冬天水果煮著吃

一葉知秋

天氣轉涼，生吃水果，肚子難免會鬧“脾氣”，不妨把水果煮著吃，不僅美味還能養胃潤燥。

生吃水果又干又硬，煮著吃有奇效

效果一：改變原有的風味，吃出新意

傳統的水果吃法，時間長了難免會覺得膩，不妨試試煮著吃，別有一番風味，讓生活充滿樂趣。

效果二：營養作用發揮得更好

很多水果中都含有膳食纖維，煮過后能軟化膳食纖維，其中的營養成分也更易被身體吸收，從而發揮更好的營養作用。

效果三：減少胃腸道刺激

對于在寒冷的季節身體免疫力差的病人、經期中的女性、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，更適合將水果煮著吃，能減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使營養攝入更順暢。

煮著吃首選這5種水果

梨：煮一煮，潤燥效果更贊

梨能潤肺止咳，在干燥的季節，很多女孩子都會給自己削個梨吃，不過這樣做可能會適得其反。梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，咳嗽時則更不能吃生梨。將梨煮一下就好了。

煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維，加熱后也會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇排出體外。

推薦食譜：川貝蒸梨

梨1個，挖去核，川貝母3g研末，冰糖適量，一并納入梨中封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母能潤肺止咳，梨和冰糖均能清熱潤肺化痰。

蘋果：補充營養，防腹瀉

每年11月份前后，是秋季腹瀉的高發期，而煮蘋果吃就可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。但須注意的是，蘋果果皮中含有豐富的鞣酸，果膠也分布在果肉近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免營養流失。

推薦食譜：蘋果煲豬肉

將若干個蘋果切成塊，和帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其余材料一起放；若體質怕寒，可放陳皮一塊，待水開后放豬肉，煲至一個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效，尤其是在干燥的天氣喝，能滋養皮膚。

柚子：潤肺清腸，健脾降脂。

一直被我們忽視的柚子皮可是個營養聚集的寶貝！柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

推薦食譜：蜂蜜柚子茶

用刀把柚子皮薄薄地刮下來，將柚子肉撕成小塊。再將切好的柚子皮放入清水中，中火煮10分鐘，再放入果肉熬一個小時，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

山楂：更溫和地健脾開胃

山楂中含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，甚至還會有“倒牙”的狀況。把山楂適當煮一下，加入紅糖或冰糖，有健脾開胃、消食化滯、活血化虛的食療功效。

推薦食譜：炒紅果

將700g鮮山楂清洗干凈，用筷子從中間穿過去去核、蒂。然后將處理好的山楂放入砂鍋，加水和冰糖大火煮開后，轉小火煮20分鐘左右。煮到山楂軟爛但不碎，湯汁洪亮濃稠即可。

橙子：燉一下，更止咳

煮橙子能夠起到止咳的作用，有的人也會用錫箔紙包住橙子扔在火里面烘烤后吃。寒冷的季節如果你不想吃一顆冰冷的橙子，燉著吃、烤著吃也非常美味。

推薦食譜：橙子燉銀耳

準備好一個橙子、10g銀耳、適量的冰糖。再將銀耳泡發，把銀耳和冰糖、橙肉放入燉盅中，加入適量的水進行燉煮。將燉盅設置成2個小時，最后出鍋即可食用。