高職院校生物技術專業《生物化學》教學現狀與對策

李玉珍　肖懷秋

【摘 要】生物化學是生物技術專業的一門基礎課程，對后續專業課程的學習具有生要的作用。由于高職院校學生、教師及《生物化學》課程本身性質等因素出現了“教師難教，學生難學”的現象，本文根據筆者多年教學經驗，對《生物化學》課程教學現狀進行分析，并提出對策，以期促進《生物化學》的教與學。

【關鍵詞】高職；生物技術；生物化學；對策

《生物化學》作為生物技術專業的一門專業核心基礎課程，對后續專業課程的學習具有重要的作用。為了能更好地發揮《生物化學》在我院生物技術專業教學中的作用和適應高職教育發展和改革的需要，筆者通過多年的教學經驗，對《生物化學》課程的教學現狀進行分析并提出對策，以期促進《生物化學》的教與學。

1 教學現狀與原因分析

1.1 學生基礎較差，主動學習積極性不高

由于《生物化學》基本概念多、理論深奧、大分子結構復雜、代謝復雜、內容抽象，知識點較多且繁雜，課程教學內容的抽象性使教學的難重點增加，學生理解并掌握這些難重點的難度也增加，導致學生對《生物》化學的學習有畏懼心理，特別是近幾年，生物技術專業招收的學生中，有很大部分學生來自于文科，化學基礎較差，因此，學習過程中出現了困難。

1.2 教學策略選擇不當

《生物化學》課程教學內容中有很多的圖文內容，需通過多媒體等形式進行呈現，若教師采取傳統教學，勢必影響教學效果，此外，《生物化學》是一門實驗性較強的學科，需通過實驗驗證上課講述的教學內容，在教學過程中要采取理實一體化的教學策略。

1.3 教學內容設置不科學

《生物化學》教材的編寫順序通常由靜態生物化學開始，然后轉到動態生物化學，再到功能生物化學，靜是基礎即生物大分子的化學結構，動態生物化學則主要講述生物大分子的代謝，而功能生物化學則以結構為基礎體現生命活動的復雜性、整體性和準確性。然而，由于學生對構成生物體的四大生物分子（糖、脂、蛋白質、核酸）在新陳代謝中的系統整體性認識不足，學習方法和學習效果不好。

1.4 缺乏有效的實驗基礎

《生物化學》不是理論科學，更多的是實驗科學，需通過實驗來培養學生對于這些生物大分子的結構和功能有較深的理解，從而為學生職業技能的培養奠定良好的基礎，然而，學生對實驗的認識不足，教師對培養學生的實踐動手能力并沒有引起足夠的重視，同時，由于實驗設備臺套數不足，使學生無法進行開放性和自選性實驗，教學過程缺乏有效的實驗基礎。

2 對策

2.1 基于學生基礎，調動學生積極性

文科生僅在初中系統學過化學課程，而《生物化學》課程許多內容是與《有機化學》等知識相聯系的，學習起來有一定難度。因此，教師在教學過程中一定要充分調動學生的積極性，讓學生敢想、敢問、敢質疑、敢發表自己的意見和見解，幫助學生逐漸建立學習信心。

2.2 培養學習興趣和習慣，找到合適的學習方法

如講到蛋白質互補作用時可聯系生活實際提問“有的同學小的時候偏食，為什么家長會說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學生回答“要營養均衡”。接著，教師再問“蛋白質營養價值的高低取決于什么”，讓學生思考。然后教師進行提示“組成蛋白質的基本單位是什么”，學生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學生進行回答，此時教師就可以給學生講解“蛋白質營養價值的高低取決于必需氨基酸的種類、數量和比例”。將生活常識與所學知識相結合，把復雜知識點簡單化，極大提高學習興趣，調動了學習積極性，此外，教師應認真優化課程教學內容和教學策略，調動學生自主學習積極性，變被動學習為主動學習。

2.3 優化教學方法與策略

充分體現學生主導、主體的地位，探索互動式與學生自主式教學模式，促進主動學習。根據筆者的教學經驗，在教學過程中可應用案例教學法、討論教學法、以問題為導向的學習（PBL）法等方法，特別是PBL法，讓學習者以問題為導向，學習隱藏在問題背后的科學知識，解決問題獲取知識和技能。根據教學內容和教學過程，采用不同的教學方法。在課堂上多提問，重視討論式教學，激發學生的學習興趣。教學過程中要巧設懸念，激發學生的好奇心，可引入病例，比如糖尿病，利用學生對臨床知識的好奇心，增加一些和臨床相關的生化代謝知識，使其在臨床實際中得到應用，從而激發學生對物質代謝學習的興趣，并且加深了學生的對基礎知識的認識，拓寬了學生的知識面，同時也培養學生分析問題、解決問題的能力。

2.4 優化教學內容，激發學習興趣

為獲得較好的學習效果，應優化教學內容，堅持“注重基礎、緊扣專業”的原則，在強調基礎理論、基本知識、基本技能培養的基礎上，要結合專業特點突出教學重難點，做到“強調基礎突出主干、加深程度、加寬范圍”。精選教學內容，突出重點與難點。

2.5 增加實驗，提高學生的動手能力和探究興趣

在教學過程中，有效利用有限的實驗課時掌握基本實驗內容原理和技術的同時，適當增加一些自選性、設計性、綜合性的實驗項目，培養學生探究興趣，設計實驗項目時，要充分考慮實驗的趣味性和可操作性，通過實驗，將學生的感性認識轉變為理性認識，既提高了學生的興趣，又可豐富教學內容，從而有助于提高學習效果。

【參考文獻】

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