以洗滌科學研究所為先導的品質管理體制

高坂孝一，佐藤友彥，小川淳子

（日本白洋舍洗滌科學研究所，日本，999001）

以洗滌科學研究所為先導的品質管理體制

高坂孝一，佐藤友彥，小川淳子

（日本白洋舍洗滌科學研究所，日本，999001）

本文綜述了日本白洋舍株式會社以洗滌科學研究所為先導的品質管理體制，對白洋舍洗滌科學研究所的工作方法、工作內容做了詳細的描述，最后說明了信息交流對解決洗滌問題的重要性。

洗滌；管理試驗；專業洗滌；洗凈力

1906年，日本白洋舍株式會社的創始人五十嵐健治在東京日本橋的吳服町創業，第二年開展了國內干洗業務。隨著時代的發展，該公司成為面向家庭洗衣的民族品牌，現在的白洋舍株式會社已經成為棉織品租賃（Linen Supply）、制服租賃、灰塵控制、家庭護理的綜合性企業，努力為消費者打造清潔、舒適的生活空間，在各種場合發揮白洋舍的專業性優勢。

白洋舍的發展史，折射出日本清潔業的發展水平。1934年設立的白洋舍洗滌科學研究所，更是體現了創業者的遠見卓識。因為當時的日本，創業者掌握的干洗知識，主要是自己獨立研究和開發的經驗，而且當時也沒有系統的洗滌技術，白洋舍洗滌科學研究所正是在這樣的背景下誕生的。

1.　研究所的使命

白洋舍洗滌科學研究所位于白洋舍本部（東京大田區）附近的東京支店內。現在的白洋舍洗滌科學研究所共有7名專職人員，他們都是受過專業性教育的研究人員。白洋舍洗滌科學研究所由配備業務用洗衣機、家用洗衣機、干燥機的實驗室，保持恒溫恒濕的實驗室，以及配備顯微鏡、藥品和各種計量器具的實驗室構成。“洗去污垢”這個基本的主題從古至今未發生改變，但在洗滌科學研究所設立之初，既沒有試驗工具，又沒有可供借鑒的試驗數據，可以說當時的研究是以基礎研究為中心的。現在，循著多年積累的基礎研究成果，白洋舍洗滌科學研究所已經把假想的清潔現場的應用研究作為研究所的中心任務。

日本白洋舍洗滌科學研究所的一角，現有7名專職人員

白洋舍洗滌科學研究所主要的研究方向包括：“非水系”、“水系”、“二次加工（防水加工、折痕加工除外）”、各洗滌工廠洗滌水平數值化管理的“品質管理”、為改善各種洗滌事故而進行的“原因調查”等，研究人員分別在各自的領域展開工作。例如，對制服耐久性的研究，因為是以使用水的洗滌方法為主，因而把它歸于“水系”范圍的研究。

白洋舍洗滌科學研究所正把本公司制定的租賃制服的品質標準，在日本全國的洗衣工廠落實，這是洗滌科學研究所所有研究課題共同的最大使命。白洋舍洗滌科學研究所具有常年培養的技術和經實際證實的洗滌劑配方，能夠直接拿來使用是最好的，但包括合作工廠在內的各洗滌工廠，由于洗滌設備和使用的洗滌劑不同，水質條件也千差萬別，因而會引發各種洗滌問題。盡管存在固有條件的差異，但還是有辦法使這些洗滌工廠的條件接近白洋舍洗滌劑要求的條件，這正是白洋舍洗滌科學研究所要做的事情。

白洋舍株式會社在日本橫濱和明石的兩個洗滌工廠均獲得了ISO22000認證。研究所的職員以“外部專家”的身份加入到兩個工廠的食品安全團隊，在對租賃制服合作工廠的工程管理進行指導的過程中，白洋舍洗滌科學研究所的職員通常是擔當咨詢者的角色。

取得ISO22000認證的日本白洋舍株式會社的橫濱工廠（上）和明石工廠（下）

2.　雷達圖的活用

“采用怎樣的洗滌方法才好呢？”，對各洗滌工廠而言，僅用這樣簡單的語言描述非常籠統。10年前，日本白洋舍洗滌科學研究所就開始用正多邊形雷達圖實施洗滌管理試驗（圖1）。雷達圖能使洗滌水平數值化，易于分清工廠的弱點，使品質標準落到實處。

圖1 洗凈管理試驗中使用的雷達圖

洗滌管理試驗分為“蛋白質污垢的去除”、“油性污垢的去除”等10個項目，以100點作為標準值進行評價。理想的情況是各種污垢的去除值在標準值附近，雷達圖呈正多邊形。如果有極端高值的項目，表明布草受到的洗滌負荷過大，需要加以改進。“雷達圖非常直觀，能夠一目了然地發現洗滌的弱點，從而對洗滌提出有針對性的指導意見，這一點已經得到大家的認可” 白洋舍洗滌科學研究所的所長高坂孝一說。

掌握了沒有被去除污垢的相關數據，經過反復調整，就可使洗滌試驗的雷達圖從原先的壓扁形逐漸接近于正多邊形。例如，在現場如何解決蛋白質污垢和油性污垢去除差的問題呢？一般，不論何種污垢，在比較高的溫度下洗滌，污垢會比較容易去除，但對蛋白質污垢卻并非如此。蛋白質污垢與超過某個數值的高溫水接觸，將會發生蛋白質變性，使蛋白質污垢與織物的附著更加牢固。正確去除蛋白質污垢應選擇先在低溫下洗滌，然后慢慢升高溫度的方法。對于油性污垢，則必須在某個數值以上的高溫下洗滌，才能有效去除油性污垢。日本白洋舍洗滌科學研究所的研究人員深諳這些相反性質污垢的去除技巧，他們把這些技巧傳授給現場操作人員，結果使白洋舍的品質標準在各洗滌工廠落到了實處。

3.　專業洗滌

“洗滌管理試驗，是以白洋舍常年培養的工程管理技術為基礎實施的。自創業以來 ，專業洗滌（professional washing）不正是只發揮了白洋舍的部分強項嗎” 白洋舍洗滌科學研究所的副主任研究員佐藤友彥說。必須清楚地認識到，專業洗滌完全不同于家庭洗滌，專業洗滌=工業洗滌（是由具有法人地位的單位來完成）。在以科學依據為基礎的工程管理中，要求“必須達到預定的結果”。因為去除衣物上的污垢后，需要再次回到顧客手中成為商品。在頻繁進行洗滌食品工廠制服的場合，必須是能夠達到預期效果的工業洗滌與能耐受工業洗滌的制服有機結合，這樣才能為客戶不斷提供潔凈、衛生的商品。

圖2是以白色的西服襯衫作為洗滌對象，對白洋舍的工業洗滌與普通的家庭洗滌的洗凈力對比情況。白襯衫的工業洗滌，采用最高60℃熱水的2浴洗（洗滌2次后再漂洗），這是白洋舍的標準工業洗滌方法。普通的家庭洗滌則是用20℃冷水的1浴洗（洗滌只進行1次），洗滌使用品牌洗滌劑、添加劑。從“不溶性污垢”、 “色素污垢”、“蛋白質污垢”、“皮脂污垢”、“油污垢”的洗凈情況來看，不論是對那種污垢的洗凈力，白洋舍的工業洗滌均大大高于普通的家庭洗滌。

圖2　白洋舍的工業洗滌與普通的家庭洗滌的洗凈力對比情況

圖3是白洋舍洗滌科學研究所用測定洗凈力的污布，評價白洋舍的工業洗滌和普通的家庭洗滌的洗凈力結果。為了考察對污垢的去除性，本研究使用了特殊的試驗布。在原白布上，用各種污垢染制，通過比較污垢的脫落程度，評價不同洗滌方式的洗凈力。

圖3　用測定洗凈力的污布，評價白洋舍工業洗滌和普通的家庭洗滌的洗凈力結果

試驗發現：普通的家庭洗滌只是使污垢的整體臟污程度減輕，沒有發現污布有更大的變化，但白洋舍的工業洗滌使各種污布明顯地變白，顯示出工業洗滌的高洗凈力。“洗凈機理并不是單獨的某種因素發揮作用，而是各種要素以非常復雜的方式共同發揮作用。白洋舍洗滌科學研究所并不局限于實驗室的結果，而是在現場導出與實驗室結果相同的結果。盡管非常難，但這樣做是值得的” 佐藤友彥說。

4.　原因調查

日本白洋舍洗滌科學研究所的另一項重要任務，是對洗滌和衣物有關的問題進行調查，根據調查的結果提出改進措施。“白洋舍洗滌科學研究所對包括普通家庭衣物在內的全日本洗滌有關的案件進行原因調查，這是一個非常難的課題。正因為對應的顧客數和洗滌工廠數眾多，而且整體的規模大，一下子解決這些問題會涉及到許多精奧的技巧，這耗用了白洋舍洗滌科學研究所的大量精力”白洋舍洗滌科學研究所的副主任研究員小川純子這樣說。

原因調查會留下一系列準確的報告書，以便于以后作為參考。這種原因調查，例如，如果僅僅是對個別洗滌工廠實施原因調查，好不容易得到的解決方案不能共享，與隨后的進化和蓄積就沒有關聯。因此，把問題集中起來研究，就會從中獲得新的技巧，充分發揮研究所的作用。

這里列舉的問題點不僅與洗滌有關，還與制服的性質有關。在查明洗滌問題的原因后，白洋舍洗滌科學研究所要向顧客說明應采取的應對措施，從制造商一側提出改良方案。“由于這是經過嚴密調查得到的結果，因而可以有信心地提出高精度的提案，促使客戶選擇最適合的制服，這是我們的重要工作之一”小川純子說。

5.　洗滌科學

日本白洋舍洗滌科學研究所的解決方法，自創業以來一直受到各方面的重視。從作為租賃制服公司的白洋舍來看，這是真正的原點。不論地域，在日本全國繼續提供同等品質的服務，是白洋舍洗滌科學研究所義不容辭的責任和義務。但是，實現這個目標并不是件容易的事情。面對大量的課題，白洋舍洗滌科學研究所采用科學的工具，正謙虛而踏實地開展工作。因此，白洋舍洗滌科學研究所一如既往地解決各種洗滌問題。

“租賃制服服務也罷，洗滌業務也罷，這都需要得到很多人的工作支持。正因為如此，彼此間的交流非常重要。具有科學依據的數據，不論是過去還是現在的信息交流，都是不可或缺的”高坂孝一總結道。

岳霄譯自2015.2《食品工廠長》

Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, Forerunner of Quality Management System

Kouichi Kousaka, Tomobiko, Satoujunko Ogawa
(Japanese Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, Japan, 999001)

This paper reviews Japanese Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, the forerunner of quality management system. The work method and work content of Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute are described in detail. At last, it shows the importance of information exchange to solve the problem of washing.

washing；management test；professional washing；detergency

TQ649

C

1672-2701（2016）09-36-05