文獻典籍話“冬至”

劉英團

陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。古有“冬至大如年”之說，“冬至陽氣起，君道長，故賀”，（《漢書》）“冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦”。（《晉書》）在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，冬至也是一樣重要的節(jié)日，甚至比春節(jié)還重要得多，是謂“冬至大過年”。

皇帝祭天、接受百官朝賀，百姓忙祭祖。東漢崔寔《四民月令》中有“向玄冥和祖禰供薦黍羊之物”的記載；《東京夢華錄》說“至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖”；《武林舊事》則以“餛飩享先”。更權威正統(tǒng)的記載是嘉靖《江陰縣志》：“節(jié)朝懸祖考遺像于中堂，設拜奠，其儀并依元旦。”在宗族制度興盛的南方地區(qū)，祭祖多于祠堂進行，嘉靖江西《南康縣志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明。”

冬至應節(jié)食品，各地不一。北方有諺：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”南方人吃湯圓和麻糍。《燕京歲時記》記載：（冬至）“民間......唯食餛飩而已。”《帝京歲時廣記》記載：“預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以在冬至吃餃子、餛飩，一說“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之”；二說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這些說法是否靠譜，留給專家們去探究。

聽老人說，冬至日吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。張仲景的《傷寒雜病論》集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經典。“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)”。長沙太守任上，訪病施藥，大堂行醫(yī)。辭官回鄉(xiāng)，適逢冬季，看見白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，人們競相模仿做“矯耳”御寒防凍，是故形成“捏凍耳朵”之習俗。

《靈樞·天年》云：“三十歲，五臟大定，肌肉堅固，血脈盛滿，故好步；四十歲，五臟六腑十二經脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不搖，故好坐；五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明。”寥寥數(shù)語概括了中年人的生理、心理特點，又指出人到中年是生命歷程的轉折點，生命活動開始由盛轉衰。

《備急千金要方·道林養(yǎng)性》說，“養(yǎng)性之道，常欲小勞，但莫大疲及強所不能堪耳”。人再怎么焦慮，也應盡可能的避免“超負荷運轉”。唐代醫(yī)學家孫思邈指出，“男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精，女子應平心定志以養(yǎng)其血”，“壯而聲色有節(jié)者，強而壽”。（《養(yǎng)性延命錄》）一是養(yǎng)血固精，“凡寡欲而得之男女，貴而壽，多欲而得之男女，濁而夭”（張仲景）；二是欲不可縱，“三十者，八日一施泄；四十者，十六日一施泄，其人弱者，更宜慎之，人年五十者，二十日一施泄。……能保持始終者，祛疾延年，老當益壯”。（《泰定養(yǎng)生主論》）

《易經》中有“冬至陽生”的說法，陰極則陽生，人體最易為“外邪”入侵。俗話說：“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”《黃帝內經·養(yǎng)生》記載：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，……去寒就溫，無泄皮膚，……此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也。”不是完全不運動，而是不適合劇烈運動，如運動過大，身體大汗淋漓，毛孔張開，陽氣易從皮膚外泄。所以，“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。……調律者度竹為管，蘆莩為灰，列之九間之中，漠然無動，寂然無聲，微風不起，纖塵不形，冬至夜半，黃鐘以應”。（《白虎通》）在鍛煉上，以瑜伽、慢走強度適中的運動比較適合。