欠發達地區小麥種植基地與發達地區糧食專業批發市場O2O聯動發展的研究

于瓊涵　陳杰

【摘 要】文章主要以發達地區（主要江浙地區）的糧食銷售和欠發達地區小麥種植（河南省）為例，分析糧食線下銷售狀況和存在的問題，提出運用線上和線下相結合的現代技術建立小麥O2O銷售體系，提高農民種糧積極性，充分降低糧食銷售成本，保障糧食安全。

【關鍵詞】O2O；小麥；聯動發展；糧食專業批發市場

0 引言

2014年中央一號文件指出：“落實重要農產品生產基地、批發市場質量安全檢驗檢測費用補助政策。建立全程可追溯、互聯共享的農產品質量和食品安全信息平臺[1]。”糧食是國家民生之根本，小麥是中國主要的糧食作物。隨著時代的發展和科技的進步小麥的產量逐步提高，但是由于小麥的生長習性問題，小麥的種植呈現了明顯的差異。對于發達地區而言，土地緊缺和氣候等問題限制了小麥的種植，國有企業的壟斷導致糧食價格的上漲。因此，小麥種植基地和批發市場O2O聯動發展調節糧食專業市場，保障糧食的安全。

1 欠發達地區河南小麥種植概述

1.1 小麥廣泛用途與生長特性為欠發達地區規模種小麥提供前提

小麥幾乎可以全部作為食物。可以制作淀粉，麥芽糖；磨成面粉后可以制作饅頭、面包、餅干、面條等食物；發酵后可以制作白酒、啤酒、酒精等。中國的小麥分布地區廣闊，除去海南省外其他省份都有小麥種植記錄。小麥適宜生長在光照充足、土壤肥沃、降水充足、地勢平坦的地域。小麥的種植以冬小麥為主，冬小麥的產量遠遠高于春小麥。其中河南、山東、河北、安徽等省份的小麥種植集中面積較大[2]。

1.2 欠發達地區河南省小麥種規模種植的優勢

首先河南省地處中原腹地，土壤肥沃、氣候條件適宜冬小麥的生長。2015年小麥總產值突破700億斤位居全國第一，特別是河南的國有農場——黃泛區農場實行家庭農場土地租賃制，職工競價租賃土地，價高者得租金足額上繳，規劃內自主種植[3]，該農場種植機械化程度比較高，播種、施肥、收割都是農場的專業標準，小麥的晾曬程度也非常標準，為小麥的存放和運輸創造了良好的條件，同時以上的做法也保證了糧食的安全性；其次河南省其他地區零散的土地通過有關部門的調整，整改成了農業示范田地，不允許農民破壞土地，減少土地耕種面積，這就保證了小麥種植面積；最后政策方面，國家也通過糧食種植補貼等方式降低小麥的種植成本，增加農民收入，提高農民種植小麥的積極性，但隨著小麥產量的逐步增加，欠發達地區的小麥銷售遇到較大瓶頸。

2 發達地區小麥種植與需求現狀——以江浙地區為例

2.1 發達地區小麥種植狀況

江浙地區地處東部沿海，隨著江浙地區的工業化和城市化的快速發展，耕地面積急劇減少，加上江南地區氣溫較高、降水豐富比較適宜水稻的種植，且小麥不是江浙地區主要糧食作物，所以小麥的種植只占一小部分。

2.2 發達地區小麥需求狀況

江浙地區作為糧食的主要銷售區域之一，但不能實現自給。外來務工人員的增長快速增加了小麥及其制品的銷量，小麥不可或缺。江浙地區距離小麥主產區較遠，加之小麥的運輸成本較高，發達地區的糧食價格居高不下，給居民的生活帶來了很大的影響，這就需要聯合欠發達地區小麥種植基地。

3 發達地區小麥銷售渠道經營現狀

3.1 農貿市場

各個大型農貿市場以及片區的小型農貿市場糧油店是糧食銷售的主要區域。中老年人為主要消費群體。老年人辨別力較差，不法商家會以次充好或者摻進次品蒙騙老年人，糧食安全沒有保證。

3.2 超市

各種大中型超市都會有糧油產品的銷售，超市的產品通常流通環節較多，導致成本比較高，最終成本還是要分攤在消費者身上，銷售價格較高，消費者不太樂意購買。雖然超市會通過打折降價的方式進行促銷，但是促銷過后銷售依舊是不容樂觀。因此，沒有很好的進貨渠道糧食在超市的銷量很難提上去。

3.3 線上銷售

目前市面上有很多小麥網上銷售平臺，例如：中糧網、糧達網等。這些網站一般只在線上交易，沒有實體店。中糧網只在一線城市開設實體店，不能滿足其他二三線城市的需要。這讓消費者不能全面感受到商品或服務。其次網上銷售的貨源渠道消費者不能夠切實感受到，小麥的種植、加工、包裝、運輸等過程中的安全不能保證。

4 小麥現有種植、加工、銷售體系存在的問題

4.1 物流運輸成本大，收益低

由于小麥規模化種植成度不高，銷售體系零散，導致小麥種植、銷售商的利潤低下，物流成本據高不下，而小麥生產加工過程中，越是安全質量好小麥加工而成的食品成本就越高，就會導致虧損，以此形成惡性循環，越來越影響小麥種植、銷售商的積極性和小麥有關的食品的質量。

4.2 小麥加工成的食品安全缺乏有效監管，質量追溯體系不完善[4]

小麥食品加工的技術含量較低，大部分是小規模加工的商家，價格較低，消費者一般只看價格，導致小麥加工成的食品沒有嚴格的檢驗標準，也沒有建立相應質量追溯體系，小麥加工成食品的質量給消費者帶來較大的隱患。

4.3 中老年人對網購不了解

由于購買小麥加工食品的人群大多是老年人，對互聯網和電子商務了解較少并且不容易接受新事物。年輕人現在大多不會做飯自然不會關注面粉購買。這就導致了和小麥有關的食品電商運行的矛盾，為面粉電商帶來了新的挑戰。

5 欠發達地區小麥種植基地與發達地區糧食批發專業市場O2O聯動發展策略

5.1 欠發達地區河南發展規模種植小麥基地

充分利用欠發達地區河南土地廣闊，統一大面積承包閑置土地，規模化、標準化、機械化種植小麥，科學的管理小麥的種植、施肥、施農藥、收割、加工小麥，提高承包大戶種植的積極性，提高小麥產量和質量，將成熟的小麥一次性批發給發達地區糧食加工和糧食專業批發市場，并在包裝上利用自動識別碼、二維碼等技術實現在線質量追溯管理[5]，確保產品的質量，讓消費者吃的安心。

5.2 發達地區糧食專業批發市場建立O2O批發平臺

發達地區糧食專業批發市場建立O2O批發平臺，將欠發達地區的小麥種植基地與發達地區的糧食批發市場、零售商、社區超市、消費者有機的聯接起來，通過線上發布消息、促銷的方式來宣傳展示產品，吸引顧客，通過自建物流和第三方物流相結合的方式滿足顧客對商品的期待。另外O2O銷售模式可以充分利用云計算、大數據和物聯網等技術，通過大數據更好的分析消費者的消費偏好，推出個性化的服務，同時實現零售和批發相結合，特別是近年來電子商務的發展已經從PC端逐步向移動端轉移，開發手機APP，順應移動電商的大趨勢。

5.3 建立健全的質量追溯系統和售后服務系統

通過互聯網、物聯網、云計算、電子商務等相關技術，開發出欠發達地區小麥種植基地與發達地區糧食專業批發市場O2O質量追溯系統，確保從原頭開始就全面控制小麥食品各環節的質量，并打造完整的售后服務系統，及時發現經營環節當中的不足之處，能夠良性循環減少運營的成本，提高顧客的滿意度和忠誠度，通過口碑效應吸引新的顧客。

6 結束語

通過欠發達地區小麥種植基地與發達地區糧食專業批發市場O2O聯動發展，提高欠發達地區小麥種植大戶的積極性，為發達地區糧食專業批發市場提供可靠、安全的面粉及面食加工食品，為最終面食消費者構建一道安全的防線，為食品安全提供一種參考模式，為國家提出的精準扶貧提供一個典型的案例。

【參考文獻】

[1]白玉英.農產品流通中批發市場建設問題研究[D].山西財經大學，2007.

[2]白紅果.我國糧食主產區建設問題研究[D].廣西大學，2008.

[3]張正良.泛區農場現代化之路[J].企業觀察家，2013，Z1：124-127.

[4]王櫻紅，宋悅.O2O模式在糧食電商中的應用[J].合作經濟與科技，2015，11：72-73.

[5]陳杰.基于生態農業基地的嘉興有機農產品O2O智能銷售系統的研究[J].農業網絡信息，2015，09：49-52+62.

[責任編輯：田吉捷]