論青貯玉米生產與價值

楊淑榮

摘 要：目前，飼料玉米短缺已成為我國畜牧業發展的核心問題。青貯飼料玉米完全符合飼養業的要求，具有生產容易、來源豐富、綠色體產量高、品質好和消化率高等特點。

關鍵詞：青貯玉米 價值 生產

玉米是重要的糧、經、飼兼用作物，近70%用作飼料。食品結構變化將導致玉米需求明顯增加。據中國科學院農業政策研究中心預測，2020年我國玉米需求將達到2.04億噸，而屆時生產能力為1.84億噸，每年尚需進口2100萬噸，才能滿足畜牧業的增長需求。另外，我國的草原面積正逐年減少，沙漠化嚴重，青飼料嚴重不足，因此，飼料玉米短缺已成為我國畜牧業發展的核心問題。

青貯玉米是指在玉米乳熟期至蠟熟期間收獲玉米植株，經切碎、密封發酵，貯藏于青貯窖或青貯塔中，然后調制成飼料。（飼喂以牛羊為主草食家畜）

青貯玉米根據用途可分為專用、通用和兼用三種類型。青貯專用型玉米是指專門用于青貯的玉米品種，在乳熟期至蠟熟期間，收獲（玉米果穗）整株玉米。糧飼通用型玉米是指該玉米品種既可作為普通玉米品種，在成熟期收獲籽粒，也可作為青貯玉米品種，在乳熟期至蠟熟期間收獲玉米全株，用于青貯飼料。糧飼兼用型玉米指在玉米籽粒成熟期先收獲玉米籽粒，再收獲青綠的秸稈用作青貯。

一、青貯玉米特點

青貯玉米與普通玉米相比，青貯飼料玉米獨特之處在于它完全符合飼養業的要求，具有生產容易、來源豐富、綠色體產量高、品質好和消化率高等特點。

1.青枝綠葉。青飼料玉米的重要特征是全株青綠。特別是糧飼兼用型品種，即使達到籽粒成熟時，植株仍保持青枝綠葉，不黃腳，不早衰，具有典型的活稈成熟特征。

2.莖葉多汁。青飼玉米不僅青枝綠葉，更重要是汁液豐富，具有莖葉表皮較軟、脆嫩，營養豐富的特點。

3.植株繁茂。不同類型青飼玉米生長特點不同。分枝型品種表現分枝性強，莖葉繁茂，果穗相對較小而多；單稈型品種植株高大、粗壯、葉片大、果穗大、產量高。

4.產量高。青貯玉米經濟產量是全株青飼時期地上部分產量，即通常所說的綠色體產量。首先是果穗產量高，果穗占全株比例大，因此青貯飼料的營養價值就高；其次是綠色體產量高、品質好。一般專用品種的青貯玉米生物產量達到4噸/667米2以上。糧食和飼料兼用型品種每667米2產500千克玉米籽粒同時可產青飼料2噸以上。

5、品質好。青飼玉米品質表現在兩個方面。一是適口性，二是營養價值。適口性好，質地較高粱秸柔軟，牲口愛吃，采食量大。

二、青貯玉米栽培技術

1.選地與選種：

選擇土層深厚、養分充足、疏松通氣、保肥保水性能良好的壤土或沙質壤土。深翻深度27～30cm，耕翻與施基肥同時進行，基肥每畝施用量為腐熟的有機肥料3000～5000kg，在一些土壤、水肥條件較好，土質較為松軟的田地上，前茬收獲后，對地面殘茬處理完后，可進行免耕播種。選擇成熟度好，粒大飽滿、發芽率高的種子。青貯專用型玉米應選擇生長旺盛、分蘗力強、株高、葉大、果穗既大又多，粗纖維含量較少、生育期在100天左右品種。播前對種子進行浸種催芽或藥劑拌種，目的是防地下害蟲，確保全苗、壯苗。

2.種植與播種

早熟平展型矮稈雜交種適宜密度每畝4000～4500株，中早熟緊湊型雜交種適宜密度每畝5000～6000株，中晚熟平展型中稈雜交種密度每畝3500～4000株，中晚熟緊湊型雜交種適宜密度每畝4000～5000株，各地區應根據當地的地力、氣候、品種等具體掌握種植密度。如當地溫度穩定在8～10℃后可以播種，播種深度以5～6厘米為適宜。通常行距為60～70厘米，用青貯收割機收獲的地塊，行距應與收割機的收割寬幅配套，播種方法可采用穴播也可條播。每畝種肥施用量為尿素7.5～10千克、二銨8～10千克、氯化鉀7.5～10千克，采用條施或穴施。

3.管理與除草

當玉米葉片達到2—3片真葉時應及時間苗，選留大小一致、葉片肥厚、莖稈扁而矮壯的苗，拔除病苗、弱苗和雜苗。長出5片真葉時定苗，留苗密度視地力、品種特性而定。在6～7片葉時，結合追肥、中耕除草和培土。一般定苗后進行2～3次中耕除草。中耕一般控制在3～4.5厘米，避免傷根壓苗。此時如發現仍有害蟲，可用毒餌防除或噴灑40%樂果乳劑防治。

4.追肥灌溉

應分別在拔節和抽穗前進行追肥，每次每畝追施尿素5～10千克，有條件地區視墑情適時灌溉，每次追肥后立即澆一次水，干旱時澆水保持土壤持水量70%左右。

5.培土收獲

玉米經過數次中耕除草、追肥、灌水后有部分玉米根裸露地面且在生長發育期間長出氣生根時應進行培土，保持玉米從土壤中吸收足夠的養分，防止倒伏。這樣一般在蠟熟期或乳熟期收獲，收獲后及時切碎青貯。

6.建立青貯設施

一般應選擇地勢較高、地下水位較低、土質堅實、離牛舍較近、制作和取用青貯飼料方便地方建立青貯設施。青貯設備要能夠密封，防止空氣進入，四壁要平直光滑，防止空氣的積聚，并有利于飼草的裝填壓實。常用的青貯設施有青貯窖、青貯壕、青貯塔和青貯袋等幾種類型。玉米青貯關鍵是密封好，附著在青貯玉米上的乳酸菌等微生物，通過厭氧呼吸過程，將青貯玉米的碳水化合物（主要是糖類）變成乳酸，使青貯窖內的酸度迅速增加，很快達到PH值4.0左右，有效地抑制有害細菌的生長。從而使青貯玉米可以長期保存而不會變質。

三、青貯玉米的飼用價值

青貯玉米生物產量高，營養豐富，具有相對較高的能量和良好的吸收率，是養牛業首選的基礎飼料。

與其他青飼料作物相比，青飼玉米有較高的營養價值和單位面積產量。青飼玉米的營養價值首先體現在青飼料的營養價值較高。根據蘇聯學者報道，蠟熟期采收的青飼玉米，干物質含量為33.23%，飼料單位為32.78千克，可消化蛋白質1.54%。根據新疆伊犁州畜牧研究所測定，遼寧省農業科學院育成的遼洋白青飼玉米新品種，青貯飼料每千克總能量為5.58兆焦耳，總消化養分為0.232千克，有機質消化率達到81.6%，消化能為4.55兆焦耳/千克，被列為優質飼料。

青飼玉米另一方面是單位面積產量高。根據蘇聯的有關研究，青貯玉米每公頃可產6750個飼料單位，而馬鈴薯、甜菜、苜蓿、三葉草、飼用大麥等作物飼料單位遠不及青飼玉米。

可知，一般每公頃青飼玉米約有6000個飼料單位，比燕麥籽粒飼料單位多一倍，每公頃可消化蛋白質為84千克，鈣9千克、磷3千克、胡蘿卜素90千克，除磷含量比燕麥少意外，可消化蛋白質和鈣比燕麥高一倍，胡蘿卜素是燕麥的60倍。

青貯玉米是反芻動物的重要粗飼料來源，也是我國玉米生產區發展畜牧業重要支撐，大力推廣青貯玉米生產和加工貯藏技術是保證城鄉人民對優質畜產品需求的重要前提，也可極大促進青貯玉米面積擴大及畜牧業的發展。