七大工眾籌火鍋店

張侃

很多上班族都熱衷于搞第二職業，讓手里富余的錢變成有回報的投資。在這方面，大家的心理如出一轍——“與朋友合伙，只出錢，不參與經營，賺錢就分紅”。

但是，絕大多數人在嘗試之后都以失敗告終，甚至有的朋友因此反目，于是有人斷言“做生意就不能合伙”。

其實，與人合伙做生意是一種非常高難度的藝術，每一種生意，都有截然不同的合伙方式。本文談的是朋友合伙開飯店需要注意什么。

先說一個真實事例，早些年，遼寧省阜新市的花園市場里有一家非常知名的凍干海鮮批發店。店里有7個店員（被稱為大工），到2013年時，7個大工年齡都已經超過40歲，他們想在工作之余創業，經過集體商討后，決定讓其中一個人辭職，去四川省成都市的一家火鍋店學習。7個人湊了3萬元學費，辭職的人4個月后回來，帶回了火鍋底料、蘸料的配方。

隨后，7個人每人投資10萬元，在阜新市開了一家火鍋店，辭職的人負責具體經營，其他人每隔3天到店內開一次會，解決經營中遇到的具體問題。由于裝修高檔、口味正宗、食材新鮮、管理到位、價格合理，這家火鍋店異常火爆。7個人又繼續投資開分店，依舊是每人10萬元的模式，到如今，已經在阜新有了5家分店，7個人賺得盆滿缽滿。

其實，從這個“藍領眾籌火鍋店”的事例中，我們可以發現很多細節，第一，這7個人是多年的同事加兄弟，而且彼此之間素質相差不大。大家不要小看這一點，如果你和一個不是很熟，或者水平差異很大的人合伙，彼此是很難建立信任感的，吵翻幾乎是必然。第二，這7位大工采用了均等出資的模式，沒有大股東，避免了利益不等。第三，他們并非盲目開店，而是豁出去一個人辭職去學習秘方，這讓7個人后續都無法打退堂鼓，另外，他們對火鍋店都非常了解（他們打工的凍干海鮮批發店主要是給火鍋店供貨）。第四，絕大多數股東都不介入經營，但每3天碰面一次，這就形成了有效的監督和管理。第五，他們充分發揮了自身的優勢，比如這些人在凍干貨市場干了20多年，深知在阜新什么地方能買到最純正的羊肉卷、最干凈的毛肚、最劃算的海鮮，甚至知道什么地方的冷庫最保靠，這種優勢在開火鍋店時發揮得淋漓盡致。第六，在第一家店成功后，幾個人繼續復制投資模式，其實這個投資比例非常有意思——每人10萬元，虧了誰都不會一蹶不振，賺了就拿來投下一家，否則，一個藍領工人如果自己投資70萬開火鍋店，盈虧的壓力恐怕會讓他徹夜難眠。

通過這個事例可看出，工薪族如果想參與“眾籌”開飯店，首先要看合伙人是否能跟自己“投脾氣”，像那種不太熟、差距大的合伙人是非常忌諱的。另外，還要看看這些合伙人能有哪些特長可以在生意中得到發揮。最關鍵的，是要對投資的項目有一定經驗，不能指望別人懂就行，而且一定不能當甩手掌柜。