梁令蠑：圓融文化，分享彼此的美好與豐盛

記者　吳婧茸

梁令蠑：圓融文化，分享彼此的美好與豐盛

記者吳婧茸

蘇州工業園區與新加坡有著剪不斷的關系和情誼。那在蘇州工業園區的新加坡人對于這座與故鄉很像的城市，會有著怎樣的情愫呢？

梁令蠑，新加坡人，來中國6年，現居住在蘇州工業園區。目前正擔任位于久光4樓瑪蘇牛排坊行政總廚的他，不但熱愛著自己的工作，也深愛著這個生活的城市。“有時候起床醒來望向窗外，會有一種仿佛在家鄉的錯覺，這里和新加坡太像了。寬闊潔凈的馬路，規劃有秩的綠化，每個住宅區附近都有配套的鄰里中心和學校。每天走在‘星’字開頭路名的道路上，我從來不覺得自己是一個異鄉人。”

當新加坡的“多元”遇見“靈秀”的蘇州

李光耀曾經風趣地說，“人到了蘇州就會變得聰明。我一定要讓孫子到蘇州來住幾年，這樣也可以領受到蘇州的靈秀之氣。”

當新加坡的“多元”遇上蘇州的“靈秀”，碰撞出的則是美好又豐盛的“圓融文化”。梁令蠑告訴記者，“多元”是新加坡文化的最主要特質。“這個國家，因殖民而誕生，因貿易而興旺。華人、馬來西亞人、印度人、歐亞混血，十幾個種族在這座城市里和諧相處，四種語言都是法定的國家官方語言。”確實，在采訪過程中，梁令蠑接到幾個電話，都是用不同的語言來應答，這讓記者羨慕不已。

梁令蠑發現，在蘇州工業園區，來自不同國家和地域的人生活在一起似乎也不是一件新鮮事。“我住的小區，鄰居有白人有黑人，有四川人有東北人，來自不同的國家，不同的地方。學校里也是一樣，一個班級的同學也可能來自四面八方，大家從小在一起長大，一起求學。在公司里，也同樣不會因為同事的膚色而大驚小怪，大家相處得其樂融融。”梁令蠑說，來自世界各地的大家都安好地生活在蘇州的同一片藍天下，維持著每個地方自己的文化和特色。園區人在這樣的環境下，潛移默化，心也變寬變大，久而久之，自然而然，和諧也就不再是問題了。

除此之外，身為廚師的梁令蠑還發現，園區很注重生活細節，在每個購物綜合體內的餐廳有著各種菜系形式。你不僅能夠找到華人鐘愛的食物，也能嘗到馬來人、印度人的特色食物，還能吃到歐美人喜歡的西餐。

蘇州工業園區很溫婉，她的美麗不僅在于外表的整潔，干凈，更在于她的內心。梁令蠑說，“植根于內心的古城文化底蘊，加上包容萬象的多元文化，這就是園區的圓融文化。”

一個與新加坡同歲的男人

今年剛好51歲的梁令蠑和新加坡同歲，他說，“我與這個國家是共同生長的”。

梁令蠑告訴記者新加坡在獨立前，四面野草叢生，蚊蠅遍地，而在今天，新加坡卻是綠化舉世矚目，城市環境衛生出色，空氣清新宜人。且在新加坡人人都愛花，家家養花，不但地上種花，連屋頂也栽花，一片花的海洋。所以，如今的新加坡“花園之國”、“花園之都”、“公園國家”的美譽。

“這些都要歸功于我們國家富有遠見的良好規劃。” 梁令蠑說。“但不可否認，新加坡是一座造出來的城市，沒有深厚的文化底蘊，甚至幾乎沒有任何天然的東西，資源匱乏，大多數生活必需品都要靠從別的國家進口，就連水也要從馬來西亞進口。所以新加坡是一個靠經濟支撐的一個國家，唯有發展經濟國家才能立足。”

梁令蠑坦言，自60年代新加坡大力發展經濟開始，整個國家的節奏變得很快速，生活壓力非常大。“在新加坡工作12小時和在蘇州的12小時，是截然不同的。在新加坡工作時每一根神經都繃緊，非常辛苦，而在蘇州，這個不緊不慢的城市連工作時候都很幸福，非常愜意。”

園區的交通和生活的便利讓梁令蠑印象深刻。“在新加坡，公共交通很方便，讓我驚喜的是園區亦是如此。居民們出門可以不帶雨傘，因為許多地鐵出口都和購物中心連著，即使外面傾盆大雨，在室內也絲毫不用擔心。”

“而且，這里治安也很好，和新加坡很像，雖然在街上看不見什么警察，但卻很安全，不像美國曼哈頓，街上到處是巡邏警，可是治安仍是讓人無比堪憂。” 梁令蠑說。

食物是最直觀的人文歷史

現擔任瑪蘇牛排坊行政總廚的梁令蠑，之前是著名的莫爾頓總廚，接觸餐飲界整整16年的他，夢想著在蘇州開一家“白酒文化館”。

在梁令蠑看來，飲食文化是社會歷史的沉淀物，食物與人們的生活息息相關，且影響著人們的思想。不同地區產生不同的食物，這些食物影響著這方水土的人。食物有地域性，而地域性是形成不同文化的首要條件，所以不同食物會成為一種特色文化。

中國作為桌立世界的文明古國，同時也是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，白酒和白酒文化一直占據著重要地位。“中國白酒與亞述地區先民創造的啤酒，中東西河流域先民創造的葡萄酒并列為世界上最古老的三大酒種之一。” 梁令蠑告訴記者。

“但白酒的品鑒遠不及葡萄酒，如今全世界人都會手拿葡萄酒杯搖晃著品鑒紅酒，然而白酒似乎只是飯局上的社交工具，被用來一飲而盡的，缺少認真去品鑒它的人和機構。白酒在幾千年的文明史中，幾乎滲透到中國社會生活中的各個領域，它的價值應當受到重視，中國人應當會品嘗白酒。”

現在，梁令蠑已經著手和朋友開始研究起中國的白酒以及白酒文化，他們還試著將白酒結合各種新鮮的口味調制成特別的“白雞尾酒”。“我愿和中國的朋友一起繼承和發展白酒這份寶貴民族特產，將中華民族優秀的白酒文化發揚光大。 ”