蟹路

◎陳 益

蟹路

◎陳 益

俗話“蝦有蝦路，蟹有蟹路”，是比喻每個人都有各自的謀生方式、獲利渠道。但陽澄湖畔確實有一條水路，成為大閘蟹生殖洄游的“蟹路”，這就是行頭港和渭塘。

地處婁江北岸的古鎮正儀，別名星溪，梁天監年間一度置郡建縣。這里水陸交通發達。一百多年前，當滬寧鐵路剛剛修筑，就在鎮北設立了火車站。如今，312國道、京滬高鐵和城際公路四通八達，不過我對水路更感興趣。據水利專家介紹，昔日陽澄湖的形成，就是婁江被湮塞，一時來不及宣泄太湖洪水，江水向北漫淹了大片低洼地的結果。從古鎮穿越而過的渭塘，連接行頭港，匯聚陽澄湖、傀儡湖的清流，自北朝南，在石拱橋下蜿蜒南行，折向寬闊的婁江，又一路向東，由瀏河口浩蕩入海。

它歷來是大閘蟹的洄游通道。

“秋風響，蟹腳癢”。每年深秋，螃蟹性腺成熟時，就會成群結隊地去往海水與淡水交匯處旅行結婚，交配、產卵。第二年春季，它們的子孫后代又紛紛循原路返回，在故鄉清澄的湖水中長大。螃蟹的生殖洄游，必須經過許多閘閥，所以才有“大閘蟹”的美名。無疑，在縱橫交錯的水網中，渭塘不是惟一，卻是重要的通道。上世紀六七十年代，這里仍一派漁舟唱晚的景象。那時在渭塘里捉螃蟹是很容易的。晚上點一盞燈，拿一扇絲網，就能滿載而歸。能干的人徒手也可以捉一大串。這足以讓人羨慕。大閘蟹生殖洄游的規律，一直到大躍進時興修水利，大建閘閥，才被打破。今天的大閘蟹，全都是在湖區人工放養蟹苗（漁民稱之為豆蟹、扣蟹），使之漸漸成熟的。

千百年來，人們在渭塘兩岸修筑起一座繁華的古鎮。蒼顏斑駁的石拱橋，從明清時代起就躬身而臥。無論行政區劃如何變更，狹窄的街巷，鱗次櫛比的老屋，簡陋的店鋪，生于斯長于斯的居民，以固有的方式存在著，盡管街巷里到處呈現頹相。

從渭塘乘船，經由行頭港，可以進入傀儡湖?？芎c陽澄湖相互貫通，被稱為培育昆山腔的溫床。唐玄宗時，巧舌如簧的黃番綽是一名擅演“弄參軍”的宮廷名伶，他常常與詩人兼演員張野狐搭檔演出，舞臺形象極佳，風靡西京長安?！鞍彩分畞y”后，他不愿意跟隨李隆基入蜀，只身來到了傀儡湖畔，在這片遠離戰亂而風景優美的地方教習歌伎。他傳唱的歌調，是沒有樂器伴奏的清唱，俗稱嘌唱，迂徐委婉，細膩綿糯，令人回腸蕩氣。

如今，人們把埋葬了黃番綽的土山命名為綽墩，把土山東邊一片箬帽形的湖面命名為傀儡湖?？埽傅氖茄輵虻呐既耍袘医z傀儡、藥發傀儡、水傀儡、肉傀儡、杖頭傀儡等。這里上演的當是水傀儡，牽線木偶在水邊船頭表演，觀眾們坐在小船上觀看。行頭港，正是當年演出傀儡戲時更換戲裝的地方。

看來，當年黃幡綽一定是坐著船兒，順婁江而下，從渭塘穿過古鎮，去往陽澄湖的。他走的是蟹路。

蟹帚趕

螃蟹晝伏夜出，白天躲在水草叢中或隱蔽處，夜晚出來覓食，活動比較頻繁。它是雜食性動物，葷素都吃，包括魚、蝦、螺、蜆、蠕蟲、蚌肉、蚯蚓，以及浮萍、馬來眼子菜、豆餅、花生餅、小麥、芝麻等等。湖蟹食量很大，且貪得無厭。在它接近性成熟期，不僅夜晚出來覓食，白天也出來覓食，吃得更多。飽食以后，除了本身消耗，多余的營養便儲藏在肝臟中，形成蟹黃。

勤勞的人們很早就使用工具捕捉螃蟹。據《蘇州府志》記載，在吳中水鄉澤國，歷來有著品種繁多的漁具，用于捕捉各式魚類（包括螃蟹）。吳中大凡結繩持網者，總謂之網罟：“……圓而縱舍曰罩，挾而升降曰罝，緡而竿者總謂之筌，筌之流曰筒、曰車，橫川曰梁（編竹斷港，俗謂之籪），承虛曰笱，編而沈之曰箅（即今橫簾，止可捕蟹），棘而中之謂叉，鏃而綸之謂射，置而守之曰神，列竹于海澨曰滬（吳之滬瀆是也）……”這個滬，正是上海的簡稱。

唐代吳中詩人陸龜蒙曾經寫過著名的

《漁具詩》，贈酬于客居蘇州的好朋友皮日休。皮日休讀過后，擊節贊嘆，隨即寫出了漁具十五詠，與之唱和。接著兩人又各添漁具詩五首，相互酬唱不絕，傳為美談。他們在詩中吟詠的漁具，有網、罩、釣筒、釣車、魚梁、魚叉、射魚、種魚、藥魚、舴艋、魚庵、釣磯、蓑衣、箬笠、背篷等很多種。

在漫長的歲月中，人們用各種不同類型的工具捕捉螃蟹，也創造了許多捕蟹的巧妙方式?！靶分阙s”是最原始的一種。所謂蟹帚趕，是用以穿通蟹洞的趕蟹工具。一根長長的竹竿，一頭扎一根較細的竹竿，頂端綁一個棕毛做成的圓球。假如用稻草做圓球，也可以將就。

在河灘邊趕蟹的人，必須事先察看地形，選擇河底淤泥少而有活水的地方，跳下水去，在岸上找好對應的標識，然后在比較結實的河底挖一個蟹洞，在距離一兩米處再挖一個洞，這里的關鍵是要用蟹帚趕將兩個洞貫通。耐心等待三五天，挖好的蟹洞經河水浸漬沖刷，漸漸呈自然狀態，會有螃蟹隨著水流爬入。假如放一些餌料，或用水草作一些偽裝，效果會更好。趕蟹人知道時機成熟了，帶著蟹帚趕來到自己挖好的蟹洞旁，先用左腳踩住一個洞口，再將蟹帚趕插進另一個洞口，用力捅驅趕，螃蟹便從左腳邊爬出來了。他的右腳趕緊貼過去，橫行將軍只能乖乖就擒，被丟入蟹簍。除了螃蟹，還可能抓住鰻鱺、鱖魚或鯽魚。收獲多少，就要看趕蟹人的技術了。

趕蟹人使用的工具很簡單，靠的是對螃蟹生活習性的掌握。螃蟹棲居于水鄉的湖岸或灘涂，尤其喜歡生活在水草叢生、餌料豐富的湖泊、草蕩里。在水位穩定、水面開闊、水質良好的區域，螃蟹是不打洞的。但在有水位漲落的河川、湖泊里，螃蟹會打洞穴居。蟹穴位于高低水位之間，穴道深處存有少量積水。每穴往往居住一只蟹，但在連通的穴道里，有時候也會居住兩只或更多的螃蟹。

可惜，蟹帚趕這種古老的捕蟹方式，如今已不復可見。

（作者聯系地址：昆山市震川西路金谷園1號樓）