蛋雞行業(yè)波蕩起伏 轉(zhuǎn)型升級時不我待
——2015年蛋雞市場回顧與2016年市場趨勢分析

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

蛋雞行業(yè)波蕩起伏 轉(zhuǎn)型升級時不我待
——2015年蛋雞市場回顧與2016年市場趨勢分析

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

去年以來，我國雞蛋市場波動頻繁，產(chǎn)能過剩、需求放緩。2016年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在宏觀經(jīng)濟增速放緩和環(huán)保壓力空前加大的情形下，蛋雞業(yè)既遭遇發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來新的機遇，蘊藏發(fā)展?jié)摿?，亟待?chuàng)新發(fā)展思路，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，盡快轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)的整體水平。

1 2015年蛋雞市場回顧

1.1 產(chǎn)能過剩消費放緩，前期蛋價持續(xù)低迷 2015年上半年雞蛋價格持續(xù)大幅下跌，既有市場供給充裕的因素，也是市場需求不足的現(xiàn)實反映。

1.1.1 盲目擴養(yǎng)，存欄增加。由于2014年蛋雞養(yǎng)殖行情較好，豆粕、玉米等主要飼料原料價格持續(xù)下降，在低成本刺激下，養(yǎng)殖戶補欄情緒高漲，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致蛋雞存欄量從年底開始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動雞蛋產(chǎn)能明顯提高。

1.1.2 經(jīng)濟增速放緩，消費需求不旺。節(jié)日效應(yīng)對雞蛋消費的拉動作用逐漸弱化。受食品銷量下滑影響，使得對雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對雞蛋的采購也大幅減少。同時餐飲業(yè)的不景氣，對雞蛋的消費也有所下降。特別是在經(jīng)濟增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋群體消費力量不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對雞蛋需求的拉動作用逐漸弱化。

1.1.3 養(yǎng)殖成本下降。隨著玉米、豆粕、蛋雞配合飼料等價格以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價持續(xù)、寬幅回落提供了空間。

1.2 天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋減少，中期市場有所回暖 2015 年7月份，受高溫天氣影響產(chǎn)蛋減少，雞蛋消費出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價開始反彈，但因為供求基本面并沒有發(fā)生根本性改變，上漲動力仍顯不足。

1.3 利好因素共同疊加，后市蛋價迎來轉(zhuǎn)機 2014年雞蛋價格持續(xù)上漲至歷史高位，養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，使2015年蛋雞存欄量逐漸增加。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015年全國禽蛋產(chǎn)量為2 999萬噸，比2014年增長3.6%，其中上半年供應(yīng)過剩，下半年特別是年底供應(yīng)略顯偏緊，蛋價才迎來真正轉(zhuǎn)機。

據(jù)了解，從2015年9月中下旬開始，隨著上年補欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及利好的淘汰雞價格，淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄回落，市場供給趨向減少。而在消費方面，中秋、國慶雙節(jié)期間，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店和經(jīng)銷商備貨增加，以及大中專院校開學帶來的團體消費增加，均成為雞蛋消費需求提振的有利因素。加之豬價上漲的連帶效應(yīng)，市場供給局面好轉(zhuǎn)，蛋價出現(xiàn)較為明顯的上漲行情。

2 2016年市場預(yù)測

2.1 節(jié)前行情持續(xù)高漲，節(jié)后蛋價大幅跳水 據(jù)調(diào)查，從去年11月初至今年2月上旬的兩個多月時間里，國內(nèi)市場雞蛋價格持續(xù)高漲，期間全國大部分地區(qū)每千克雞蛋零售價格都在9.0元以上，家禽養(yǎng)殖業(yè)維持了較長時間的利好。但春節(jié)剛過，雞蛋價格則迅速回落，現(xiàn)在每千克雞蛋收購價格在6.5元左右，零售價格在7.5元左右。節(jié)后蛋價下跌雖然在預(yù)料之中，但今年降速之快、跌幅之大又出人意料。

近期蛋價為何迅速回落呢？業(yè)內(nèi)人士指出，每年蛋價在農(nóng)歷臘月中旬會出現(xiàn)不再上漲甚至稍稍回落的規(guī)律，這是因為蛋商在這期間不再搶購雞蛋，庫存量已經(jīng)準備充足。今年這樣的規(guī)律不再持續(xù)，是因為元旦剛過的1月中下旬，我國大部分地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)半個多月的霧霾天氣，由于能見度較低，交通運輸不便，使雞蛋庫存同比下降，導(dǎo)致供求一時失衡，導(dǎo)致春節(jié)前消費高峰期蛋價一直“高燒不退”。而隨著天氣好轉(zhuǎn)，產(chǎn)地雞蛋供貨充足，加之春節(jié)后家庭仍有存量，集中消費下降，導(dǎo)致蛋價迅速下跌，從而使節(jié)前節(jié)后市場價格出現(xiàn)較大的反差。

目前，全國行情趨勢依舊是穩(wěn)中下滑，個別地區(qū)暫時守穩(wěn)，主產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)充足，各個環(huán)節(jié)積極清理庫存，而銷區(qū)接貨能力有限，加之缺乏利好因素刺激，下游消化速度一般，預(yù)計近期蛋價跌破3元的地區(qū)將會不斷增加。

2.2 近期市場波瀾不驚，后期將呈小幅上漲 業(yè)內(nèi)人士分析認為，按照自然的市場規(guī)律，每年前半年的蛋價僅在春節(jié)期間會出現(xiàn)階段性上漲，春節(jié)后進入周期性下滑區(qū)間，以后一直會在低價位徘徊。因為隨著氣溫轉(zhuǎn)暖，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復(fù)，市場上可供雞蛋數(shù)量將明顯增多，而終端需求雖然隨著學校開學、工地復(fù)工逐漸放大，但在經(jīng)濟增速放緩的大背景下，消費需求有限。鑒于供大于求的態(tài)勢短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，蛋價上升乏力且穩(wěn)定性較差，預(yù)計上半年雞蛋行情將處于低迷狀態(tài)。而蛋價真正出現(xiàn)回升預(yù)計在“五一節(jié)”前后，直到6月份左右行情的低谷期才能結(jié)束。此后，隨著進入高溫季節(jié)，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價格將逐漸回暖。

對于后期走勢，決定因素仍取決于供求關(guān)系。業(yè)內(nèi)人士指出，由于祖代蛋種雞的引種量從2015年初開始減少，意味著2015年7月份開始父母代蛋種雞的供應(yīng)量開始減少；2016年2月份商品代的蛋雞苗將減少；及2016年9月份雞蛋供應(yīng)開始減少。而9月份以后，隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的相繼到來，消費需求自然會增加。因此，在存欄下降、供應(yīng)趨緊的狀態(tài)下，從10月份起雞蛋價格將反彈回升，年底蛋雞養(yǎng)殖效益達到中等偏上水平。但考慮到產(chǎn)能的迅速恢復(fù)，玉米、豆粕等飼料原料價格低位運行，養(yǎng)殖成本相應(yīng)降低，蛋價漲幅也不會太大，全年雞蛋平均零售價格預(yù)計在9.0元/千克左右。

2.3 面臨調(diào)整遭遇瓶頸，轉(zhuǎn)型升級時不我待 近年來，隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整升級和消費市場的不斷變化，國內(nèi)蛋雞業(yè)既遭遇了發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來新的機遇，蘊藏發(fā)展?jié)摿?，因此亟待?chuàng)新發(fā)展思路，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，著力研究推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程，盡快實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)模化水平。

蛋雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧產(chǎn)業(yè)的短、平、快項目，深受養(yǎng)殖戶青睞，但受農(nóng)村經(jīng)濟基礎(chǔ)和抗風險能力制約，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)主要以小規(guī)模、大群體養(yǎng)殖為主，在防疫、衛(wèi)生、飼料方面都達不到標準化，給疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來很大隱患。通過分析我國蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授楊寧提出了蛋雞標準化建設(shè)的發(fā)展思路。他說，國內(nèi)蛋種雞產(chǎn)能嚴重過剩，為此，需要提高種業(yè)進入門檻，主要應(yīng)依托國家良種基地保障種雞生產(chǎn)。要實現(xiàn)蛋種雞發(fā)展由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變，因為盲目擴張飼養(yǎng)規(guī)模和引種量的時代已經(jīng)結(jié)束。應(yīng)從增量發(fā)展到存量調(diào)整，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的整合、聯(lián)合與兼并。

面對產(chǎn)業(yè)的無序盲目發(fā)展、環(huán)保制約因素，深加工能力差的現(xiàn)狀，需積極推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程。通過對規(guī)劃設(shè)計、投入品使用、環(huán)境控制等方面實行安全、規(guī)范、標準化生產(chǎn)指導(dǎo)，建立與完善蛋品生產(chǎn)的安全化、規(guī)范化、標準化、生態(tài)化機制，從而推動蛋雞產(chǎn)業(yè)升級，提高資源產(chǎn)出效率，實現(xiàn)蛋品安全可控。要以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，以大型蛋雞企業(yè)或龍頭企業(yè)為骨干，以規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)為基礎(chǔ)，以中介組織為紐帶，構(gòu)建種雞種苗、飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品加工運輸?shù)染o密結(jié)合的共同體，最終實現(xiàn)蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級，促進蛋雞行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

F323.7

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1001-8964（2016）04-0020-02

2016-03-01