盤點柑橘家族里的營養高手

李園園

無論春夏秋冬，要說一年中哪種水果最長盛不衰，還得數柑橘家族的“兄弟姐妹們”。各種蜜橘、蘆柑、柚子、橙子、檸檬，幾乎一年四季，都能在各大超市的展架上找到它們的身影，勾起人們舌尖上的誘惑。不過挑選柑橘類水果，單靠人氣與口味還不行，營養也是重要指標。下面就為你盤點一下柑橘家族的各位營養高手。

維生素C高手：橘柑子，也叫寬皮桂（就是我們平時最常見的橘子）

對于水果，維生素C是它的一個必評指標，維生素C有美容養顏、抗氧化、增強免疫力等功效，它的含量是我們在挑選水果時除口感外考慮的一個主要因素。在橘子家族中維生素C含量最高者當屬橘柑子，維生素C含量在35毫克/100克，與金橘并列第一，而不是大家以為的檸檬。檸檬的維生素C含量只有22毫克/100克，而柑橘家族維生素C的平均含量大概是28毫克/100克。

每天維生素C的推薦攝入量是100毫克，吃兩三個橘柑子大概就能滿足每日維生素C的需要。此外，柑橘家族中橙子、紅橘維生素C含量也是名列前茅，跟橘柑相差不大。

胡蘿卜素高手：早橘

總體來說，橙黃色的柑橘類水果屬于水果中胡蘿卜素含量較高的一類。胡蘿卜素屬于維生素A原，在肝臟內可以轉化為維生素A，充足的維生素A對于維持視力、保護呼吸道、維持免疫力、增強對霧霾的抵抗能力等都有益處。

柑橘家族所有水果的胡蘿卜素含量普遍較高，不過柑橘家族若是自己內部較量一下，早橘將以5140微克/100克的胡蘿卜素含量勇奪桂冠，此含量比以胡蘿卜素含量高而著稱的胡蘿卜（4130微克/100克 ）還要高。

膳食纖維高手：蜜橘

在這一輪的較量中，蜜橘光榮勝出。其膳食纖維含量1.4克/100克，比餐桌上經常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍等都要高一些，跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘家族的果肉外皮往往有一層白色的絲絡，其主要成分也是膳食纖維，最好不要丟棄。尤其對于精白米面吃得比較多、有便秘傾向的人來說，膳食纖維尤其寶貴。此外，膳食纖維還可以增強飽腹感，有利于控制體重，在預防肥胖、心腦血管疾病等方面施展功用。

礦物質鈣和鋅的“雙料”高手：檸檬

人氣旺盛的檸檬，不負眾望，終于摘得兩項之最。其實除了礦物質鈣、鋅含量高，檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是屈指可數的。不過，檸檬中還含有豐富的有機酸，導致其口感太酸，一般人難以接受，所以大都用檸檬來泡水喝。而礦物質本身正好耐熱，泡制一杯礦物質含量高的檸檬水，最適合不過。當然，如果胃腸不是很好，可不要多喝，尤其是不要空腹喝濃的檸檬水，否則可刺激胃腸道引起腹痛、腹瀉不適。

另外，在很多人的心目中檸檬維生素C含量高，其實這著實是因為檸檬的人氣太高而罩上的光環。事實是，檸檬維生素C含量無論在檸檬家族中還是在整個水果界都是一般且稍微偏下的水平，干制之后維生素C含量更少。

糖類與能量高手：金橘

柑橘家族中個頭幾乎最小的金橘，竟然摘得糖類含量冠軍，達到13.7%，而其他同胞大都在10%左右。當然，與此同時，金橘的能量也是最高的，在58大卡/100克。這也很容易理解，因為水果的能量主要靠糖類提供的，對于想要控制體重以及患糖尿病的朋友來說，可要稍微悠著點兒吃。

與此同時，金橘維生素C、膳食纖維含量也都是較高的，可謂是柑橘家族里的營養“全能手”，再次驗證了濃縮的往往是精華的道理。令其他同胞望塵莫及的是，金橘本來就是一種連皮帶肉一起吃，味道才更加芳香濃郁的水果，而正巧絕大多數的維生素C和膳食纖維都儲存在果皮中，所以金橘的營養可以最大化地保留下來。