我國鰻魚產品對日本出口現狀及趨勢分析

張琳，孫彥娜，趙甜

（山東農業工程學院語言文學系，山東濟南250100）

我國鰻魚產品對日本出口現狀及趨勢分析

張琳，孫彥娜，趙甜

（山東農業工程學院語言文學系，山東濟南250100）

我國是鰻魚養殖、生產和出口大國，日本是世界上最大的鰻魚產品消費國和進口國。通過對我國鰻魚產品的對日出口情況進行研究發現，我國鰻魚產品對日本的出口比重最高，但價格偏低。由于日本不斷對進口農產品設置技術性貿易壁壘，加之日本現已率先取得鰻魚人工繁殖技術，未來我國鰻魚產品對日出口難度將繼續增加，對日出口比重也會相應下降。

鰻魚；鰻苗；對日出口；趨勢

我國是鰻魚養殖、生產和出口大國，從鰻苗的捕撈、鰻魚的養殖、產品的加工出口，再到飼料和鰻藥生產、鰻魚運輸等相關行業都發展完善。主要養殖品種為日本鰻和歐洲鰻，產區主要集中在福建、浙江、廣東、江西等地，出口的鰻魚產品有活鰻，烤鰻，鮮、冷鰻，凍鰻四種，其中活鰻和烤鰻是我國傳統優勢產品，出口量和出口額均居世界前列。2014年我國出口活鰻5818噸，位居世界第二，出口額15365萬美元，位居世界第一；出口烤鰻29183噸，出口額78704萬美元，均占世界第一位[1]。2015年鰻魚出口額為9.87億美元，占水產品一般貿易出口額的6.62%，排在墨魚魷魚及章魚、貝類、對蝦、羅非魚、蟹類之后的第六位[2]，可見，鰻魚在我國水產品出口貿易中占有重要地位。

日本是世界上最大的鰻魚產品消費國和進口國。鰻魚是日本飲食文化的重要組成部分，日本人認為吃鰻魚能夠補充精力，在炎熱的夏天吃鰻魚可以緩解酷暑帶來的疲勞，從江戶時代起，日本人就有了每年夏天的“土用丑日”食用鰻魚的習俗，“土用丑日”也因此被稱作“鰻魚節”。日本每年從國外進口大量鰻魚產

品，2014年進口活鰻4787噸，占全世界進口總量的41%，進口烤鰻9260噸，占全世界進口總量的47%[3]。

一、我國鰻魚產品對日出口現狀

1.對日出口比重最高

圖1 2015年我國活鰻出口市場及出口量所占比重（單位：%）

圖2 2015年我國烤鰻出口市場及出口量所占比重（單位：%）

2015年我國活鰻共出口至5個國家和地區，出口量為5562噸，主要的出口市場有日本、中國香港和韓國，其中對日本的出口量為4303噸，占出口總量的78%。同年我國烤鰻共出口至40個國家和地區，出口量為34733噸，較大的出口市場有日本、美國和俄羅斯，其中對日本的出口量為19841噸，占出口總量的57%。

2013年我國鮮、冷鰻出口量為1732噸，只出口至香港地區及日本，其中出口至日本的鮮、冷鰻只有35千克，不足出口總量的0.1%。同年我國凍鰻出口量為1480噸，共出口至臺灣、香港、日本、美國、俄羅斯等11個國家和地區，其中對日本的出口量為71噸，占出口總量的5%。總體來看，日本仍是我國最大的鰻魚產品出口市場。

2.對日出口價格偏低。日本市場與我國鰻魚產業的關系十分密切，特別是我國的烤鰻和活鰻，其絕大部分均出口至日本。但長期以來，我國對日本的烤鰻出口價格低于對其他許多國家的出口價格。2015年我國烤鰻出口至40個國家和地區，出口均價為每千克23.8美元，其中出口至法國的烤鰻價格最高，約為每千克32.7美元，出口至墨西哥的價格最低，約為每千克16.5美元，出口至日本的價格為每千克22.5美元，低于出口均價，若將40個出口市場按照出口價格從高到低的順序排列，日本占第31位。同年我國活鰻出口至5個國家和地區，出口均價為每千克21.1美元，其中出口至香港地區的活鰻價格最高，約為每千克24.5美元，出口至越南的價格最低，約為每千克10.6美元，而出口至日本的價格為每千克20.9美元，略低于出口均價，若將5個出口市場按照出口價格從高到低的順序排列，日本占第3位[4]。

根據聯合國商品貿易統計數據庫的最新數據，2011年我國鮮、冷鰻只出口至日本和香港地區，對日本的出口價格為每千克10.3美元，對香港的出口價格為每千克6.5美元。同年我國凍鰻出口至14個國家和地區，出口均價為每千克15.1美元，其中出口至波蘭的價格最高，約為每千克26.4美元，出口至菲律賓的價格最低，約為每千克4.3美元，而出口至日本的價格為每千克4.5美元，遠遠低于出口均價，若將14個出口市場按照出口價格從高到低的順序排列，日本占第12位。

通過研究發現，我國鰻魚產品的對日出口表現出“薄利多銷”的特點，特別是烤鰻和活鰻，不僅對日出口比重較高，而且出口價格也較低。這是由于我國鰻魚出口企業紛紛將日本市場作為出口目標，激烈的競爭導致各出口商相互壓價。

二、我國鰻魚產品對日出口趨勢

1.對日出口比重降低。出于對本國鰻魚產業的保護和對食品安全的重視，近些年日本對農產品進口設置了一系列的技術性貿易壁壘，我國鰻魚出口因此屢受阻礙。2003年7月3日，日本對我國出口的烤鰻產品實施“命令檢查”恩諾沙星，2005年又發生“孔雀石綠”事件，2006年5月29日實施“肯定列表制度”，不僅大幅度增加了進口鰻魚藥物殘留的檢測項目，而且制定了極其嚴苛的檢測標準，對我國鰻魚出口企業施加了巨大壓力，也造成了很大的經營風險。研究發現，日本規定的藥物殘留限量每增加10%，我國的烤鰻出口額將減少3.16%[5]。受此影響，我國鰻魚產品對日出口比重呈現下降趨勢。

表1 2005年-2013年我國鰻魚產品對日出口量所占比例（單位：%）

數據來源：根據《中國海關統計年鑒》中華人民共和國海關總署中國海關雜志社2006-2014資料整理

如表1所示，我國活鰻對日出口量所占比重由2005年的91%降為2013年的74%，烤鰻由84.7%降為48.2%，鮮、冷鰻由46%降為0%，凍鰻由6.1%降為4.8%，降幅明顯，這說明我國鰻魚出口企業為了避開日本的綠色貿易壁壘，逐漸減少了對日本市場的出口，這有利于降低經營風險，也有助于擴大對其他國家和地區的出口，使鰻魚出口市場逐漸多元化。

2.對日出口難度增加。鰻魚產業是資源型產業，鰻苗資源的日益緊缺已經成為制約鰻魚產業發展的重要問題。相較于其他水產品，鰻魚的特殊性在于其人工繁殖技術至今尚未成熟，現階段仍依靠捕撈天然鰻苗進行人工養殖。由于人類對鰻魚的過度捕撈，鰻苗資源逐漸緊缺，鰻苗捕撈量不斷下降。我國鰻苗通過捕撈本地鰻苗和進口國外鰻苗的方式獲得，本地鰻苗捕撈量由2003年的49噸下降到2013年的22噸，減少55%[6]，鰻苗進口量也從2005年的45噸下降到2013年的13噸，減少71%[7]，本地鰻苗和進口鰻苗均出現銳減，說明鰻苗供給形勢日益嚴峻。

鰻苗資源的減少促使相關國際組織出臺了一些保護政策。2007年6月，在第14次瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）締約國會議上，我國的主要養殖品種之一——歐洲鰻被列入CITES瀕危動植物附錄Ⅱ，2009年3月開始，歐洲鰻出口必須取得原產國的許可，2011年歐盟宣布全面禁止歐洲鰻苗出口[8]。2014年6月和11月，日本鰻和美洲鰻先后被載入國際自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄，促使鰻魚出口國對鰻苗資源進行一系列保護措施，如限制鰻苗捕撈量、減少鰻苗入池量等，對我國鰻魚產業的發展帶來了不利影響。

為了緩解鰻苗資源緊缺的矛盾，我國相關機構一直對鰻魚的人工繁殖進行研究，但至今未取得成功。日本從上世紀60年代開始進行相關工作，2010年農林水產省水產廳屬下的水產綜合研究中心宣布人工繁殖鰻苗獲得成功，解決了這一難題，但由于存活率過低和孵化成本過高，要實現規模生產還需要10年左右[9]。

雖然目前日本的鰻魚人工繁殖技術對鰻魚產業的發展沒有產生實質影響，但日本為保護本國的鰻魚飲食文化，對鰻魚人工繁殖研究一直給予極大支持，可以預見日本的技術會不斷成熟，并最終實現鰻魚的量產。在鰻魚人工繁殖技術的支持下，日本國內的鰻魚產量會逐漸增加，進口量會逐漸減少。雖然目前日本是我國鰻魚產品最大的出口市場，但未來隨著日本進口量的減少，我國鰻魚產品對日本的出口難度也會增加。

三、結論與政策建議

本文通過研究我國鰻魚產品對日本的出口貿易現狀，得出其具有兩個特點，一是我國鰻魚產品對日本的出口比重最高，2015年日本市場占據我國烤鰻出口總量的57%和活鰻出口總量的78%，日本是我國鰻魚產品最大的出口市場，二是我國鰻魚產品對日本的出口價格偏低，活鰻，烤鰻，凍鰻的對日出口價格低于對其他許多國家和地區的出口價格。

由于日本不斷對進口農產品設置技術性貿易壁壘，加之日本現已率先取得鰻魚人工繁殖技術，未來我國鰻魚產品對日出口會呈現兩大趨勢，一是對日出口比重降低，鰻魚出口企業為了避開日本的綠色貿易壁壘，會逐漸減少對日本的出口，這不僅有利于降低經營風險，也有助于擴大對其他國家和地區的出口，使鰻魚出口市場逐漸多元化。二是對日出口難度將繼續增加，未來在鰻魚人工繁殖技術的支持下，日本國內的鰻魚產量會逐漸增加，生產成本也會逐漸降低，相比之下，我國鰻魚產品對日本的出口競爭力下降，出口難度增加。

在上述發展趨勢下，我國應從以下幾個方面進行應對。一是繼續開發其他鰻魚出口市場，逐步實現出口市場多元化，出口產品多元化。二是進行科學養殖，保證鰻魚產品質量安全，及時更新產品檢測標準和技術，確保出口順利進行。三是加強科研，努力獲取鰻魚人工繁殖技術，降低生產成本，提高鰻魚產品的出口競爭力。

[1]聯合國商品貿易統計數據庫.

[2]朱亞平.2015年全國水產品進出口貿易概況[J].中國水產,2016,05:45-47.

[3]聯合國商品貿易統計數據庫.

[4]聯合國商品貿易統計數據庫.

[5]李春霞.日本實施“肯定列表制度”對我國烤鰻出口日本的影響[J].福建農業科技,2012,07:71-74.

[6]農業部漁業漁政管理局.《中國漁業年鑒》.中國農業出版社,2004.2014.

[7]中華人民共和國海關總署.《中國海關統計年鑒》.中國海關雜志社,2006.2014.

[8]關景象,樊海平.歐洲鰻列入CITES附錄Ⅱ后對我國養鰻業的影響及對策建議[J].中國水產,2007,10:10-11.

[9]日本宣布人工繁殖鰻苗獲得成功在國內引起波瀾[J].水產科技,2010,03:44-45.

編輯：林軍

Analysis on the Export Situation and Trend of China’s Eel Products to Japan

ZHANG Lin，SUN Yanna，ZHAO Tian
（Department of Language and Literature,Shandong Agricultural and Engineering University，Jinan Shandong 250100）

China is the largest eel farming,producer and exporter in the world.Japan is the largest eel consumer and importer.By studying the export situation of eel products in Japan,the paper found that the highest proportion of eel products export to Japan,but the price is low.Because Japan set up technical barriers to imports of agricultural products,and Japan has taken the lead in obtaining eel artificial breeding technology,in the future,the difficulty of exporting to Japan will continue to increase,and the proportion of exporting to Japan will decrease accordingly.

Eel；Eel seedling；Export to Japan；Trend

F74

A

2095-7327（2016）-11-0045-03

張琳（1987-），女，河北石家莊人，山東農業工程學院助教，碩士，研究方向：日本經濟研究。