小酥餅大商機 獨特工藝引記者親自考察

初瑋

2015年5月21日，記者在濟南參加展會期間，前往商河縣替讀者考察了“商寶酥餅”項目。

老板盛情邀請

記者實地采訪

翟雙軍，商寶酥餅研發人。在本刊2015年6期雜志中刊登了商寶酥餅的宣傳文章。雖然此前在電話中有過溝通交流，但一直未曾謀面，直到20日上午9點在濟南舜耕國際會展中心門前，記者才見到了翟經理。

身材高大、辦事豪爽是這個土生土長的山東人特有的品質。對于翟經理前來參加展會，記者也頗感意外，因為他并不是來推薦項目，而是了解市場行情，做為一個從事多年餐飲行業的投資者來說，時刻了解市場行情，不斷追求更高更好的產品，以便取長補短，爭取做到更好，是很有必要的，翟經理在這方面可以說思路非常開闊，令人敬佩的。

聊了一些關于產品的話題后，翟經理對記者說：“既然都來濟南了，不如就到商河去看一看，親自到我的店里嘗一嘗商寶酥餅，看一看是不是真像宣傳報道的那樣，”聽了翟經理這么一說，從為讀者負責的角度出發，記者接受了翟經理的邀請。

21日，記者處理了手中的事情后，于下午1點坐上了開往商河的客車。因為商河隸屬濟南市有很多的車次，經過一個多小時的車程，記者很快到達了商河縣。興隆街沿第二實驗小學南行100米就是商寶酥餅的店面。把記者讓進店里，一杯氤氳醇香的茶香飄起，在那樣一個有點小靜的午后，翟經理聊起了商寶酥餅的前世今生。

特殊工藝入口即化

多種口味適合不同人群

說的好不如做的好，商寶酥餅的味道究竟怎么樣呢？在聽著翟經理介紹的同時，記者也親口嘗了嘗，除了具有甜而不膩，酥而不油的口感外，商寶酥餅的最大特點就是在外層和餡料的配比上。給記者留下印象最深的是，咬一口特別酥軟，沒有那種外層特別硬的感覺。餡也在很大程度上刺激你的味蕾，翟經理說：“這是商寶酥餅的特色，市面上很多酥餅的外層都酥過了火，不是咬不動，就是口感不算好，而商寶酥餅的外層特別酥軟，即使是沒牙的老奶奶也能咬動，加上各種美味的餡料，的確有種入口即化的感覺，讓你有種純美的享受感，所以老少皆宜。”在柜臺上概有黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八種口味的酥餅，翟經理告訴記者：“其實口味都是可以根據當地的特色自己調配，比如在學校門前就多做一些黑芝麻，肉松，哈密瓜、玫瑰等，學生比較喜歡吃的口味。只要學會了制作技術，想做什么口味就做什么口味。”

經營秘籍就靠回頭客

學實在技術賺放心錢

在采訪翟經理的過程中，記者親眼見到幾位前來購買酥餅的顧客，有的是回頭客，有的則是第一次購買。翟經理說：“咱不怕他們吃，凡是嘗過的顧客大部分就成了回頭客。產品味道不行，沒有回頭客，那就沒有市場。咱這是開店經營的，又不是火車站前的小攤，吃一次再也不吃了，要是口感不好，沒有回頭客，那就是砸自己的招牌了。商寶酥餅之所以在當地小有名氣，就是因為這么多年積攢的回頭客，就是靠他們一傳十，十傳百，所以不論做什么產品，一定要有特色，一定要有過硬的質量。”

關于招學員教技術這一問題，翟經理說：“前幾年思想太保守了，不想把自己多年來研究出來的成果教給學員，又害怕他們學了技術在當地開店，搶我生意，所以很多找過我想學技術的人，都被我拒絕了。”記者問：“那怎么又想通了？”翟經理說：“走了這么多展會，我發現一個產品或者一個企業要想壯大或被全國所熟知，思想就要開放，只有讓更多的學員學習技術，才能讓更多的人了解、認識和品嘗到商寶酥餅，對我來說既增加了收入，打出了品牌知名度，更可以交到很多全國各地的朋友，是一舉多得的事，可惜現在才想通。”

據記者了解，商寶酥餅的利潤在50%以上，學員可以根據各地的消費能力適當定價。翟經理說：“如果哪位學員想通過商寶酥餅這個項目一夜暴富，那我勸他另選別的項目。我教的技術就是實實在在讓大家學一門手藝，每天能賺個二百三百元，如果選擇的位置地段好，能吃苦還能賺的更多。平均一年賺個十萬元左右不成問題，咱們的項目不是騙人的，這個酥餅好吃可口，適合中小投資，只要做一定有客源，然后自己擁有一份可以依賴的手藝，道理就是這么簡單。”

翟經理的話簡單明了，但是字字都透露出實實在在的情感，在采訪過程中，翟經理和記者提到，商寶酥餅的制作技術是實實在在的，沒有半點虛假，掌握了餡料的配比后，還要親自操作餅皮的制作，整個餅的制作烤制等，再有我也會把自己多年的銷售經驗與朋友們分享，以求少走彎路，然后再付出點辛苦就一定賺到錢。

說了這么多，讀者肯定會關心商寶酥餅的制作技術難不難，好不好學？翟經理說：“商寶酥餅的制作技術除了和皮和酥需要機器外，然后大多手工操作。可不是一兩天就能學會的，比如原料的調配比例、火候的掌握等都需要實踐，我得確保學員能做出和我一樣味道的酥餅，那樣我才能放心呢！”

為了使經營不單調，讓讀者增加更多的賣點，翟經理還將本地獨有的“商河老豆腐”的制作技術傳授給學習商寶酥餅的讀者。據翟經理透露，商河老豆腐的主要特點就是在料湯上，辣椒油的熬制上，另外料水可以泡制茶葉蛋口味口感也很好的，它使用大料、茴香、肉蔻香葉等十幾種食材熬制而成，清香可口，口味十分獨特。

三五個酥餅，再配上一碗商河老豆腐，成本不貴，利潤翻倍。想吃、想學就來商河找翟經理吧！

門店地址：山東省濟南市商河縣興隆街第二實驗小學南行100米

聯系電話：15666325336

在線QQ：3273294041