南方特色蔬菜——甜嘜菜栽培技術

譚麗婷　單既亮　劉惠珍　黎昆

南方特色蔬菜——甜嘜菜栽培技術

譚麗婷單既亮劉惠珍黎昆

導讀：甜嘜菜是我國南方的特色蔬菜，其口感好、營養豐富，病蟲害較少，適宜無公害栽培。本文整理了甜嘜菜的相關栽培技術，為大田生產提供了詳細的技術參考。

甜嘜菜又稱苦麥菜，為菊科萵苣屬，一二年生草本植物，是我國南方的特色蔬菜，20世紀70年代前是粵西桂東地區的主要食用蔬菜，20世紀80年代引種到珠三角地區，并得以推廣。其口感鮮嫩、質地爽脆，是以嫩梢、嫩葉為產品的葉用萵苣，含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質等營養成分，病蟲害少，是無公害蔬菜品種之一。

1　特征特性

葉片淺綠色，紋理粗，有光澤，有尖葉形也有圓葉形，葉細長平展，梗綠白色，質脆，風味佳，具有抗寒、耐熱、耐風雨、抗病性強、蟲害少、產量高、采收期長等特點。從播種至始收期60～70天，可連續采收60天左右。

2　栽培要點

2.1栽培季節

南方地區一年四季均可栽培，最佳適播期為9～11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應采用苗床育苗方式，宜嚴霜過后定植。北方地區根據當地氣候來確定播種時間。

2.2種子處理

甜嘜菜種子發芽適宜溫度在15～20℃，高于25℃或低于8℃不出芽，為提高其發芽率，一般采用低溫催芽方式。催芽方法是將種子放于清水中浸泡3～6h，然后撈起瀝干，用濕紗布包裹，置于15～20℃冰箱催芽，2～4天，60%種子露白即可播種。

2.3培育壯苗

甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤，忌過干或過濕；展開子葉后適當控制土壤水分，以防徒長；長出1～2片真葉時，適當間苗；3～4片真葉時，淋1～2次淡復合肥水，促其生長。如遇正午陽光猛烈，要采用遮陽網遮光育苗，早晚各澆水1次，防止土壤水分過干。

2.4整地作畦

選擇土質疏松肥沃、排灌方便的田塊栽培。每667m2施腐熟農家肥或雞糞1500kg、復合肥50kg作基肥，結合整地將土壤耙細耙勻，畦寬1.7m包溝，畦高約25cm。

2.5定植

苗齡約30天，5～6片真葉時即可移栽定植，株行距25cm× 25cm。定植應選擇晴天下午或陰天進行，盡量多帶土移植，淋足定根水。定植后加強水分管理，及時補苗。緩苗時如遇陽光猛烈，應適當搭遮陽網遮光，保證移苗后的成活率。

2.6田間管理

定植后5～7天施1次淡復合肥水，使根系恢復生長；定植后15天左右，每667m2施復合肥30kg、尿素10kg、硫酸鉀10kg；定植后30天左右，噴施葉面肥1～2次。具體操作應根據實際情況，遵循“薄肥勤施”的原則控制施肥量及施肥時間。植株管理期間要注意水分供給，保持土壤濕潤即可。采收前5天適當控制土壤水分。

2.7病蟲害防治

甜嘜菜病蟲害相對少，移栽期主要蟲害為地老虎，可用300～500倍糖醋誘殺劑來防治；生長期主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜螟為害，可用2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1000倍液、5%普尊（氟蟲苯甲酰胺）懸浮劑1000倍液、10%稻騰（氟蟲雙酰胺）懸浮劑1000倍液、60%愛綠士 （乙基多殺菌素）懸浮劑1500倍液或斜紋夜蛾核多角體（10億個PIB/ g）800倍液等噴施，可有效防治蟲害的發生。主要病害有白粉病和霜霉病，白粉病可用25%乙嘧酚懸浮劑800倍液、30%翠澤（醚菌·啶酰菌）懸浮劑1000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液、10%世高 （苯醚甲環唑）水分散粒劑800倍液或25%凱潤（吡唑醚菌酯）乳油1800倍液等噴施；霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍液、60%百泰 （唑醚·代森聯）水分散粒劑800倍液、70%安泰生 （丙森鋅）可濕性粉劑800倍液或68%金雷 （精甲霜·錳鋅）水分散粒劑800倍液等噴施，效果明顯。

2.8采收

定植后40天，株高40～60cm即可收割，收割后澆水并追施氮肥，每隔25～30天收割1次，可收割2～3次。也可剝葉采收增加甜嘜菜的利用率，即不斷地剝取其外部大葉，留下內部小葉讓其繼續生長，然后選取較嫩的莖葉上市，較老的莖葉用作飼料。一般選在晴天上午采收。如遇菜價好時，可讓偏大些再采收上市，以提高產量增加收益。

2.9留種

采收2次后停止采收，或直接栽培不采收讓其抽薹結籽留種。成熟的種子為棕色或黑色，因種子較輕，易被風吹落，要及時采收。

譚麗婷，廣東佛山市農業科學研究所，佛山市三水區南山鎮，528145，電話：13630006117，

E-mail：610473604@qq.com

單既亮，劉惠珍，黎昆，佛山市農業科學研究所

2016-03-04