“吃醋”趣談

文/季超勤

“吃醋”趣談

文/季超勤

由于“醋”作為一種兼具食用和飲用雙重含義的調(diào)味品，所以人們將食用或飲用醋統(tǒng)稱(chēng)為“吃醋”、但是在后來(lái)的使用過(guò)程中，“吃醋”一詞不再僅僅局限于作為一個(gè)簡(jiǎn)單的食用醋或者飲用醋的動(dòng)賓短語(yǔ)存在了，它被人賦予了包含“嫉妒”在內(nèi)的豐富的外延。

吃醋；詞義演變；嫉妒心理

舉個(gè)生活小例子來(lái)開(kāi)始我的“吃醋趣談”：中午我在食堂買(mǎi)份小面，賣(mài)飯阿姨一如往常地問(wèn)我“放醋嗎？要醋嗎？加醋嗎？”等等，獨(dú)獨(dú)不會(huì)問(wèn)“吃醋嗎？”對(duì)“吃醋”本意避而不用似乎已經(jīng)成了大家默認(rèn)的“常識(shí)”，但還是勾起了我去探究“吃醋”一詞演變的好奇心。

“醋”是一種日常食用調(diào)料，“吃醋”是一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)賓短語(yǔ)，表面意義可以理解為一種飲食動(dòng)作。但是就像上面我所提到的例子，為何現(xiàn)在我們的語(yǔ)言習(xí)慣中會(huì)把“吃醋”的本意有意識(shí)地避而不談或者用其他說(shuō)法代替？其實(shí)這已經(jīng)是一種大家都見(jiàn)怪不怪習(xí)以為常的用語(yǔ)習(xí)慣了，因?yàn)槲覀兌贾馈俺源住币辉~之所以有著強(qiáng)勁的生命力完全是因?yàn)槠湟炅x的支撐。因?yàn)椤按住笔撬岬模覀兿氘?dāng)然的就會(huì)把“醋”和“酸”聯(lián)系在一起，從而引申出“尖酸”、“嫉妒”等不太好的意思。詞義引申作為詞義演變的一種，在我們現(xiàn)行的語(yǔ)言系統(tǒng)里存在著許許多多詞義演變的例子，今天我就來(lái)試著談一下這個(gè)大家都比較熟知但是又比較容易被忽略的“吃醋”一詞的含義及其歷史演變過(guò)程，本文主要是以文學(xué)作品里出現(xiàn)的句子和日常說(shuō)話(huà)習(xí)慣為探究依據(jù)，并且從以下四個(gè)方面提出自己的思考過(guò)程：

①吃醋最初和基本的含義；

②吃醋逐漸開(kāi)始與“嫉妒心理”掛鉤；

③吃醋所指不再僅僅局限于男女關(guān)系；

④從《平凡的世界》看“吃醋”的現(xiàn)行意義。

一、吃醋最初和基本的含義

關(guān)于醋的來(lái)歷民間多有傳說(shuō)，比較可信的是“杜杼酒糟造醋說(shuō)”今天我們不探究醋的起源，而是試談“吃醋”的含義。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《周禮》記載“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋已經(jīng)有了三千年的歷史。從現(xiàn)存的古籍中一些有關(guān)“醋”的句子可以得知醋在最初并不是指一種酸味調(diào)味品，而是客人向主人敬酒的意思。《說(shuō)文》：“醋，客酌主人也。讀zuo從酉昔聲，在各切。”《儀禮·特牲饋食禮》：“祝酌受尸，尸醋主人。”這兩處都是指的醋最初的意思。

接下來(lái)就是醋作為一種酸味調(diào)味品被人們運(yùn)用到文學(xué)作品中或者記載在古籍里了。這一意思較早的記載見(jiàn)于東漢，如：東漢狀平經(jīng)》：“助其谷糧，使有酸咸醋淡自在。”又如：“粘食醋餐”（《東觀漢記》。由上可知，“醋”在東漢前并不表示“一種酸性調(diào)味品”，而是“客人用酒回敬主人”的意思，而作為調(diào)味品的醋在當(dāng)時(shí)則被稱(chēng)作“酢”或“醉”。如：《史記·西南夷列傳》：“用其葉作醬醉，美，蜀人以為珍味。”章炳麟《新方言·釋器》：‘浙江謂酒食被郁酸敗起沫為醉。”可見(jiàn)到清代時(shí)表酸性調(diào)味品己基本不用“酢”。

二、吃醋逐漸開(kāi)始與“嫉妒心理”掛鉤

據(jù)查證“吃醋”開(kāi)始作為一個(gè)詞組出現(xiàn)是在唐宋，但是此時(shí)的含義還是食用或飲用酸味調(diào)味品。不過(guò)也有學(xué)者說(shuō)它此時(shí)的含義已經(jīng)和嫉妒掛鉤，只是目前還未找到確鑿的文本論證。關(guān)于“吃醋”的引申義來(lái)源可以追溯到白行簡(jiǎn)的《天地陰陽(yáng)交歡大樂(lè)賦》：“醋氣時(shí)聞，每念糟糠之妻；荒淫不擇，豈思枕席之姬。”此處的“醋氣”即食醋的氣味，“糟糠”即是指妻子，由此可見(jiàn)唐中期已經(jīng)把醋氣和由男友關(guān)系而產(chǎn)生的嫉妒情緒的義項(xiàng)聯(lián)系了起來(lái)。但是值得注意的是，并找不到可靠地資料證明當(dāng)時(shí)“吃醋”一詞引申義的出現(xiàn)。到了金元時(shí)期“吃醋”的本義和引申義都有了很大發(fā)展，雖然還是以本義為主，但是出現(xiàn)了諸多“吃……醋”的短句，且用來(lái)表示因男女關(guān)系而產(chǎn)生的嫉妒心理。例如“我?guī)自{(diào)他來(lái)，皆是他心上自愛(ài)上我。你吃這等寡醋做甚么？”（元《逞風(fēng)流王煥百花亭》）明清時(shí)期“吃醋”作為“產(chǎn)生嫉妒情緒”這個(gè)意思的史料逐漸增多。例如“賈璉聽(tīng)了笑道：’你放心，我不是那拈酸吃醋的人。’”（《紅樓夢(mèng)》）、“那晁住合李成名的娘子這兩個(gè)強(qiáng)盜，吃醋捻酸管得牢牢的，休想放一點(diǎn)松兒。”（《醒世姻緣傳》）

三、吃醋的引申義不再僅僅局限于男女關(guān)系

到了現(xiàn)代隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)語(yǔ)言的，理解使用能力逐漸增強(qiáng)“吃醋”這個(gè)詞的引申義又有所擴(kuò)大。例如：“四個(gè)國(guó)家，實(shí)在是兩派，你親了這一邊，那一邊就要吃酸。”（《鍛煉》）

在日常生活中，我們也經(jīng)常用到“吃醋”一詞的引申義來(lái)表示普通朋友之間的玩笑，例如說(shuō)你的閨蜜“你對(duì)這個(gè)小狗狗好有愛(ài)，我吃醋了”等等。

四、從《平凡的世界》看“吃醋”的現(xiàn)行意義

（1）現(xiàn)在吃醋表示食用醋時(shí)為了避免歧義，會(huì)在吃喝醋之間加上修飾語(yǔ)。例如：“少安為什么不娶一個(gè)本地女子，而跑到遠(yuǎn)路上找了一個(gè)愛(ài)吃老陳醋的山西人？”（《平凡的世界》）

（2）或是我開(kāi)頭舉得那種例子，將吃換成用或者喝等其他動(dòng)詞表示食用飲用。例如：“你把東西帶走。明早復(fù)查前一小時(shí)，你試著喝點(diǎn)醋。”“人們就像得了靈丹妙藥，紛紛張著嘴巴跑回家里喝醋去了。”（《平凡的世界》）

（3）有時(shí)人們也使用“吃醋”的兩層意思來(lái)表達(dá)自己的兩種想法。我們平時(shí)跟自己的熟人或戀人這樣說(shuō)：“我比較愛(ài)吃醋。”在一定的語(yǔ)境下，既可以表達(dá)自己喜歡食用或飲用醋，又可以表達(dá)出自己在男女關(guān)系方面容易嫉妒。

例如：少安一看她這樣，就很快轉(zhuǎn)到她面前，開(kāi)玩笑說(shuō)：“你們山西人真愛(ài)吃醋！”（《平凡的世界》）就是使用了雙關(guān)的修辭手法，將“吃醋”一詞的本義和引申義結(jié)合起來(lái)，以表達(dá)自己的情感。

寫(xiě)到最后又翻看了一下《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》里面對(duì)“吃醋”一詞的解釋為“比喻產(chǎn)生嫉妒情緒（多指男女關(guān)系方面）。”并沒(méi)有對(duì)其食用醋和飲用醋進(jìn)行說(shuō)明，可見(jiàn)這一詞語(yǔ)的引申義已經(jīng)普遍被人接受并廣泛使用。可以說(shuō)在詞義演變的過(guò)程中，飲用醋或食用醋的本意已經(jīng)被其他動(dòng)詞取代了。

［1］毛海蓉也談“吃醋”漢語(yǔ)言文字，2009 （2） ：264

［2］都麗紅說(shuō)“醋”漢語(yǔ)文學(xué)刊，2010 （1） ：60

［3］（漢）許慎，《說(shuō)文解字》

［4］（清）曹雪芹，《紅樓夢(mèng)》

［5］（現(xiàn)）路遙，《平凡的世界》

（作者單位：河南師范大學(xué)）