玉米全株發酵飼喂生長育肥豬效果及效益比較研究

楊在賓，王小明，丁 曉，周 慧，伍宇超，盛清凱，李祥明

（1．山東農業大學，山東 泰安 271018；2．山東省農業科學院，山東 濟南 250100；3．山東省飼料質量檢驗所，山東 濟南 250022）

玉米全株發酵飼喂生長育肥豬效果及效益比較研究

楊在賓1，王小明1，丁 曉1，周 慧1，伍宇超1，盛清凱2，李祥明3

（1．山東農業大學，山東 泰安 271018；2．山東省農業科學院，山東 濟南 250100；3．山東省飼料質量檢驗所，山東 濟南 250022）

為了弄清玉米全株發酵飼喂生長育肥豬的應用效果以及對養殖效益的影響，選取體重相近（45．34±0．56）kg的生長豬（杜×長×大）12頭，隨機分為2個處理。對照組參考NRC（1998）生長育肥豬營養需要供給；試驗組分別在試驗的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%發酵全株玉米等量替換對照日糧。結果表明：玉米全株發酵添加到日糧中，改善生長育肥豬的體型外觀，去除便秘；與對照組相比，用55%～75%的發酵全株玉米比例替代生長育肥豬日糧，出欄體重降低了13．6%，平均日增重減少22%。濕料基礎的進食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%，而干物質進食量減少了13．3%。干物質增重比增加了16．4%。試驗全期平均用65 %發酵全株玉米等量替代對照組全價日糧，成本減少了2．98倍，每頭豬增加效益78．9元，增加效益16．86 %。玉米全株發酵可以飼喂生長育肥豬，提高養殖效益。

玉米全株；發酵；生長育肥豬；生產性能；經濟效益

玉米秸稈的粗纖維成分、木質化程度較高，在單胃動物的利用價值較低［1］。如何通過生物學處理，充分利用育成期以后豬只較強的利用纖維飼料的能力，一方面將玉米秸稈資源化利用，減少因焚燒而產生的環境污染，另一方面降低生豬的飼養成本，已成為養豬產業的關注熱點問題［2-3］。本試驗將玉米全株進行發酵處理，通過生長育肥豬飼喂試驗，評價生產性能及經濟效益，為全株玉米作為豬飼料提供科學支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

玉米全株：玉米全株粉碎，發酵菌種混合，裝入發酵袋密封，溫度控制在15～25 ℃。貯存發酵14 d后，開袋飼用（圖1）。發酵玉米全株營養成分測定值為：干物質，22．46 %；有機物，19．22 %；粗蛋白質，1．90 %；粗脂肪，0．62 %；總碳水化合物：16．70%；干物質基礎總能，17．87 MJ/kg。

1.2 試驗動物與設計

圖1 玉米全株發酵14 d的外觀

采用單因子試驗設計，選取體重相近（45．34±0．56）kg的生長豬（杜×長×大）12頭，隨機分為2個處理。對照組，飼喂基礎日糧，參考NRC（1998）生長育肥豬營養需要供給；試驗組，分別在試驗的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%發酵玉米全株等量替換基礎組日糧。詳細日糧組成和營養水平見表1、表2。

1.3 飼養管理

試驗豬地面飼養，安裝有自動料槽和飲水設施，自由采食與飲水。試驗前對豬舍進行徹底消毒。每天清掃圈舍保證圈內清潔，自然通風。每天觀察豬的毛色、采食和活動狀況，以及腹瀉情況等。

1.4 測定指標與方法

表觀性狀：觀察試驗豬只精神狀況，每個階段開始對試驗日糧照相；試驗第4、8和12周末，對試驗豬只和早晨排糞照相對比。觀察飼料、豬只和糞便外觀（圖2-4）。

生產性能：每天準確記錄豬的采食量和余料量，計算每頭豬的平均日采食量（ADFI）；每個階段始末：試驗豬空腹稱重，計算豬的平均日增重（ADG）；根據ADFI和ADG計算濕料基礎料重比（F/ G）和干物質采食量/增重比（DMI/G）。

1.5 數據統計

數據用Excel 2010進行整理作圖，SAS9．2軟件進行統計。采用方差分析（ANOVA）中的單因子方差進行分析，Duncan’s多重比較，顯著性水平為P＜0．05。

圖2 試驗日糧外觀照片

表1 日糧組成 %

表2 日糧營養水平

圖3 試驗豬外觀照片

圖4 試驗糞便外觀相對照片

2 結果與分析

2.1 感官評價

日糧中添加發酵全株玉米后，含水量較高，質地柔軟，較松散，具有酸香味（圖2）。生長育肥豬飼喂發酵全株玉米日糧減少了皮屑，改善豬的膚色，提高亮度，毛質較長、硬，試驗組豬只整體略顯體長背窄，對照組外觀略顯體短背寬（圖3）。觀察豬的糞便發現，飼喂發酵全株玉米日糧，豬糞便含水率較高、有光澤，質地松軟、無結塊，沒有了便秘（圖4）。

2.2 生產性能

由表3中可以看出，試驗前4周，體重和日增重處理間無差異（P＞0．05），濕料基礎上，試驗組進食量和料重比均極顯著高于對照組（P＜0．01），而扣除水分后，在干物質基礎上，試驗和對照組的平均干物質進食量（ADMI）和干物質增重比（DMI/G）沒有顯著差異（P＞0．05）。試驗進行至5—8周和9—12周，與對照組相比，體重、日增重和干物質進食量顯著降低（P＜0．01），平均濕料進食量、料重比和干物質增重比都顯著增大（P＜0．01）。

試驗至12周末，與對照組相比，試驗豬的出欄體重降低了13．6%，平均日增重減少22%。濕料基礎的進食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%；干物質進食量減少了13．3%，干物質增重比增加了16．4%。

2.3 經濟效益比較分析

三元雜交豬飼喂發酵全株玉米后的經濟效益分析見表4。在12周的生長育肥豬試驗全期，平均用65%發酵全株玉米等量替代對照組基礎日糧，在濕料基礎上采食量增加2．25倍，但是成本減少了2．98倍。對照組和試驗組全期增重分別為69．9 kg和54．5 kg，毛豬價格按18元/kg估算，玉米全株發酵飼喂生長育肥豬，每頭豬增加效益78．9元，增加效益16．86%。

表3 玉米全株發酵飼喂生長育肥豬生產性能比較分析

圖4 玉米全株發酵飼喂生長育肥豬生產性能相對比較/%

圖5 玉米全株發酵飼喂生長育肥豬進食量相對比較/%

圖6 玉米全株發酵飼喂生長育肥豬飼料效率相對比較/%

3 討論

玉米秸稈粗纖維水平較高，纖維具有刺激胃腸道發育，加快食糜在消化道中流通速度的功能，是豬飼料中不可缺少的組成部分［4］。本研究結果表明，本研究制備的發酵全株玉米，保存了新鮮玉米全株的青綠多汁，飼喂發酵全株玉米日糧，即實現了豬的發酵濕喂，日糧高纖維和發酵代謝產物，增加了豬腸道健康，使糞便、外觀發生了相應變化。有研究表明，在一定范圍內日糧高纖維所致的低消化能（DE）濃度，通常可以通過自身的生理調控，增加采食量來滿足DE需求［5］。因此，在試驗前期55%添加發酵全株玉米，生長育肥豬的體重和日增重無差異。試驗后期，由于日糧發酵全株玉米比例增加到了65%～75%，日糧過高的水分，使豬只最大進食飽腹后，干物質進食量受到限制［6，7］。同時，高纖維、低的營養素和能量進食，導致營養物質和能量進食量減少，產生較低的生長速度。因此，日糧適宜的發酵全株玉米替代比例有待于進一步研究。

表4 玉米全株發酵飼喂生長肥豬效益比較分析

圖7 玉米全株發酵飼喂生長育肥豬經濟效益相對比較/%

本研究平均用65%發酵全株玉米等量替代生長育肥豬日糧，濕料飼喂基礎上，采食量增加2．25倍，但是成本減少了2．98倍。雖然，飼喂發酵全株玉米豬只增重減少，但是，飼料成本減少的費用能夠超過因生長速度減慢減少的增值。因此，玉米全株發酵飼喂生長育肥豬可以增加養殖效益，生長育肥豬可以飼喂發酵全株玉米。

4 結論

1）玉米全株發酵添加到日糧中，能改善生長育肥豬的表觀性狀，去除便秘。

2）玉米全株發酵后，按55%～75%比例替代生長育肥豬日糧，濕料基礎采食量增加，干物質采食量減少，增長速度有所減慢，出欄體重有所減少。

3）飼喂發酵全株玉米日糧，飼料成本減少的費用能夠超過因生長速度減慢減少的增值，養殖效益增加。

4）生長育肥豬可以飼喂發酵全株玉米，更合理的日糧添加比例有待于進一步研究。

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2016-03-01）

山東省財政廳農業技術推廣項目；山東省現代農業產業技術體系生豬創新團隊建設項目（SDAIT-06-022-04）。

楊在賓（1961-），男，山東章丘人，教授，博士生導師，研究方向：動物營養與飼料科學，E-mail：yangzb@sdau.edu.cn