盱眙小龍蝦稻田生態健康養殖技術總結

施冠玉

（盱眙縣水產技術指導站，江蘇盱眙 211700）

盱眙小龍蝦稻田生態健康養殖技術總結

施冠玉

（盱眙縣水產技術指導站，江蘇盱眙 211700）

江蘇省盱眙縣進行稻田養殖小龍蝦始于2005年，當時是農戶自發利用沿湖、河、水庫等周邊低洼水稻田進行蝦稻連作，由于生產規模小，技術不成熟，走了一些彎路。近年來，盱眙龍蝦馳名中外，市場需求量劇增，靠天然捕撈和池塘養殖已經滿足不了消費市場的需求。經過10多年的發展，盱眙縣稻田養殖小龍蝦已初步形成規模。2015年，盱眙縣政府在維橋鄉永華村發展73.33 hm2連片稻田養殖小龍蝦，2016年初，又在興隆鄉西陡湖建成333.33 hm2蝦稻共作示范園，截止2016年3月份，全縣已落實蝦稻共作和連作面積1 466.67 hm2。經過1年多的養殖實踐證明，每667 m2稻田可收獲小龍蝦102.6 kg、優質大米400 kg，平均效益比單純種植一麥一稻增收1 500元/667 m2。現將盱眙縣多年來發展小龍蝦稻田生態健康養殖技術總結如下，供同行參考。

1 稻田準備

1.1 稻田選擇

稻田養殖小龍蝦應選擇水源充足、水質清新無污染、理化指標符合漁業水質標準、排灌方便、土壤肥沃、保水能力強、陽光充足、不受旱災和洪災影響的稻田，一般沿湖、河、水庫等周邊低洼稻田比較合適。面積大小不限，但以1.33～3.33 hm2作為一個養殖單元為宜。對于規模較大的生產基地，還要考慮交通便利和電力供應有保證等。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖溝在稻田靠近水源的田埂內側開挖“一”字型或“L”型蝦溝，溝寬2～3 m，深0.5～0.8 m，坡比1∶2～1∶3，挖出的泥土在蝦溝邊靠近大田一側壘一高30 cm的小土埂，以便于大田蓄水和圍欄的設置。為了不影響水稻的產量，建議蝦溝的面積不超過稻田面積的5%。

1.2.2 筑埂利用開挖蝦溝的泥土加高、加寬、加固稻田四周的田埂，田埂寬度1.5 m以上，高出田面0.7 m。

1.2.3 圍欄在稻田承包區四周構建防逃圍欄，田塊之間不需要設立圍欄。圍欄的材料可選用厚塑料或20目的網片，高度60～70 cm，其中20 cm埋入土中，每隔2 m用一竹樁固定。同時，在進、排水口用密網圍欄。

1.2.4 消毒對蝦溝和大田要進行消毒，對于新改造稻田宜選用生石灰消毒，殺滅水體中的野雜魚和病原體。對有留田親蝦的稻田，則應采用茶粕消毒。

1.2.5 施肥每667 m2施過磷酸鈣15 kg，以促進水草生長。

1.2.6種草蝦溝中種植伊樂藻與苦草，比例為8∶2，水草覆蓋率60%，蝦溝中的伊樂藻每間隔2 m種植一簇。大田中的水草以伊樂藻為主，每間隔3 m栽種一溜。伊樂藻的種植期為11月至翌年3月，苦草的種植期為2—3月。

2 苗種放養

2.1 放養蝦苗

3 —5月份，在蝦溝和大田中每667 m2放養規格為120～200尾/kg的蝦苗4 000～6 000尾。

2.2 放養親蝦

8 —9月份，每667 m2放養規格30 g以上的親蝦25～30 kg，雌雄比為3∶1～5∶1。親蝦必須就近購買，以防長途運輸脫水死亡。

2.3 放養抱卵蝦

10月份，每667 m2直接放養5～8 kg的抱卵蝦，不需要搭配雄蝦。抱卵蝦必須帶水運輸。

3 飼養管理

3.1 餌料投喂

至6月下旬水稻插秧前，小龍蝦苗種投放后要按照“四定”、“四看”的原則投喂餌料。適合的餌料有豆粕、菜餅、玉米、南瓜和野雜魚等，也可投喂優質的小龍蝦配合飼料，日投餌量為存塘蝦體質量的2%～6%。一般每天投喂2次，8：00投喂量為日投餌量的30%；17：00投喂量為日投餌量的70%。要堅持檢查龍蝦吃食情況，當天投喂的餌料在2～3 h內吃完，說明投餌不足，應適當增加投喂量；如第2天還有剩餌，投餌量要適當減少。

3.2 水位調控

越冬期前的10—11月份，大田水位控制在30 cm左右，使稻蔸露出水面10 cm左右；越冬期間（12月—翌年2月份），大田水位控制在40～50 cm；3月份，大田水位控制在30 cm；4月中旬以后，大田水位應逐漸提高至50～60 cm。

3.3 病害防治

調控好水質的同時，定期在飼料中添加中草藥以增強小龍蝦抵抗疾病的能力。平時堅持巡田，及時清除田內敵害生物，可通過設置驅鳥器、稻草人、彩條布等驅趕水鳥。

4 適時捕撈

4月份用地籠起捕上一年投放的親蝦出售，此時龍蝦價格較高，起捕親蝦可獲得較高的收益。若親蝦繁育的蝦苗過多，也可捕撈部分多余的蝦苗對外出售。至水稻插秧前的6月中旬，可分批捕撈成蝦出售，在水稻插秧、稻田整理前將大田中的龍蝦全部捕撈干凈，小蝦放在蝦溝中暫養。

5 水稻種植

5.1 品種選擇

養蝦稻田只種一季中稻，水稻品種要選擇米質較優、葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種。盱眙縣蝦稻共作的水稻品種主要有南粳46、南粳9108等，全生長期約145～155 d。

5.2 稻田整理

在水稻插秧前7～10 d，水稻大田每667 m2施經過充分發酵的豬糞、雞糞或牛糞300～500 kg，施肥后用旋耕機將物料連同大田中的水草一起旋耕至稻田的表層土中，旋耕結束后在大田中央每隔5 m開挖一條寬30 cm、深10 cm的小水槽，用作水稻烤田時小龍蝦的棲息地。

5.3 秧苗移栽

秧苗在6月底、7月初開始移栽，移栽規格為25 cm×18 cm，水稻栽插的密度為1.3萬穴/667 m2，以確保小龍蝦生活環境通風透氣性能好。

6 蝦稻共作

6.1 龍蝦適時進大田

秧苗移栽后一周返青，10～12 d開始分蘗，為防止小龍蝦對剛移栽的秧苗造成危害，蝦溝中的蝦苗應在秧苗返青后3 d才可以投放到大田中，蝦苗不足的要適當補充，密度一般在1 500～2 000尾/667 m2。由于蝦稻共作期間小龍蝦采取低密度粗放的養殖方式，不再投喂人工飼料。

6.2 肥料、藥物使用

在秧苗移栽第7天，為保證水稻返青后有更好的生長優勢，可在稻田中施入尿素，用量5～7 kg/ 667 m2。嚴禁使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水和碳酸氫銨等。

放養蝦苗后稻田中禁用小龍蝦敏感的有機磷或菊酯類農藥。在防治水稻病蟲害時應選用高效、低毒、低殘留的生物農藥（如康寬、好力克、井岡霉素等）。但噻嗪酮可能對小龍蝦蛻殼有抑制作用，應慎用。除草劑類藥物如撲草凈等雖然對小龍蝦的毒性極低，但藥效長達7～9個月，不利于第2年水草種植，也不宜用。

使用農藥除要準確計算用量外，還應注意用藥的時間和方法，通常粉劑農藥在早晨有露水時使用，水劑農藥要盡量噴灑在水稻的莖葉上。用藥方法，①深水用藥法：先把田水加深，再進行用藥。②半區用藥法：對稻田分區，各區輪換用藥。③藥物浸秧法：插秧前先將秧苗根部放在藥液中浸泡一段時間然后再插秧，這種方法治螟蟲有特效。另外，對于水稻蟲害防治，可按每3.3 hm2安裝一盞殺蟲燈的標準誘殺成蟲或者利用和保護好害蟲天敵滅蟲，還可以使用性誘劑誘殺成蟲，使用殺螟桿菌及生物農藥Bt粉劑防治螟蟲。

6.3 烤田

蝦稻共作的稻田宜輕烤，烤田時要保證開挖的小水槽中有積水，防止小龍蝦在烤田時脫水死亡。

6.4 水位控制

水稻插秧時的水位為2～3 cm；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6 cm，以不淹苗心為準。秧苗返青后讓稻田水位自然落至3 cm，以提高水溫和泥溫，促進分蘗，有效分蘗結束后排水烤田2～3 d。當水稻葉色由濃綠轉為黃綠色時應立即復水至5 cm，并保持淺水位。幼穗分化初期提高水位至15～30 cm，并保持該水位至水稻成熟期。水稻收割前7 d，將田中積水徹底排凈。水稻收割后將部分秸稈粉碎后還田，留茬20 cm，注水20 cm后種植水草。

6.5 成蝦捕撈及親蝦留田

7月底至8月底，捕撈部分小龍蝦出售，余下的成蝦投放到蝦溝中用于蝦苗繁殖，為翌年養殖儲備苗種。若成蝦數量不夠，可向蝦溝內適當補投體質量30 g左右的成蝦，以增加翌年稻田中蝦苗的數量。可采取5～7 d適當降低一次水位的方式，以利于小龍蝦沿水位線上端掘洞穴居進行交配繁殖，蝦溝中的親蝦要適當投喂。

7 水稻收割

10月底11月初，水稻收割后，留下部分被粉碎的秸稈，曬田3～4 d，接著漫水進大田，3 d后重新換一次水，再對大田進行消毒，10～15 d后可移栽伊樂藻等水草，等水草扎根發芽后再加注水使溝、田為一水體。蝦溝里的親蝦及新孵化出的小蝦苗可利用秸稈新發出的嫩芽和水體中浮游生物作為餌料，至此，蝦稻工作開始進入下一輪回。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.011

2016-05-10）