新疆兵團第六師蛋雞規模養殖情況與分析

楊玉霞 吳荷群 （新疆生產建設兵團第六師五家渠市畜牧獸醫工作站 831300）

新疆兵團第六師蛋雞規模養殖情況與分析

楊玉霞 吳荷群 （新疆生產建設兵團第六師五家渠市畜牧獸醫工作站 831300）

新疆兵團第六師蛋雞養殖已具有一定的規模且發展速度較快，但與山東、廣東等省份的縣市地區相比，在產業化程度、研發水平和經濟效益等方面都還存在著差距。筆者通過對兵團第六師蛋雞規模化養殖場的飼養規模、現狀等進行實地調研，對蛋雞養殖的每個環節進行分析，查找存在的問題，提出建議和對策，以期促進本地區蛋雞規模化養殖的進一步發展。

兵團第六師；蛋雞；現狀；存在的問題；對策

新疆兵團第六師蛋雞養殖產業起步于上世紀九十年代，歷經30年的發展，已從農村傳統的家庭副業逐漸成長為規模化、專業化的畜牧主要產業，是農業增效和農民增收的支柱產業。蛋雞養殖規模發展的趨勢是 “兩頭小，中間大”。2015年底，全師蛋雞存欄量約150萬羽，全師1萬只以上的規模蛋雞場10個，規模場存欄數140萬羽，規模比重達93.3%。現就對新疆兵團第六師蛋雞養殖規模場進行調研，同時，結合筆者多年畜牧推廣工作經驗，通過蛋雞規模養殖專家的分析，形成本篇蛋雞規模養殖場調研報告，并對全師蛋雞規模養殖存在的問題，提出建議和對策。

1 基本概況

1.1 規模情況

通過2012～2015年對五家渠市畜牧業蛋雞養殖情況統計數據顯示，2012～2015年存欄量在1～499羽的養殖戶只有2012年329戶，其他年份沒有，表明散戶數量減少。2012～2015年存欄量在500～1999羽的養殖戶戶數分別為97、9、3和0戶，分別占當年總戶數的比例分別為22%、29.03%、9.09%和0%，呈現先增加后遞減的趨勢。2012～2015年存欄量在2000～9999羽的養殖戶戶數分別為6、4、12和0戶，分別占當年總戶數的比例分別為1.36%、12.90%、36.36%和0%，呈現先增加后遞減的趨勢。2012～2015年存欄量在10000羽以上的養殖戶戶數分別為9、18、18和10戶，分別占當年總戶數的比例分別為2.04%、58.06%、54.55%和83.33%，呈現遞增的趨勢。整體表明，本地區近年養殖模式呈現散戶數量減少，逐步向規模化程度發展的趨勢。

附表 本地區2012～2015年度不同養殖規模戶數單位： （場）戶

1.2 蛋雞品種

調查的規模蛋雞場中，養殖場飼養的蛋雞品種以峪口京粉、海蘭褐為主，海蘭褐蛋雞主要來源是寧夏曉鳴農牧股份有限公司，峪口京粉蛋雞主要來源是新疆阜康市福康源禽業有限責任公司。蛋雞來源固定，蛋雞品種產蛋率高且生產性能穩定。

1.3 經營方式

經營方式大致分為3種：一是獨立經營型，擁有自己的飼料配方和飼料加工車間；二是配方自有型，委托飼料加工廠代加工；三是與飼料廠和疫苗等廠家合作型，由飼料廠家長期提供飼料和技術服務。料蛋比均在2.0∶1和2.1∶1之間。

1.4 自動化程度

各規模養殖場自動化程度均較高：喂料、飲水、集糞、撿蛋均采用自動裝置控制。飼養規模一般在10萬左右，一棟圈舍2～3萬羽，平均2人管理一棟圈舍。

1.5 環境控制

六師規模化蛋雞場在環境控制方面也很到位，光照大都采用3層燈或者高矮燈，彌補了燈光照射不均勻。夏季采用濕簾和風機降溫，濕簾位于山墻或縱墻上，風機采用縱向通風，室內溫度控制在18～27℃；濕度維持在60～70%。冬季采用密封保溫和暖氣相結合的方式確保冬季舍內溫度維持在22～27℃，冬季為排除舍內有害氣體，使用合理的通風速度和換氣時間。

1.6 糞便處理情況

糞便處理采用高溫堆肥的方法，糞便中的有機物質通過微生物得到降解，從而產生高溫殺死糞便中的病原菌和寄生蟲。之后將處理好的糞便資源作為紅棗樹、蘋果樹、香梨樹等果樹的肥料，使資源得到合理利用。

1.7 產品銷售

本地區的雞蛋90%通過地區的農貿批發市場進入二、三級農貿市場，不足10%的雞蛋進入超級市場、社區便利店等。目前只有正大雞蛋進行分級篩選，標注正大標志和生產日期等進行包裝，并通過專業化的物流運輸到各銷售網點，其他養殖場的雞蛋沒有進行分級包裝，只是簡單裝入蛋盤進入銷售市場。

2 存在的問題

2.1 規模養殖的組織化程度不高

蛋雞規模場普遍采用獨立的飼養管理方式，飼養標準沒有達成一致性，沒有形成蛋雞養殖協會等組織，遇到養殖問題時不能及時找出應對解決方法。同時，對于先進生產技術的使用推廣面較窄，推廣速度較慢。

2.2 技術方面存在的問題

2.2.1 雞舍設計問題

雞舍設計的好壞直接影響養殖生產水平的高低。因此，科學合理的雞舍設計，對雞場獲取最大的養殖效益具有至關重要的作用。調研發現，各規模養殖場雞舍的設計參差不齊，尺寸沒有統一的標準，一棟圈舍大概存欄3萬羽左右，雞舍面積有 13.5m×100m、12m×96m、也有 13m×85m和14.5m×85m的，總面積最大的相差245㎡，過長導致通風時有死角，過短會造成資源浪費，因此，合理雞舍的設計至關重要[1]。

2.2.2 飼料添加劑的使用問題

隨著人們對雞蛋產品高品質的要求，飼料添加劑的使用成為關注性問題。飼料作為雞生長發育所需營養物質的主要來源，對雞的生產性能、商品品質和抗病性等方面產生重要的影響。調研發現，養殖場采用的添加劑各有不同，效果不一，主要以添加微生態、益生菌等制劑為主[2]。微生態添加劑的使用效果是公認的，但在加工、運輸中容易失活，嚴重影響使用效果。因此，如何高效的利用飼料添加劑成為蛋雞保健的關鍵問題[3]。

2.2.3 蛋殼質量問題

蛋殼質量是蛋品質的重要衡量指標，據統計雞蛋的破損率大約6～10%，是由于蛋殼的質量差而造成的。經過調查發現，在產蛋后期蛋殼破損率升高，嚴重影響了后期的經濟效益。而這主要原因是隨著日齡的增加，腸道系統對鈣等物質的吸收與消化代謝能力下降，導致蛋殼變薄、顏色變淡[4]。

2.3 自動化水平問題

自動化養殖能夠降低養殖成本，主要體現在減少勞動力，節約勞動成本，極大的提高了養殖經濟效益。調查發現，大部分養殖場人均管理1～1.5萬羽蛋雞，飼養管理水平不高。有部分養殖場機械化程度不高，依然采取人工撿蛋方式，增加了人工勞動力，降低了勞動效率。

2.4 產業鏈問題

雞蛋價值產業鏈系統包括：養殖、蛋品加工、包裝、物流配送和銷售等環節。雞蛋價值產業鏈的發展能夠提高產品的競爭力和市場占有率。本地區只有正大集團采用產加銷一體化的模式，形成了自己的產業鏈。其他規模養殖場偏重于雞蛋的生產環節，缺乏從延長產業鏈角度考慮生產加工問題，特別是對雞蛋加工增值方面重視程度不高。

2.5 食品安全問題

雞蛋是公認的營養食品，是日常生活不可缺少的，由于食品安全問題的頻頻發生，消費者越來越重視雞蛋的安全問題。有些養殖場在疾病預防方面不到位，濫用飼料藥物添加劑，在產蛋期使用抗生素，導致雞蛋的藥物殘留超標。同時，本地區雞蛋大都以鮮蛋的形式銷售，調查發現，部分養殖場家未對鮮蛋進行消毒、分級、檢驗等處理，導致市場上存在一些蛋殼表面有飼料殘渣、血跡、糞跡等污染物，容易引起疾病的發生。

2.6 品牌建設問題

在對規模蛋雞養殖場的調查中發現，具有自己品牌的養殖企業微乎其微，只有正大雞蛋建立了自有品牌，有92.31%的養殖場沒有自己的品牌建設。品牌建設對提高產品的銷售價格，保證產品的質量非常重要。同時，品牌效應會減少來自市場波動的價格沖擊，減緩養殖場的生存壓力。因此，打造自有品牌尤為關鍵。

2.7 資金方面的問題

蛋雞養殖的機械化程度越來越高，在節約人工成本的同時，對設備資金投入越大。養殖戶的大部分資金用于基礎設備投入，流動資金短缺成為最主要的問題。當前金融部門貸款門檻較高，程序復雜，耗費時間較長，無法短時間內周轉資金，因此，很多養殖戶想擴大生產規模卻沒有啟動資金。

3 對策與方法

3.1 提高養殖戶的組織程度

提高養殖戶的組織程度，能夠促進蛋雞養殖業向現代化、規模化發展和促進產業升級。所以，支持養殖戶建議蛋雞養殖協會、蛋雞養殖合作社等組織，不但能夠提高養殖戶的組織程度.還可對新設施和新技術進行推廣，進一步促進蛋雞產業的可持續發展[5]。

3.2 技術方面

在投資建設廠房之前，要做好規劃設計，首先要功能完備，雞舍結構堅固，節約能源，操作方便。再者要合理布局，合理分配雞舍跨度和長度，便于舍內各項環境指標的控制[6]。同時，要注意雞舍間距，一般蛋雞舍間距為10～15m[7]。

現階段，中草藥類、多糖類、微生物制劑類等多種飼料添加劑已經廣泛應用于蛋雞生產中。喬利敏等研究表明，在飼料中添加中草藥制劑、黃腐酸和微生態制劑均能提高海蘭褐蛋雞生產性能，同時機體的免疫力明顯提高，能夠完全代替蛋雞日糧中的土霉素，且效果顯著優于土霉素[8]。因此，合理利用飼料添加劑尤為關鍵。

提高產蛋后期蛋殼質量在蛋雞生產中至關重要，主要是通過營養因素的調節[9]。Guo等研究發現，在蛋雞產蛋后期（55～59周齡）鋅的含量為80mg/kg時能改善蛋殼強度。Sengor等研究表明，日糧中添加短鏈脂肪酸 （0.05%）能夠增加種雞后期蛋殼強度，減少雞蛋破損率。Soltan研究也表明，添加短鏈脂肪酸 （甲酸、丁酸鹽、丙酸和乳酸混合物0.078%）增加了70周齡蛋雞的蛋殼厚度，減少破殼率[10]。

3.3 提升自動化水平

加大設施養殖的投入，配備現代化的機械設備，提高自動化程度。同時，加強對養殖人員養殖技能和機械的使用培訓，提升專業化技能[11]。通過對規模養殖場的軟硬件升級，實現養殖場的自動化、現代化和集約化程度，從而提升本地區整個蛋雞產業的規模經濟效益。在第六師共青團農場的國家農業示范園區的正大48萬只蛋雞場，3棟圈舍，每棟圈舍只需3人輪班對雞舍的設施設備進行查看，舍內無飼養人員，全程視頻監控，真正的做到全自動化飼養和集蛋。

3.4 完善產業鏈結構

產業鏈組織化程度低是制約雞蛋銷售的主要障礙，因此，要完善產業鏈結構，提升組織化程度。首先要提高養殖戶對產業鏈重要性的認識，充分積極的組建產業鏈。然后由當地龍頭企業帶領形成聯盟機制，共建物流配送體系。最后要結合傳統銷售渠道，充分利用互聯網思維，采用線上銷售方式，最終形成以產品為核心的線上線下結合的營銷平臺[12]。

3.5 確保雞蛋的食品安全

首先要從生產源頭控制雞蛋質量[13]，從環境、品種、飼料等方面具體控制，建立雞蛋質量安全追溯體系。例如，宋俊峰等對新康德勤業進行預警分析，建立了溯源體系，顯著提高了企業的利潤，確保了雞蛋的質量安全[14]。其次要做好質量監督工作，建立嚴密的畜禽防疫、檢疫網絡體系，加大市場監管力度，引入食品安全風險評估制度，完善監管制度[15]。

3.6 打造產品品牌

樹立產品品牌，首先要加大宣傳力度，提升品牌雞蛋的知名度；其次養殖場要統一制度、統一管理，其次要嚴把質量關；最后要樹立品牌經營理念，建立嚴格的產品分級制度，進行生產品牌和日期的噴碼標準，依據不同等級進行包裝，中間各個環節要特別注重安全性，避免雞蛋產品的污染。

3.7 加大政府扶持力度

為促進蛋雞規模場擴大規模，帶動周邊養殖戶的生產積極性，政府可適當降低農業貸款的門檻，縮短貸款時間。同時，可采取 “以獎代投、以獎代補”等方式，對貢獻重大、帶動效果強的規模場，也可適當減免部分稅收等。政府最好建立專門的蛋雞生產扶持基金，對于由疫情和自然災害等引起的損失，可幫助養殖戶做好災后恢復生產等相關工作。

通過調查，發現本地區規模蛋雞養殖場發展趨勢良好，已初步形成一定的產業發展基礎，主要在養殖總量、發展速度等方面有一定的提升，但在組織化程度、技術水平、自動化水平、產業鏈建設、食品安全、品牌建設和資金等方面仍存在著問題。今后蛋雞規模養殖場必須在保證雞蛋質量安全的前提下，提升水平，延長產業鏈結構，打造品牌雞蛋。同時，建議政府加大對蛋雞產業的扶持力度，共同推進本地區蛋雞產業持續健康發展。

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新疆兵團第六師科技課題 （項目編號：1622）。

楊玉霞 （1988-），女，畜牧師，碩士，主要從事畜牧獸醫檢測與研究工作。

吳荷群 （1981-），女，高級畜牧師，碩士，主要從事畜牧管理及反芻動物營養工作。