩衰老或延長壽命的物質，從本世紀頭十年的白藜蘆醇（即“紅酒藥片”）到20世紀20年代的睪丸移植，再一直回溯到中世紀的煉金師（黃金被認為具有抗衰老特性）。但在雷帕霉素之前，沒有哪種方法能在嚴格設定的臨床研究中真正見效。

研究人員認為，雷帕霉素的希望在于將衰老當作誘發慢性病的因素加以治療，就好像降低膽固醇來預防心臟病一樣。雷帕霉素是在分子生物學這一基礎層面發揮作用。20世紀90年代初，科學人員發現雷帕霉素分子能夠抑制管理生長和代謝的關鍵細胞通路。

麻煩在于，雷帕霉素會抑制免疫系統。很多科學和醫務人員認為，這是雷帕霉素成為治療衰老藥物的致命缺陷。免疫系統已經衰退的年長病人服用雷帕霉素，會更容易受到致命感染。但2014年圣誕節前夜出現了重大突破。研究首次表明，雷帕霉素似乎能強化某些免疫反應。研究中，雷帕霉素增強了流感疫苗對65歲以上人群的功效。

目前所有抗衰老藥物的開發都面臨一大問題：政府監管部門不太可能批準任何旨在“治療”衰老的藥物，因為他們認為衰老并不屬于疾病。另一個障礙是，任何可能由健康人服用的藥物安全標準都非常高。藥理學人士說，這類藥的副作用“必須小于阿司匹林”。

（轉自參考消息[N]，2015-02-17）

S816

A

1002-1957(2016)01-0021-04

2015-12-31

季海霞（1989-），女，江蘇南通人，碩士，研究方向為動物營養與飼料科學.E-mail：673361925＠qq.com