NaCl脅迫和采摘期對枸杞幼苗生物量及品質的影響

朱小梅+洪立洲+劉興華+王茂文+丁海榮+劉沖+趙寶泉+邢錦城+董靜

摘要：研究盆栽試驗條件下采摘1次、2次處理及0、0.3、0.6、0.9 g/kg NaCl 4個脅迫水平（分別以S0，S1，S2，S3表示）對中華枸杞和黑枸杞幼苗生物量、維生素C、還原糖和氨基酸含量的影響。結果發現，不同采摘措施下，中華枸杞均以S0、S1水平下幼苗生物量較高、品質較優。采摘2次與采摘1次中華枸杞幼苗生物量均以S0、S1處理顯著高于S2、S3處理，增加量分別為0.97～2.91，0.91～1.42、3.85～6.07 g/盆；維生素C含量都以S1處理最高，分別為456、366、371 mg/kg；還原糖含量則分別以S1、S0處理最高，為3.16%、2.81%、4.41%；氨基酸含量均以處理S2﹥S1﹥S0﹥S3。黑枸杞采摘2次處理幼苗生物量分別以S1、S3處理最高，為6.24、6.02 g/盆；采摘1次處理仍以S1處理生物量較高，為9.32 g/盆；其幼苗維生素C、氨基酸含量均以S2﹥S1﹥S0﹥S3或S3﹥S2﹥S1﹥S0；還原糖含量分別以S0和S3水平下最高，為3.35%、4.25%、4.02%。結果表明，采摘期與鹽脅迫對黑枸杞幼苗生物量及品質的影響規律性不明顯，但總體而言，高鹽脅迫（S2、S3水平）對二者的影響要小于中華枸杞。

關鍵詞：NaCl脅迫；采摘期；枸杞幼苗；生物量；品質

中圖分類號： S567.1+90.4 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2016）09-0222-03

隨著人們生活水平的不斷提高，對蔬菜的消費需求開始由數量型向質量型轉變。枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木，可作為一年生或多年生綠葉蔬菜栽培。其幼苗粗壯而肥厚，味道鮮美，富含多種氨基酸、維生素，經常食用可明目、養腎、去熱，具有增強免疫力、降血糖、降血脂、延緩衰老、抗病毒、養顏美容等多種功效[1-3]。研究表明，枸杞是一種抗逆性較強的植物，能夠在含有一定鹽分的灘涂土壤上種植。迄今為止，鹽脅迫環境對枸杞品質的研究多集中在其果實方面，而對枸杞幼苗各品質指標影響的研究還不多。因此，本試驗主要探索了不同濃度鹽脅迫及采摘期對中華枸杞和黑枸杞幼苗產量、品質的影響，以期為枸杞在沿海灘涂的高效菜用栽培提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試土壤為輕質沙壤，pH值7.99，EC值546.0 μS/cm，有機質含量5.90 g/kg，有效氮含量36.1 mg/kg，有效磷含量38.8 mg/kg，有效鉀含量185.4 mg/kg。供試枸杞為中華枸杞與黑枸杞。供試肥料為尿素（N，46%），磷酸一銨（N，10%；P2O5，40%），硫酸鉀（K2O，54%）。

1.2 試驗方法

試驗于2014年4—6月在江蘇沿海地區農科所玻璃盆栽溫室進行。采用塑料盆缽（15.5 cm × 14.5 cm），每缽裝入過3 mm篩的風干土2.5 kg，所有處理氮、磷、鉀肥用量一致，氮肥（N）為150 mg/kg土，磷肥（P2O5）為50 mg/kg土，鉀肥（K2O）為100 mg/kg土，除總N的50%作追肥于第1次采摘后施入外，所有肥料作基肥與土壤混合均勻后1次裝缽。試驗分中華枸杞與黑枸杞2組，設0、3.0、6.0、9.0 g/kg NaCl 4個水平，分別以S0、S1、S2、S3表示，共8個處理，6次重復，隨機排列。2014年4月10日連同基質從穴盤移栽至盆缽，采摘2次處理分別于5月10日、6月9日苗高20 cm左右時進行第1次和第2次采摘，采摘1次處理與第2次采摘時間相同。

1.3 測定項目和方法

土壤基本性狀用常規方法測定[4]。枸杞幼苗品質分析中，鮮樣維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法，游離氨基酸總量采用茚三酮顯色-分光光度法測定，干樣還原糖含量采用3，5-二硝基水楊酸顯色-分光光度法測定[5]。枸杞幼苗生物量采用新復極差法（SSR檢驗法）進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 NaCl脅迫和采摘期對枸杞幼苗生物量的影響

NaCl脅迫下，中華枸杞采摘2次與采摘1次處理幼苗生物量均隨鹽分水平的增加而降低。第1次采摘，NaCl處理枸杞幼苗生物量均顯著低于S0處理，第2次采摘，S2、S3處理生物量顯著低于S0、S1處理（圖1）。說明低鹽脅迫環境對中華枸杞幼苗生長影響不大，而在高鹽脅迫下其生長受到抑制。第1次與第2次采摘黑枸杞S1處理生物量均與S0處理無顯著差異，S2、S3處理第1次采摘生物量與S0相比均顯著降低，第2次采摘生物量分別比S0處理高29.9%、60.5%，差異顯著。采摘1次處理黑枸杞幼苗生物量隨鹽分水平升高呈增加再降低的趨勢，且以S1處理生物量最高，為9.32 g/盆。不同NaCl水平下，中華枸杞與黑枸杞采摘2次的幼苗總生物量均高于采摘1次處理，且NaCl水平越高，差異越明顯。說明采摘2次處理有利于枸杞幼苗生物量的積累。

2.2 NaCl脅迫及采摘期對枸杞幼苗維生素C含量的影響

維生素C是人類營養中最重要的成分之一，缺少會產生壞血病，且它在植物的代謝調節中也具有重要作用。采摘2次與采摘1次處理，中華枸杞與黑枸杞幼苗維生素C含量總體均隨鹽脅迫水平的增加呈升高再降低的趨勢，且中華枸杞維生素C含量均表現為處理S1>S2>S0>S3，黑枸杞則以處理S2>S1>S0>S3（表1）。由此可見，一定濃度的鹽脅迫促進了中華枸杞與黑枸杞幼苗維生素C的形成，但在高濃度NaCl脅迫下，維生素C作為活性氧清除劑與NaCl脅迫下產生超氧自由基等相互作用來防御活性氧的毒害作用，從而使其本身含量下降。

2.3 NaCl脅迫和采摘期對枸杞幼苗還原糖含量的影響

中華枸杞采摘2次處理幼苗還原糖含量隨NaCl脅迫水平的增加呈先上升再降低的趨勢，且均以S1水平下還原糖含量最高，分別為3.16%、2.81%。黑枸杞采摘2次處理則以S0水平下含量最高，分別為3.35%、4.25%。中華枸杞采摘1次處理幼苗還原糖含量隨NaCl水平的升高而降低，且以S0水平下最高，為4.41%，而黑枸杞則以S3水平下含量最高，為4.02%（表2）。總體來看，不同NaCl水平下，中華枸杞采摘1次處理還原糖含量均高于采摘2次處理，原因可能是隨著枸杞幼苗的生長和對鹽脅迫環境的適應，植株中有利于還原糖生成的幾種轉化酶活性提高，從而使代謝旺盛的幼苗中還原糖含量增加。

2.4 NaCl脅迫和采摘期對枸杞幼苗氨基酸含量的影響

研究表明，游離氨基酸是一類以鮮味為主的物質，它與枸杞葉茶滋味品質呈顯著的正相關[6]。本試驗發現，采摘2次與采摘1次處理中華枸杞幼苗氨基酸含量均隨著NaCl脅迫水平的增加呈升高再降低的趨勢，且均以S2水平下的幼苗氨基酸含量顯著高于其他處理；黑枸杞幼苗氨基酸含量則隨著NaCl脅迫水平的增加而升高，處理S3>S2>S1>S0。總體來看，S0、S1、S2水平下的氨基酸含量均以中華枸杞高于黑枸杞，而S3水平下則以黑枸杞中氨基酸含量為高（表3）。這表明，在S1、S2水平鹽脅迫下，中華枸杞植株會通過形成更多的游離氨基酸來維持滲透調節物質的平衡，在S3水平下，由于氮代謝紊亂，游離氨基酸含量下降；而黑枸杞在此水平下仍能通過游離氨基酸含量的增加來調節滲透平衡，由此可見，中華枸杞對鹽脅迫的敏感度要高于黑枸杞。

3 結論與討論

鹽脅迫下，植物正常代謝途徑受到影響，其相關品質指標也會發生一定的變化[7-8]。本研究中，隨鹽脅迫濃度的升高，中華枸杞與黑枸杞幼苗維生素C含量均呈先升高再降低的趨勢，且中華枸杞以S1處理維生素C含量最高，黑枸杞則以S2處理最有利于維生素C含量的增加。這與紫花苜蓿幼苗葉片在0～160 mmol/L NaCl脅迫下，維生素C含量隨NaCl濃度的升高而增加[9]；蘿卜幼苗在0.5% NaCl脅迫下，維生素C含量明顯降低的研究結論[10]并不完全一致，究其原因可能是由不同植物的耐鹽性差異引起的。

游離氨基酸，特別是游離脯氨酸，與丙二醛、甜菜堿等滲透調節物質一樣，其積累狀況對植物耐鹽性有重要指示作用[11]。本研究結果表明，采摘2次與采摘1次處理中華枸杞與黑枸杞幼苗氨基酸含量均隨NaCl脅迫水平的增加呈升高再降低或穩步上升的趨勢，這與花棒葉片總游離氨基酸含量在0～150 mmol/L鹽脅迫下呈升高趨勢，200、250 mmol/L NaCl脅迫下含量降低的研究結論[12]基本一致；王寧等對玉米幼苗的研究顯示，在0～120 mmol/L鹽脅迫下，鹽敏感品種的游離氨基酸含量增加幅度要小于耐鹽品種[13]，這與本試驗中耐鹽性較強的黑枸杞游離氨基酸含量增幅小于中華枸杞的研究結果有所不同，其原因還有待進一步研究。

本試驗中，采摘2次處理中華枸杞幼苗生物量均以S0、S1處理顯著高于S2、S3處理，增加量分別為0.97～2.91 g/盆、0.91～1.42 g/盆；維生素C含量與還原糖含量均隨NaCl濃度的增加呈升高再降低的趨勢，且都以S1處理最高，分別為456、366 mg/kg和3.16%、2.81%；氨基酸含量均以處理S2﹥S1﹥S0﹥S3。采摘1次處理中華枸杞除還原糖含量以S0處理最高，為4.41%外，其他品質因素變化規律與采摘2次處理相同。可見，采摘2次與采摘1次處理，S0、S1水平下中華枸杞幼苗生物量較高品質較優。采摘2次及采摘1次處理下，鹽脅迫水平對黑枸杞幼苗生物量、維生素C、還原糖和氨基酸這些品質指標的影響規律性不明顯，但總體可以看出，高鹽脅迫（S2、S3水平）對黑枸杞幼苗生物量與品質的影響要小于中華枸杞。

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