斷食就是斷健康

馬冠生

減肥新“瘋”尚：輕斷食

前段時間看到報道，那些號稱減肥瘦身一套3000多元的“私人訂制”酵素成本不到幾塊錢，而且功效基本靠嘴吹。但無論揭穿幾次，騙子們依舊生意興隆，財源滾滾。

有些朋友倒是不信這些，而是選擇了聽起來很營養很健康很專業的——輕斷食果蔬汁，有冷壓果蔬汁、輕斷食果蔬汁、排毒果蔬汁，等等。說白了，就是用低能量的果蔬汁代替一日三餐，宣稱這樣的進食方式可以促進胃腸排空、緩解便秘、排出毒素，一周可以瘦七八斤，皮膚也會變好。

這是所有減肥產品慣用的說辭，實際效果如何呢？比如杭州的一名女性，一天只喝6瓶果蔬汁，結果是餓到體力不支。還有一些體驗者得到的效果是情緒變得暴躁、精神狀態不佳。并且，不管是一天喝幾杯果蔬汁，以身試此法者最后都殊途同歸：因為輕斷食之后的進食而體重快速反彈。

健康真相：能量低，營養更低

維護人類生命和健康的營養素有40多種，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水，缺一不可。而我們之所以每天都要吃吃吃，除了嘴饞，關鍵是因為人體自身不能合成這些營養素，必須從各種各樣的食物中攝取。

我們看看輕斷食的食譜，主要就是水和一些膳食纖維，能量是挺低，但是營養更低，且不說蛋白質、脂肪都沒有，微量營養素的量也遠遠不夠。

不能斷的營養：蛋白質和脂肪

輕斷食食譜里缺了蛋白質和脂肪，這兩種物質沒有用嗎？

三大營養素之一的蛋白質是負責構成和修補身體組織，構成生理活動物質，如體內的酶、激素、抗體等；還能調節滲透壓，促進正常血漿和組織液之間的水分不斷交換并保持平衡。這么重要的機體組成部分你確定不要？體內缺乏蛋白質的結果不是變瘦，是導致成人疲倦、無力、貧血，嚴重的話還會讓你變得更“胖”——營養不良性水腫。

作為身體細胞的重要成分之一，脂肪的日常工作是幫助我們維持生命、維持體溫、提供且儲存必需的能量。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所必不可少的物質，同時脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑，所以脂肪攝入不足就會引起脂溶性維生素攝入不足，然后發生皮炎。而青春期的女性要注意了，如果脂肪攝入過少，就會直接影響她們體內雌激素的合成，導致垂體和卵巢的調節功能失常，引起月經紊亂等。

所以，斷食就是斷健康。控制能量攝入的初衷是好的，但矯枉過正，斷了健康就得不償失了。