基于RBV視角的我國葡萄酒產區(qū)競爭力研究

李換梅，楊和財*，王華,2

（1.西北農林科技大學葡萄酒學院，陜西楊凌712100；2.陜西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心，陜西楊凌712100）

基于RBV視角的我國葡萄酒產區(qū)競爭力研究

李換梅1，楊和財1*，王華1,2

（1.西北農林科技大學葡萄酒學院，陜西楊凌712100；2.陜西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心，陜西楊凌712100）

資源基礎論(RBV)把區(qū)域看作是資源的集合體，資源的優(yōu)劣和結構是決定區(qū)域競爭力的關鍵。葡萄酒產業(yè)因其特殊的區(qū)域依賴性，產區(qū)競爭力更加制約于產區(qū)資源的狀況。不同種類的資源、不同種類的資源之間的相互作用都對競爭力發(fā)展狀況產生了影響。處于快速發(fā)展階段的我國葡萄酒產區(qū)在追求產區(qū)競爭力的時候，可能過度追求某一方面資源的過度開發(fā)、使用帶來的短視經濟發(fā)展。該文以RBV為研究視角對葡萄酒產區(qū)資源進行分類，并基于此對我國葡萄酒產區(qū)競爭力現(xiàn)狀進行研究，并提出提高葡萄酒產區(qū)競爭力的建議。

基礎資源論；二階資源；高階資源；葡萄酒產區(qū)；競爭力

我國目前執(zhí)行的葡萄酒質量國家標準GB 15037—2006《葡萄酒》規(guī)定葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。葡萄酒作為特殊的農產品加工品，其質量的高低首先制約于自然資源如氣候、土壤、光照、海拔等，其次是栽培技術、釀造技術、設施設備等人為資源因素的影響。因此，葡萄酒的生產過程也是資源向經濟轉化的過程，以氣候區(qū)劃為基礎的我國適宜釀酒葡萄種植的12個葡萄酒產區(qū)[1]，區(qū)域自然資源的特性體現(xiàn)在產品特性上，而人為資源因素的影響除體現(xiàn)在產品特性外，也成為經濟轉化過程中決定區(qū)域競爭力的關鍵因素。

目前我國葡萄酒產業(yè)化發(fā)展正處于快速發(fā)展階段，葡萄酒產業(yè)作為一種特殊的可以高度融合第一、第二、第三產業(yè)的特殊農業(yè)產業(yè)[2]，其發(fā)展水平直接影響了區(qū)域競爭力水平。我國對葡萄酒產區(qū)資源的研究絕大多數(shù)還停留在對自然資源稟賦的研究上，對人為資源因素的影響還比較匱乏。此研究從資源的角度解讀葡萄酒產區(qū)發(fā)展，與以往的資源視角的研究不同的是，研究除關注自然資源以外還著重解讀了葡萄酒產區(qū)的人為資源，并根據(jù)資源對葡萄酒產區(qū)競爭力的影響，對資源進行了分類以及研究了不同資源間的作用機制以推動產區(qū)的競爭力。本文利用對資源競爭力作用機制的解讀對我國的葡萄酒產區(qū)的競爭力現(xiàn)狀進行了分析，給出了促進我國葡萄酒產區(qū)競爭力的對策建議。

1　葡萄酒產區(qū)資源及其分類

企業(yè)資源基礎論（resource-based view，RBV）認為資源在企業(yè)間分布的異質性是企業(yè)競爭力差異的原因，企業(yè)所擁有的有價值性、稀缺性、知識性和不可復制性的資源決定了企業(yè)的競爭力[3-4]。近年來，RBV應用于區(qū)域或者產業(yè)集群層面中以研究區(qū)域（集群）資源對區(qū)域競爭力的影響[5-7]。本研究順承RVB的區(qū)域研究視角應用于資源密集型的葡萄酒產業(yè)中。根據(jù)葡萄酒產區(qū)資源對構建葡萄酒產區(qū)競爭力優(yōu)勢的作用機制，本文把資源分為：基礎資源、二階資源和高階資源三類，見表1。

表1　葡萄酒產區(qū)資源分類Table 1　Classification of wine regional resources

基礎資源是葡萄酒產區(qū)賴以生存發(fā)展并形成獨特競爭力的基石，沒有牢靠的基礎資源，產區(qū)競爭力的構建便是“空中樓閣”。葡萄酒產區(qū)的基礎資源包括氣候，水資源、地形地貌、土壤，光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境、葡萄品種，葡萄種植和釀酒的特點等風土條件。風土條件是葡萄生長環(huán)境的總和，是決定葡萄酒質量的先天性條件。交通區(qū)位條件是葡萄酒產區(qū)和外部聯(lián)系的紐帶，為葡萄酒產區(qū)的“引進來，走出去”提供物流保障。葡萄酒產區(qū)的基礎資源本身具有區(qū)域性、獨特性以及不可替代性。

二階資源是決定葡萄酒產區(qū)競爭力的戰(zhàn)略性資源，與基礎資源不同的是，二階資源往往是人為資源。葡萄酒產區(qū)的二階資源源自產區(qū)獨特的發(fā)展歷程以及產區(qū)內組織的地域接近性以及組織之間的競合關系。葡萄酒產區(qū)二階資源的核心是人力、資金、技術、創(chuàng)新，產區(qū)競爭力的建立不僅需要技術、資金、人才、政策等的支持還需要有良好的產區(qū)內部競合環(huán)境、齊全的產業(yè)配套服務、便利的物流配送以及緊密的外部市場聯(lián)系。

高階資源是構建葡萄酒產區(qū)競爭力的核心，是隨著產區(qū)的發(fā)展逐漸建立起來的。葡萄酒產區(qū)的高階資源包括：葡萄酒產區(qū)聲譽、葡萄酒產區(qū)文化和品牌。聲譽和文化是建立在漫長的意識或無意識的集體活動中，具有區(qū)域嵌入性的特征。葡萄酒產區(qū)品牌具有構建產區(qū)識別以及實現(xiàn)產區(qū)品牌效應的特點，是構建產區(qū)競爭力必不可少的要素。

2　葡萄酒產區(qū)資源競爭力機制

競爭力是在與外部競爭時能產生相對高回報和就業(yè)的能力，也是在對有限資源的競爭過程中體現(xiàn)的一種綜合能力[8]。區(qū)域競爭力是經濟區(qū)域通過在全球范圍內吸引和有效配置資源，均衡地生產出比同類區(qū)域更多的財富，占領更大份額的國內外市場，以實現(xiàn)區(qū)域經濟持續(xù)增長的能力。因此對不同類型資源的吸引和配置是區(qū)域競爭力的核心。

建立在早期Wernerfelt和Barney的RBV企業(yè)競爭力研究被用于區(qū)域層面來解釋區(qū)域內企業(yè)的競爭優(yōu)勢來源。這類研究集中在區(qū)域內的共享性資源[9-10]，即為區(qū)域（集群）內企業(yè)所共享卻對群外企業(yè)具有排他性的一類具備獲取李嘉圖租金特性的異質性資源。集群共享性資源的研究對解釋集群（區(qū)域）內企業(yè)相對與區(qū)域（集群）外企業(yè)的競爭力優(yōu)勢來源具有重要的貢獻作用。但是共享性資源的研究忽視了集群內部具有排他性的資源，這些資源的總和卻往往是區(qū)域（集群）競爭力的重要來源。比如葡萄酒產區(qū)內的土地、微氣候、珍稀苗木、水資源等在區(qū)域內同樣具有排他性，但卻是葡萄酒產區(qū)競爭力的重要因素。

以往對競爭力的研究包括Porter的鉆石模型以及近年來的RBV視角的區(qū)域資源研究把資源對競爭力的影響看作是均勢的、同等的，缺乏對資源本身以及資源和競爭力作用機制的探討、分析。按照資源和競爭力的作用機制可以從RBV視角把葡萄酒產區(qū)資源分為基礎資源、二階資源和高階資源，并分析了這些資源和競爭力之間的作用機制。

葡萄酒產區(qū)的不同資源類型之間不是彼此孤立的而是相互影響、相互作用的（如圖1所示），資源之間的有機結合和相互作用構建了葡萄酒產區(qū)的動態(tài)競爭力機制。

圖1　葡萄酒產區(qū)資源競爭力機制Fig.1　Competitiveness mechanism of wine regional resources

葡萄酒產區(qū)的基礎資源是產區(qū)競爭力形成和發(fā)展的基礎，只有葡萄酒產區(qū)的氣候、水資源、地形地貌等風土條件以及交通、地理區(qū)位條件適宜葡萄酒產業(yè)的發(fā)展，葡萄酒產區(qū)競爭力才有資可談，不然產區(qū)競爭力的建設就是“空中樓閣”。基礎資源的狀況會極大的影響和制約產區(qū)內一些二階資源的配置情況。例如區(qū)域內的風土條件狀況直接影響了支持性結構的人力資源類型、科學技術類型、創(chuàng)新傾向以及產區(qū)內的競合狀況；產區(qū)的交通、地理區(qū)位條件直接影響了產區(qū)的外部聯(lián)系狀況。目前國內已有幾個知名的葡萄酒產區(qū)，如賀蘭山東麓、山東煙臺蓬萊、甘肅武威、河北昌黎，但是產區(qū)的代表性氣候特性、代表性品種以及葡萄酒特色卻人少有人知道，全國上下形成了一種“對比波爾多”的風氣[11]。對產區(qū)基礎資源的獨特性及其對葡萄栽培、釀造以及葡萄酒風格的影響還有待更深層次的挖掘。

葡萄酒產區(qū)的二階資源是產區(qū)競爭力的引擎，只有葡萄酒產區(qū)有了相應的二階資源架構支撐，區(qū)域競爭力才能持續(xù)和發(fā)展。配套設施、支持性結構、政策支持、產區(qū)內競合、外部聯(lián)系以人才、資金、技術和創(chuàng)新為核心為產區(qū)競爭力提供源源不斷的支撐。同時，二階資源之間也是相互影響和制約，形成密切聯(lián)系的系統(tǒng)。在基礎設施建設方面，我國目前葡萄酒產業(yè)的基礎設施（如釀酒設備、物流等）已經達到了世界先進水平，但是在葡萄園管理相應設備方面還過多依賴人工，還遠遠達不到機械化操作，盲目投資，低水平重復建設的問題嚴重[12]。

葡萄酒產區(qū)旅游設施的建設和維護方面主要依賴個別大企業(yè)的主導力量（如張裕卡斯特、瑞納酒莊，中糧君頂酒莊），產區(qū)旅游需要產區(qū)內酒莊的整體參與，但是在這方面存在很大的滯后性。在支持性機構方面，我國還沒有設立專門的葡萄酒政府機構，葡萄酒質量的監(jiān)督和檢驗附屬在其他部門上，各個產區(qū)的葡萄酒協(xié)會大多數(shù)形同虛設沒有資金、缺乏權利、缺少公信力。我國葡萄酒產業(yè)賴以發(fā)展的科技和信息資源大多來自高校，雖然我國目前已有中國農業(yè)大學、西北農林科技大學、濱州醫(yī)學院等高校設立了葡萄酒學院或者葡萄酒工程專業(yè)，但是支撐力量還尚顯薄弱，尤其在前沿創(chuàng)新和科技攻堅方面缺乏厚積薄發(fā)的專業(yè)隊伍。產區(qū)從相關支持性機構得到的技術、信息以及人才資源十分有限，大大制約了產區(qū)內種植戶和酒莊的積極性。

二階資源本身或者利用基礎資源在長期的有意識的或者無意識的活動中不斷的構建產區(qū)獨特的文化和品牌，建立產區(qū)聲譽。葡萄酒產區(qū)的高階資源決定了競爭力的高度也是競爭力的核心資源。具有一、二、三產業(yè)的高度融合的復合型產業(yè)[13]，產區(qū)品牌和文化是產區(qū)的號召力、領導力和持續(xù)發(fā)展的動力。在國際上，知名葡萄酒產區(qū)的建立都是通過不同形式的活動、事件來建立和推動產區(qū)的文化和品牌，如西班牙的里奧哈、法國的波爾多和勃艮第、阿根廷的門多薩、美國的納帕谷以及澳大利亞的巴羅薩谷等。每個產區(qū)都具有自己獨特的傳遞給消費者的價值和形象，即品牌資產，是提高區(qū)域品牌競爭力的關鍵因素[14]。很多國內的葡萄產區(qū)盲目擴建葡萄酒基地和酒莊，卻忽視了葡萄酒產區(qū)的文化建設，或者雖然打著葡萄酒文化的旗幟，但是文化工作卻漫無目的、急功近利。

3　基于RBV視角的提高葡萄酒產區(qū)競爭力建議

3.1扁平化、特色化基礎資源營銷

產區(qū)基礎資源是葡萄產業(yè)產生和發(fā)展的基礎，也是產區(qū)競爭力的基礎和核心。我國的宏觀政策環(huán)境、市場消費環(huán)境以及葡萄酒產業(yè)環(huán)境都決定了葡萄酒產區(qū)的基礎資源特別是自然資源處于一個非常重要的地位。對產區(qū)自然資源的開發(fā)要杜絕粗放式的低成本、掠奪式、污染式開發(fā)，構建產區(qū)的持續(xù)競爭力優(yōu)勢。以生態(tài)的統(tǒng)一性和資源的耦合性為基礎，積極推進葡萄酒生態(tài)產業(yè)鏈建設[15]，提高產區(qū)生態(tài)和經濟效益。要科學認識葡萄產區(qū)基礎資源的特征，踏實做好、做足產區(qū)關于產區(qū)風土和區(qū)位的探索和研究，并以此為基礎尋找適宜產區(qū)種植的葡萄品種、栽培方式、釀造方式甚至儲存、包裝方式。學習世界先進產區(qū)的風土利用管理和保護方面的經驗，杜絕一味地模仿或者與其他產區(qū)相比較。在基礎資源的公共宣傳上要采取“扁平化”的營銷戰(zhàn)略，把產區(qū)獨特的基礎資源信息傳達給消費者，防止大而空的信息傳遞，從而失去消費者信任和興趣。葡萄酒產區(qū)的管理和營銷結合起來，采取綠色營銷、文化營銷和體驗營銷相結合的方式，傳達產區(qū)個性，樹立產區(qū)品牌[16]。

3.2充分發(fā)揮二階資源競爭力引擎的作用

葡萄酒產區(qū)應圍繞配套設施、支持性結構、政策支持、產區(qū)內競合、外部聯(lián)系開展促進產區(qū)競爭力的工作。在配套設施方面，積極招商引資、建立健全相關配套設施，積極推動信息化、機械化，降低人工成本實現(xiàn)成本控制。在支持性機構方面，賦予葡萄酒產區(qū)協(xié)會更多的行政權，如財政補貼、征收葡萄和葡萄酒稅費、苗木、農藥等的統(tǒng)一管理以及產區(qū)的對外推廣。支持性機構可以從苗木、栽培、葡萄園管理、釀酒、發(fā)酵到營銷、旅游等可以在葡萄酒產區(qū)的技術培訓、科學普及、技術推廣、人才培養(yǎng)等方面提供支持。根據(jù)產區(qū)的需要和實力設立（或者借力產區(qū)內大型酒莊的科研實力設立）輔助產區(qū)技術、信息需要的專門葡萄酒機構。我國可以借鑒參考像澳大利亞葡萄酒研發(fā)局（Australia wine research institute，AWRI）那樣專門針對葡萄酒的研發(fā)機構的架構和運行模式。在我國設立這樣專門的研發(fā)機構可以與有關高校優(yōu)勢互補，形成結合我國葡萄酒產業(yè)實際的從土地到餐桌的精密而完善的科研鏈，并盡可能多的和國內外的大學、科研院所建立聯(lián)系，鼓勵這些機構在產區(qū)設立科研站或科研項目，這樣不僅可以解決產區(qū)發(fā)展所亟需的科技知識還利用這些機構為橋梁推動了產區(qū)的外部聯(lián)系。

在政府政策方面，推動國家和地方政府把葡萄與葡萄酒產業(yè)作為戰(zhàn)略新興產業(yè)扶持，進一步改善政策環(huán)境、服務環(huán)境和市場環(huán)境，推動地理標志產品保護、法定產區(qū)制度建設，并設立專門的葡萄酒政府機構。地方政府可根據(jù)葡萄產區(qū)的發(fā)展實際和發(fā)展目標，制定產區(qū)規(guī)劃和發(fā)展目標，鼓勵創(chuàng)新，對葡萄酒產業(yè)實施稅收、信貸、科技支持、土地流轉等方面的政策傾斜。同時各級政府要積極協(xié)作配合，培育、促進產區(qū)的其它二階資源。開展多種形式的產區(qū)內活動增強產區(qū)內成員的信息和技術交流，促進產區(qū)內成員開展多種形式的合作以及良性競爭；充分發(fā)揮產區(qū)的外部聯(lián)系，以外部聯(lián)系為依托來積極吸收產區(qū)外的人才、資金和技術資源、合理規(guī)劃產區(qū)的目標市場、拓展產區(qū)葡萄酒的營銷渠道。

3.3培育、建設葡萄酒產區(qū)高階資源，提升產區(qū)競爭力

產區(qū)品牌的建立，在國內目前還依舊任重道遠。葡萄酒產區(qū)要以產區(qū)基礎資源為基石，充分依托二階資源，催化葡萄酒產業(yè)與餐飲、金融、旅游、媒體和創(chuàng)意產業(yè)等結合的復合業(yè)態(tài)來打造產區(qū)知名度。葡萄酒產區(qū)可以結合產區(qū)的（風土、地貌、人文、傳統(tǒng)等）特色開展圍繞葡萄酒的文化建設工作，如山西戎子酒莊根據(jù)當?shù)貒@葡萄酒的歷史、古跡和傳說，建設了晉文公廟和葡萄酒女神。產區(qū)的文化軟實力，會促進產區(qū)的凝聚力和產區(qū)內的良性競合。產區(qū)可以通過組織一些產區(qū)內外的活動（如葡萄酒節(jié)、葡萄酒推介會等）提高產區(qū)的知名度并增加產區(qū)內成員的產區(qū)歸屬感和自豪感。產區(qū)還可以邀請葡萄酒大師、侍酒師、葡萄酒作家等到產區(qū)參觀品酒，以此提高產區(qū)葡萄酒質量的公信力和知名度。此外產區(qū)內成員還可以組團參加國內外的知名葡萄酒大賽、展銷會，這樣不僅節(jié)約成本還在促進個體酒莊銷售的同時提高了產區(qū)的知名度，推動了產區(qū)品牌建設。葡萄酒產區(qū)對產區(qū)品牌要有清晰的定位，通過廣告活動，品牌營銷，品牌體驗來建立品牌，同時要做好品牌的管理和保護工作，通過產品線延伸，做到品牌延伸。

4　小結

區(qū)域層面的資源基礎論（RBV）認為資源在區(qū)域間分布的異質性是區(qū)域競爭力差異的原因，不同葡萄酒產區(qū)有不同資源類型。根據(jù)葡萄酒產區(qū)資源的特性，本文把葡萄酒產區(qū)資源劃分為基礎資源、二階資源和高階資源三大類、十項以及二十多個小項，并探索了這些資源如何有效整合和相互作用機制，全力提高產區(qū)競爭力。研究表明葡萄酒產區(qū)三大資源類型之間相互依存和影響，直接和間接的決定了葡萄酒產區(qū)競爭力的強弱，其中基礎資源是產區(qū)競爭力形成和發(fā)展的基礎，二階資源是產區(qū)競爭力的引擎，高階資源決定了產區(qū)競爭力的高度。針對我國葡萄酒產區(qū)發(fā)展的實際狀況，文中從扁平化、特色化基礎資源營銷，建設并完善二階資源以及培育、建設葡萄酒產區(qū)高階資源等方面提出了提升我國產區(qū)競爭力的對策建議。同時，文中對葡萄酒產區(qū)資源類型的分類和闡釋將對以后量化葡萄酒產區(qū)競爭力的研究打下良好的基礎。

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Competitiveness of grape wine producing regions in China in resource-based view

LI Huanmei1,YANG Hecai1*,WANG Hua1,2
(1.College of Enology,Northwest A＆F University,Yangling 712100,China; 2.Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture,Yangling 712100,China)

Resource-based view(RBV)regards a region as a collection of resources.The characteristics and structure of resources are the key determinants of regional competitiveness.Because of its special regional dependence,the competitiveness of wine industry relies heavily on local resources. Different types of resources and their interactions impact the status of competitiveness development.The rapid development wine regions in China are pursuing short term economic development by over-exploitation and use of a particular aspect of resources.From the RBV point of view,wine regional resources were classified.Based on these,the present situations of Chinese wine region competitiveness were researched,and the suggestions of improving wine region competitiveness were put forward.

resource-based view;second order resources;high-end resources;wine regions;competitiveness

TS262.61

0254-5071（2016）10-0189-04

10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.042

2016-06-28

西北農林科技大學博士科研啟動基金（2452015358）

李換梅（1984-），女，講師，博士，研究方向為葡萄酒區(qū)域經濟發(fā)展、葡萄酒營銷、酒莊管理。

楊和財（1973-），男，副教授，本科，研究方向為葡萄酒產業(yè)經濟、文化與法規(guī)。