糕情

沈婷

每年臘月廿五左右，就是打花糕的時(shí)候。彼時(shí)寒霜已覆，各家各戶都沉浸在過年的喜悅中。碗大的集市上人頭攢動(dòng)，一眼望去，烏壓壓的一片，皆是在為置年貨忙活著，砍價(jià)聲不絕于耳。往來匆匆的人們，都帶著歡愉的笑意。

若是哪家的煙囪上升起了炊煙，浮入你鼻腔的是魚香味兒，不用懷疑，那一定是在準(zhǔn)備過年吃的花糕了。

每年春節(jié)，家里總會(huì)聚集不少人，五姑六婆，鄉(xiāng)鄰嬸子，擠在我家那不甚寬敞的屋里，她們都早就受了我祖母的邀請(qǐng)，來幫襯著釀花糕。都是些熱心腸的人，往往是一拉十，十邀百，這一通下來，祖母早當(dāng)了尋常，笑著招呼了坐，又喚來我奉茶。都是一輩子實(shí)誠(chéng)的人，不客套不講究，接了便喝，渴了再要。每每這個(gè)時(shí)候，我都要被挨個(gè)地夸獎(jiǎng)一番，有些沾親熟稔的更是一把拉我到跟前來，說著差不離兒的話，“易得吧，看著長(zhǎng)大的，就成大人了。”

嘮了半會(huì)兒，就有人招呼起來了，拍拍褲子，放了茶杯，利索地起身：“我們?cè)撊プ稣铝耍僖煌ㄗ哉f下去，估計(jì)天兒都黑了。”十幾個(gè)姑婆嬸子也都悉數(shù)離了座，祖母忙擋：“急什么，不著急，不著急！”幾個(gè)年輕些的撲哧地笑：“還是快點(diǎn)啊！我們還等著嘗味呢！”

祖母無奈，又?jǐn)Q不過她們，終于只惱了一句：“你們這些人啊……”于是領(lǐng)了一堆人，奔向廚房去，就這樣乒乒乓乓地開始，熱熱鬧鬧，紅紅火火，狹小的空間，有條不紊地忙碌著，不時(shí)發(fā)出幾聲響亮的笑。這樣的畫面，說不出的和諧，說不出的溫暖，仿佛這就是一家人，在一年里紅過臉，較過真，可到了年關(guān)口，都放下了那點(diǎn)小私小怨。我總是想起祖母從前抱我在膝蓋上對(duì)我說過的話，人哪有不會(huì)生氣的，過了一個(gè)年，挨過了年關(guān)，就散了嘍。

砧板上剁魚的聲音整齊有力，這些魚都是祖母早洗好，撒了三四把的鹽，除了腥味兒后，就扔在大木盆里，全是祖父清早便上街置購的，鮮活肥嫩的大草魚。

魚剁好了，隔壁來幫忙的嬸子擇好了蒜頭，屋后的幺奶奶瀝出了蛋清，然后開始和糕了，加佐料的是村口的一個(gè)婆婆，每家每戶做花糕都有她的參與，佐料下得分毫不差，做出來不咸不淡，色味俱佳，剁出的魚末撒了生粉，接著是蒜頭、生姜、味精、蛋清。如此就差不多成了，然后是放到蒸籠里蒸，熟了后只需涂上蛋黃皮兒，便大功告成了。

各家的孩子也都跑來了，一人分得一口花糕去，有些等不及的，一口囫圇送進(jìn)嘴里，燙得眉眼縮成一團(tuán)，分外可人，引得那家的大人在后頭一陣笑罵。

這日，祖母是需得招待晚飯的，席間也定會(huì)有幾戶人家的女眷邀人做糕，無不是一一答應(yīng)，逢著愛鬧的，也定會(huì)嘻嘻幾句：“這好啊！我們呀倒不用做飯了，天天吃糕，省了糧食哩。”

我愛極了每年的這時(shí)候，聽著三姑六嬸兒扯著這家的故事，那家的經(jīng)歷，我便細(xì)細(xì)品著這濃濃的糕香，寸寸的糕情。