松陽鮮竹酒：會“呼吸”的佳釀

◇撰文//毛朝明

松陽鮮竹酒：會“呼吸”的佳釀

◇撰文//毛朝明

在松陽縣竹源毛竹精品園內，有多名工人正在讓毛竹“喝”酒，即將白酒注射到竹腔里。據操作師傅介紹，他們是在生產鮮竹酒。

精品園位于竹源鄉橫崗村，該村有2300多畝毛竹林，生長分布在村莊周圍。村莊被周圍竹林環抱，仿佛成了漂浮竹海中的一葉小舟，這里空氣清新，環境優美，生態條件優越。2010年，松陽縣林業局在此規劃了該縣首個省級毛竹精品園，并于2014年通過省級驗收。經過多年建設，精品園的基礎設施、經營水平、經濟效益、綠色生產理念、生態品質等都得到了很大的提升。2015年是春筍小年，也留養了不少新竹，精挑細選了600多株來釀鮮竹酒。自然條件和歷史沉淀使橫崗村成為該縣“古民俗”開發重點村，吸引了省內外大量游客和投資商。為了進一步增加旅游亮點，吸引更多游客，將生態優勢轉化為經濟優勢，松陽縣橫崗筍竹專業合作社決定利用豐富且優質的毛竹資源生產鮮竹酒。

生產鮮竹酒一般在5—6月份選擇當年健康新竹，將自家釀制的優質白酒注射到嫩竹的竹腔中，讓酒與竹在遠離塵囂的深山中自然生長。利用毛竹生長中的自愈功能，形成密閉的生產環境，經與竹壁、節隔組織接觸吸附，通過滲透和微管束的快速輸導，參與毛竹代謝，隨著竹子的生長，充分吸收竹子里黃酮、氨基酸、維生素等多種微量元素，并祛除白酒中甲醇等有害成分。每根毛竹可以注射2—3節，經過2—5個月的發酵和物質交換，生產的鮮竹酒口感芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津等多種功效。適量飲之，有舒筋活絡，提高免疫力，軟化血管，抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。

由于生產的鮮竹酒，色澤優美，口感好，客人品嘗后贊不絕口，已成為橫崗村和附近農家樂最暢銷的特色酒，客人食用后，還紛紛購買帶走，產品供不應求。

1公斤白酒成本50元左右，1支普通毛竹平均重量在16—20公斤，市場價8—10元，而通過生產鮮竹酒，每株可生產1.5—2公斤鮮竹酒，售價按每公斤200元計算，每株產值300—400元，身價翻了五番，取酒后的竹材還可以進行加工利用。2015年生產鮮竹酒1000多公斤，增收20多萬元。

“用竹筒裝著種出來的，成酒色澤金黃，酒質芳香濃郁，醇和甘爽，余味悠長，純綠色零污染。有一股特殊的毛竹清香，味道比從土壇中釀制出的水酒好，不僅香甜，而且會使人產生一種周身爽快的感覺，深受男女老少的喜愛。現在有許多朋友聽說我們這里生產這種毛竹酒，紛紛過來訂購，有的自己飲用，有的作為饋贈禮品。有些客人還要求到山上親自參與取酒，體驗取酒的樂趣，”該村主任潘建勝說，“以前橫崗的竹筍遠近聞名，現在又增加了鮮竹酒，相信村子的名氣也會隨著旅游產品的推開遠近皆知，下一步，我們村準備將鮮竹酒推廣到網上銷售，讓村民能夠實現在家門口增收。”

鮮竹酒的生產，其產生的新價值遠遠超過毛竹本身的價值，大大增加了竹農的經濟收入，拓寬了竹產業的范圍，破解了目前毛竹價格低影響竹農生產積極性的困境。鮮竹酒生產也符合時下人們崇尚自然、追求健康的生活理念。鮮竹酒銷售市場廣闊，竹農增收效果明顯，同時也豐富了地方的旅游產業，增加旅游賣點，增加游客體驗項目，提升森林生態旅游內涵。

鮮竹酒的生產，涵蓋了一產、二產、三產，完美地將生態優勢轉化為經濟優勢，既提高了經濟效益，延伸了竹產業的外延，又豐富了竹產業文化，是“綠水青山就是金山銀山”的具體實踐。