進入農(nóng)貿(mào)市場和特色食材店 翠花滿足不同人群口味需求

初瑋

北方人口味重、南方人口味淡、川渝人好辣、晉陜?nèi)讼菜岬鹊龋称沸袠I(yè)的產(chǎn)品著實是眾口難調(diào)。尤其是餐飲行業(yè)終端的銷售，如果產(chǎn)品賣點太單一，市場空間一定會很小，發(fā)展的步伐也會舉步維艱。翠花，雖然產(chǎn)自東北，但是口味卻適合全國各地的消費者。

走進副食農(nóng)貿(mào)市場

翠花走上百姓餐桌

甘肅蘭州特色食材商場中出現(xiàn)了翠花的身影。

興宇水產(chǎn)海鮮批發(fā)商行是這個特色食材商場中的一個攤戶，經(jīng)營這家攤位的老板趙景先生在這行已經(jīng)摸爬滾打二十余年。甘肅是一個遠離海洋的省份，因此，海鮮對于生活在這里的人們來說是非常的珍貴。早些年，這里的海鮮雖然價格高，但仍然是供不應(yīng)求。所以經(jīng)營海鮮的生意也是一帆風順，趙景先生便是通過海鮮賺到了人生的第一桶金，而且一干就是二十年。

隨著科技的進步，越來越多的人開始網(wǎng)購，海鮮也是網(wǎng)購產(chǎn)品中的一種。因為物流行業(yè)的發(fā)展，很多人也開始從事海鮮行業(yè)，行業(yè)競爭加劇，價格也逐漸走低，利潤也就可想而知。通過這么多年的經(jīng)驗，趙景先生認為海鮮這行在當?shù)匾菜闶窍﹃柈a(chǎn)業(yè)了，所以他決定要另選行業(yè)。

思來想去，趙景先生認為，自己經(jīng)營這么多年海鮮，還是應(yīng)該利用手中的資源，找一些和餐飲行業(yè)有關(guān)的項目，于是他開始上網(wǎng)查詢資料，并開始參加比較大型的食材展會。2015年3月末，趙景先生在參加武漢食材展的時候，品嘗到了翠花系列產(chǎn)品，而且每個品都購買了一點樣品。回到家后，趙景先生將在展會上收集的資料逐一進行對比，而且購買的產(chǎn)品也挨個品嘗。熟食、涼菜的食品需要加工，費時費力，不利于和手中現(xiàn)有的資源進行對接。通過對比，趙景先生發(fā)現(xiàn)，翠花屬于涼食系列，不僅拆袋即食，而且品種還有很多。再對比利潤，也非常可觀，還不需要壓貨，有多少銷量，就進多少貨。通過以上的對比，趙景先生下定了經(jīng)營翠花的決心。

2015年4月初，趙景先生給邵士友總經(jīng)理打去電話，在電話中趙景先生把自己的情況和邵總說明。邵總告訴他：“如果沒有渠道，現(xiàn)開發(fā)市場可能會困難，但是你有資源，通過這么多年銷售海鮮的經(jīng)驗，一定積累不少飯店的客戶，所以可以直接把翠花產(chǎn)品鋪到飯店。還有天氣越來越熱，翠花也可以進到室外燒烤的餐桌上，用燒烤搭配翠花再合適不過啦！”

雖然這樣，但是趙景先生心中仍有疑慮，他問邵總：“雖然不壓貨，但是我還是擔心如果短時間賣不出去怎么辦？還有大型的商超能進去嗎？畢竟多個渠道，就多一個贏利點。”邵總說：“你認為你有多大能力，就進多少貨，而且公司不強求你一次非要進幾萬元的貨。還有翠花的手續(xù)是齊全的，能進商超需要的手續(xù)也比較完備，這些你都不需要擔心。”經(jīng)過邵總的講解，趙景先生的心終于落了地。

趙景先生首先進了一萬元的翠花系列產(chǎn)品。除了一部分在興宇水產(chǎn)海鮮批發(fā)商行現(xiàn)場銷售外，其余的全部產(chǎn)品，都由趙景先生推薦給開飯店的朋友。趙景先生說：“以前這些朋友都來我這買海鮮，所以和他們已經(jīng)很熟悉了。只要打個電話，送去幾百元的產(chǎn)品，他們肯定會留下。但是咱們也不能坑人家，得讓人家賺到錢，要不然誰賣你的產(chǎn)品啊！”

翠花憑借產(chǎn)品系列多，開袋即食等特點很快成為眾多飯店的招牌菜，沒過一周的時間，很多人都給趙景先生打電話，紛紛要求再次進貨。如今半年的時間已經(jīng)過去了，趙景先生一共在翠花總部進了三次貨，一次比一次的數(shù)量多，通過翠花已經(jīng)賺了將近5萬元，趙景先生高興的說：“翠花才干了半年，就快趕上我賣海鮮一年的了。而且還不用出力，平時和這些飯店的老板搞好關(guān)系，他們需要就給他們送，真是省力又賺錢啊！”

湘菜館老板認準翠花

搭配銷售增加新賣點

牟麗紅女士經(jīng)營湘菜館多年，主營湖南特色食材。由于受到網(wǎng)購的沖擊，實體店越來越不好做。為此，牟麗紅女士希望重新尋找一些新的餐飲產(chǎn)品，從而增加新的賣點。經(jīng)過上網(wǎng)查詢，很多特色食品進入牟麗紅女士的眼簾，通過對比，牟麗紅女士認為翠花產(chǎn)品有賣點。

雖然是東北特色的產(chǎn)品，但是通過介紹可以看出，翠花系列產(chǎn)品適合大眾口味，南北皆宜。為了徹底弄清翠花產(chǎn)品的特點，2015年4月中旬，她專門給邵總打去電話。在得知牟麗紅女士的意圖后，邵總詳細向她介紹起了翠花產(chǎn)品。翠花一共有十幾款系列產(chǎn)品，主要有翠花肉皮凍系列，以肉皮凍產(chǎn)品口味多，口感筋道爽滑，色香味俱佳，帶給消費者全新的肉皮凍美容、食療營養(yǎng)的驚喜體驗。可切涼盤，切丁、切絲、切片，拌黃瓜、撈汁、冰鎮(zhèn)等。翠花親膚糕系列，產(chǎn)品以肉皮、羊肝為主要原料，富含膠原蛋白，有明目、補血、養(yǎng)顏的作用。冰宮肴肉系列，繼續(xù)沿用翠花上等制作工藝，成品低膽固醇、低脂肪，而且口感好，味道濃郁，成為愛吃肉而注重健康一族的首選。翠花酸菜系列，經(jīng)大鍋骨湯精心燉制而成。味道正宗、入味醇厚，不油膩。翠花產(chǎn)品山養(yǎng)豬系列，肉皮凍、冰宮肴肉、酸菜五花肉、翠花香腸，所用原材料皆為原生態(tài)益靈山養(yǎng)豬。益靈山養(yǎng)豬在天然、健康的環(huán)境下生長，遠離任何與人工有關(guān)的因素，益靈山豬肉較普通豬肉具有膽固醇含量低、不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、不油膩等特點。

除了向牟麗紅女士介紹這些產(chǎn)品外，邵總還向她介紹了最近新推出了產(chǎn)品招財脆骨和親膚肘花。邵總說：“在這么多年的市場實踐中，我發(fā)現(xiàn)既能滿足大眾口味，同時還有自己的特色的產(chǎn)品，一定能在市場站住腳。翠花招財脆骨就是這樣，很多人都喜歡吃脆骨，但是最常見的吃法也就是燒烤，烤著吃。在經(jīng)過大量的市場調(diào)查，融合翠花的獨特工藝后，我們又把脆骨的吃法進行創(chuàng)新，才推出招財脆骨。翠花招財脆骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，多食可為人體提供充足的鈣質(zhì)，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。”

在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上不僅增加了新品，還改進了技術(shù)。企業(yè)改進技術(shù)不僅讓企業(yè)自身增加活力，還能在同行中增強競爭力。同時還能讓加盟商增加賣點賺到錢。邵總對牟女士說：“除了翠花招財脆骨外，還有翠花肴肉，它采用低膽固醇、低脂肪、不飽和脂肪酸含量高的益靈山養(yǎng)豬豬肉、豬皮為原料，繼續(xù)沿用翠花上等制作工藝，成品低膽固醇、低脂肪，而且口感好，味道濃郁，成為愛吃肉而注重健康一族的首選。親膚肘花，同樣是翠花推出的新品，它以益靈山養(yǎng)豬肘子肉為原料，并加入肉皮，口感筋道爽滑，色香味俱佳，帶給消費者全新的肉皮凍美容、食療營養(yǎng)的驚喜體驗。可切涼盤，切丁、切絲、切片，拌黃瓜、撈汁、冰鎮(zhèn)等。”

經(jīng)過邵總的詳細講解，牟麗紅女士覺得這些產(chǎn)品每款都有自己的特色，而且公司還能不斷根據(jù)市場需求進行創(chuàng)新，于是決定先進5000元的貨，邵總也為她搭配了翠花不同系列的產(chǎn)品。如今兩個月已經(jīng)過去了，牟麗紅女士通過這段時間的市場實踐，發(fā)現(xiàn)冰宮肴肉和親膚糕比較受大眾的歡迎，為此在五一節(jié)前，她又進了一萬元的貨，而且增加了這兩款產(chǎn)品的進貨量。

保質(zhì)期長、食用方便、口味獨特這些是翠花系列食品的特點，因為具有這些特色，所以決定了翠花具有多種途徑的銷售方式：1、餐飲店。全國各地鄉(xiāng)村、城市各種高中低檔包席酒店、食堂、快餐店、火鍋店、燒烤店、大排檔、自助餐、特色餐館等2、區(qū)域網(wǎng)店配送。目標群體更集中，300元試銷發(fā)貨（運費自付），2000元便可加盟試銷或者開網(wǎng)店，公司負責培訓。3、參加展會。全國各地的糖酒會、農(nóng)博會、食品博覽會等展會都是翠花大放異彩的舞臺，進行現(xiàn)場銷售或者區(qū)域內(nèi)招商。4、商鋪合作。鋪貨至當?shù)厣坛⒅行⌒统小⒈憷辍⑥r(nóng)貿(mào)市場等。5、代加工。翠花主打皮凍、酸菜，但烤鵝、烤兔也絕對有其特色，如有企業(yè)或個人想批量生產(chǎn)，公司也可代加工。

為加大全國招商速度，特設(shè)參展商免費政策。鄭重承諾：保證參展商O風險合作，首批進貨三個月內(nèi)無條件退換貨，進100箱貨廠家去專人指導銷售，會期招商每箱20元提成。

一、進貨20箱免展位費1000元。

二、進貨50箱免展位費3000元。

三、進貨100箱免展位費6000元。

翠花集團·鐵力市翠花食品加工廠

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