發展柿子產業市場前景廣闊

丁立威

柿子是我國傳統的特色果品，適應性廣泛，市場發展空間大。出口創匯多，國內外兩個市場銷量與價格齊頭并進，但市場供應有較大缺口，價格穩中有升。因此，擴大柿樹栽培面積，發展柿子產業，是農村農業種植結構調整和農民脫貧致富的一個好項目。

市場看好柿子產業的主要原因是：

一、適應性強。我國非常適宜柿子生產，絕大部分省區均可以栽培生產，而且生產成本很低。柿子耐瘠抗旱，對土壤要求不嚴，其管理粗放、栽植簡單，用工量也比其他果樹少得多，是山區、半山區宜種植的優良果樹品種。

二、市場空間大。柿子不但在國內熱銷，還是我國出口創匯的好商品，遠銷港澳臺地區及東南亞國家，市場供不應求，而且內銷與出口價格大大高于蘋果和柑橘等傳統水果的價格。據調查，我國內銷量每年遞增10％，出口量上升15％。因市場缺口逐年加大，后市銷量與價格還將有較大的上行空問。

三、綜合利用廣。柿子舍有豐富的維生素C、蘆丁、膽堿、黃酮甙、胡蘿卜素和多種氨基酸及鐵、鋅、鈣等對人體健康有益的非藥性營養成分，有多種食用和保健功能，因此，可利用柿子加工多種系列產品，延長它的產業鏈。

四、競爭優勢強。我國發展柿子產業有較強的競爭力，一是我國柿子產量已超過200萬噸，占世界總產量的90％以上；二是美國、加拿大、澳大利亞、法國等國不產柿子，不會沖擊我國的國內市場，也不會對我們出口柿子形成競爭：三是日本、韓國柿子產量極少，而且成本高出我國幾倍，不會對我們占領國際市場形成太大的競爭壓力。