桉樹皮栽培秀珍菇配方篩選試驗*

劉紀霜，亢希然，李雪枝，陳 超，龐 健**

（1．南寧市知識產權服務中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊，河北 石家莊 051430）

桉樹皮栽培秀珍菇配方篩選試驗*

劉紀霜1，亢希然2，李雪枝1，陳 超1，龐 健1**

（1．南寧市知識產權服務中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊，河北 石家莊 051430）

對桉樹皮栽培臺灣秀珍菇、秀珍18、秀珍163和秀珍195四個品種進行不同培養(yǎng)基配方試驗，篩選出適合它們的最佳培養(yǎng)基配方。通過試驗結果得出，秀珍195的最佳培養(yǎng)基配方中桉樹皮的含量最高，為72．1%，且生物轉化率達到82．8%。

桉樹皮；秀珍菇；生物轉化率

秀珍菇 (Pleurotus geesteranus)菇體較小，柄長5 cm～6 cm，菌蓋直徑＜3 cm，質地細嫩，纖維含量少，蛋白質含量高，且含有蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等多種氨基酸。可見，秀珍菇是一種外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養(yǎng)價值高的美味佳肴，一直以來得到廣大消費者的喜愛。

桉樹（又稱尤加利樹）是桃金娘科桉屬植物，在廣西的面積、生長量和蓄積量均居全國第一位[1]，有“世界桉樹看巴西，中國桉樹看廣西”的說法。桉樹在加工過程中產生大量的桉樹皮，桉樹皮的主要化學成分為纖維素和木質素[2]，具有栽培食用菌的潛能。近年來，關于利用桉樹皮栽培食用菌的研究漸多，吳福堅等[3]認為桉樹木屑可以袋栽香菇;吳繼林等[4]利用桉樹木屑栽培鮑魚菇、茶樹菇和杏鮑菇等；謝日祿等[5]利用桉樹皮廢棄物栽培秀珍菇；亢希然等[6]利用桉樹皮栽培姬菇；陳麗新等[7]研究適合桉樹皮的秀珍菇品種。上述研究均證明桉樹皮可以用來栽培食用菌。本次試驗主要是篩選出以桉樹皮為主料栽培秀珍菇的最佳配方，降低秀珍菇的生產成本，且讓桉樹皮變廢為寶，減少桉樹皮對生態(tài)環(huán)境的污染。

1　材料與方法

1.1菌株

傳統(tǒng)秀珍菇品種：臺灣秀珍菇，來自廣西農業(yè)科學院生物所。經過前期試驗篩選出適合桉樹皮栽培的秀珍菇品種：秀珍163，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所；秀珍195，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所；秀珍18，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所。

1.2方法

1．2．1試培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g，加水1 000 mL，pH自然。

原種和栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼80%、麥麩20%、石灰2%、石膏1%。

出菇培養(yǎng)基配方：根據前期試驗發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基主料不適合全部為桉樹皮。同時，根據項目合同要求，桉樹皮在培養(yǎng)基主料中需占70%以上。依據以上條件設計6個培養(yǎng)基配方，見表1。

1．2．2菌種制作

按母種、原種、栽培種三級制種方法制種，培養(yǎng)基按常規(guī)方法配制、滅菌[8]。接種后置于接種室內培養(yǎng)。每個品種的每個配方接種30袋，每袋以550 g干料計算，重復3次。

表1　6個不同比例的按樹皮培養(yǎng)基配方

1.2.3菌袋制作

桉樹皮和棉籽殼提前預濕，培養(yǎng)料的含水量控制在63%左右，選用15 cm×37 cm聚乙烯單口塑料袋，100℃常壓滅菌10 h～12 h，培養(yǎng)料冷卻到低于30℃時，固體種接種。

1.2.4菌絲日均生長速度

菌絲日均生長速度（mm·d-1）公式為菌絲生長量（mm）除以培養(yǎng)天數(shù)（d）。

1.2.5出菇管理與采收

常規(guī)方法進行[9]。

1.2.6產量統(tǒng)計

記錄統(tǒng)計品種的鮮菇產量，計算生物轉化率。

2　結果與分析

2.1培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹皮對菌絲生長速度的影響

表2　4個秀珍菇品種菌絲生長速度

4個秀珍菇品種菌絲生長速度情況見表2。

從4個不同品種間比較，菌株秀珍195和秀珍163的菌絲生長速度略快于秀珍18和臺灣秀珍菇；從6個不同配方間比較，菌絲生長速度總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加而加快，菌絲在配方6中生長速度最快。

2.2培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹皮對生物轉化率的影響

2.2.16個不同配方栽培秀珍195生物轉化率的對比結果

采用6個不同配方栽培秀珍195產量表現(xiàn)見表3。

表3　不同配方栽培秀珍195產量表現(xiàn)

從表3中可以看出，秀珍195的生物轉化率隨著桉樹皮的比例增加先提高后降低，其中在配方5中的生物轉化率最高，達到81.2%；在配方1中的生物轉化率最低，為69.7%。

2.2.26個不同配方栽培秀珍163生物轉化率的對比結果

采用6個不同配方栽培秀珍163產量表現(xiàn)見表4。

表4　不同配方栽培秀珍163產量表現(xiàn)

從表4中可以看出，秀珍163的生物轉化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉化率最高，達到78.6%；在配方4中的生物轉化率最低，為68.6%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉化率較高，為71.8%。

2.2.36個不同配方栽培秀珍18生物轉化率的對比結果

采用6個不同配方栽培秀珍18產量表現(xiàn)見表5。

從表5中可以看出，秀珍18的生物轉化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉化率最高，達到

82.9%；在配方 6中的生物轉化率最低，僅有59.2%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉化率較高，為79.1%。

表5　不同配方栽秀珍18培產量表現(xiàn)

2.2.46個不同配方栽培臺灣秀珍菇生物轉化率的對比結果

采用6個不同配方栽培臺灣秀珍菇產量表現(xiàn)見表6。

表6　臺灣秀珍菇采用6個不同配方栽培產量表現(xiàn)

從表6中可以看出，臺秀的生物轉化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方4中的生物轉化率最高，達到76.4%；在配方1中的生物轉化率最低，僅有59.9%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉化率高，為69.1%。

2.3篩選合適的培養(yǎng)基配方和合適的秀珍菇品種

桉樹皮栽培秀珍菇試驗中生物轉化率情況見表7。

表7　桉樹皮栽培秀珍菇試驗生物轉化率匯總表

從表7中可以看出，在4個不同品種間進行比較，在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，每個品種在配方5中的生物轉化率高于配方6。配方5中桉樹皮占主料71.79%，使用配方5培養(yǎng)基栽培秀珍195和秀珍18的生物轉化率高于75%。

因此，本試驗最終篩選出的培養(yǎng)基配方為配方5（桉樹皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%）為栽培秀珍菇高產栽培配方；最終篩選出的適合于桉樹皮為主要原料栽培的秀珍菇優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18。

3　結論

篩選出桉樹皮栽培秀珍菇的最佳培養(yǎng)基配方1個，即配方5，即桉樹皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%；用于栽培的優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18，其生物轉化率分別達到81.20%和79.10%。

培養(yǎng)基中添加桉樹皮可以提高菌絲的生長速度，各品種秀珍菇的菌絲生長速度顯著加快，這可能是因為桉樹皮的加入增加了培養(yǎng)基的透氣性，促進了菌絲的生長。

利用桉樹皮培養(yǎng)秀珍菇經濟效益好。桉樹皮的市場價格為850元·t-1（折0.85元·kg-1）、棉籽殼1 500元·t-1（折1.5元·kg-1），利用桉樹皮替代棉籽殼栽培秀珍菇，可降低成本約0.17元/棒，桉樹皮培養(yǎng)秀珍菇經濟效益好，下一步將進行示范推廣。

[1]項東云，陳健波，劉建，等.廣西桉樹資源和木材加工現(xiàn)狀與產業(yè)發(fā)展前景[J].廣西林業(yè)科學，2008（4）：175-178.

[2]藍玉姣，陳奎，何其飛，等.桉樹樹皮化學成分分析[J].安徽農業(yè)科學，2012，40（15）：8485，8514.

[3]吳福堅，林方良，吳繼林.桉樹木屑袋栽香菇試驗初報[J].按樹科技，2000（2）：31-32.

[4]吳繼林，林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報[J].桉樹科技，2001（2）：41-44.

[5]謝日祿，亢希然，龐健，等.桉樹皮栽培食用菌初探[J].農業(yè)研究與應用，2011（5）：13-14.

[6]亢希然，劉紀霜，謝日祿，等.桉樹皮栽培姬菇試驗[J].食用菌，2013（6）：31-32.

[7]陳麗新，陳振妮，黃卓忠，等.適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗[J].中國食用菌，2014，33（1）：11-13，16.

[8]常明昌.食用菌栽培學[M].北京：中國農業(yè)出版社，2003：121-137.

[9]王賀祥.食用菌栽培學[M].北京：中國農業(yè)大學出版社，2008.

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0073-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．018

南寧市科學研究與技術開發(fā)計劃項目（201109041B）。

劉紀霜（1980－），女，碩士，農藝師，從事農業(yè)成果及技術推廣工作。E－mail:28342488＠qq．com

**通信作者：龐健（1983－），男，本科，助理農藝師，從事農業(yè)成果及技術推廣工作。E－mail:191505200＠qq．com

2016－09－02