大規格河蟹親蟹選取、交配及越冬技術

黃金田，張明明，陸全平，唐玉江，王鑫

（1.鹽城工學院，江蘇鹽城 224051；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京 210017；3.射陽海明峰水產有限公司，江蘇射陽 224353）

大規格河蟹親蟹選取、交配及越冬技術

黃金田1，張明明1，陸全平2，唐玉江3，王鑫3

（1.鹽城工學院，江蘇鹽城 224051；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京 210017；3.射陽海明峰水產有限公司，江蘇射陽 224353）

河蟹養殖業是我國淡水產業中第一大產業，年產值超過500億元。近幾年各地開始產業的轉型升級，大力推廣新品種、新模式，做大、做強河蟹產業，在親蟹培育上出現了一些變化，選取的親本個體有增大的趨勢，由于大規格親本的越冬技術難度要大一些，越冬成活率和抱卵率不穩定，為此大規格河蟹親蟹選取、交配及越冬技術成為繁育場關注的重點問題。

1 親蟹選取

1.1 水域

選取養殖水域面積盡量要大一些的親蟹，如圍網、水蕩、大池塘等（“長江2號”河蟹要在可控水域）。河蟹的成熟季節到了以后，河蟹體內膏滿，河蟹在水域中到處爬動，較大水域的水體有益于親蟹交配前的洄游運動。

1.2 品種

中華絨螯蟹有幾個水系的種群，如黃河水系、甌江水系等，其生長期、個體大小、適應性都有差異，在江蘇養殖河蟹盡量選取長江水系的河蟹作為育苗的親本。為了河蟹產業體系發展壯大，江蘇省淡水水產研究所科研人員經十多年努力，培育出河蟹新品系：“長江1號”與“長江2號”，其生物學性能優于自然的常規品種。

江蘇目前河蟹親本選用一般只有兩個類型，一是自然水域的河蟹，二是國家認定的新品種“長江1號”或“長江2號”。①自然水域：選取體型特征形狀符合長江水系中華絨螯蟹特征的河蟹，可參考標準（GB/T 19783-2005）。②“長江1號”中華絨螯蟹：“長江1號”是江蘇省淡水水產研究所從國家級江蘇高淳固城湖中華絨螯蟹原種場收集、保存的長江水系中華絨螯蟹群體中挑選出的形體特征標準、附肢齊全、健康無病的1 000組中華絨螯蟹為基礎群體，通過10年5代的選育而成的新品種，2012年4月獲得國家水產新品種證書（登記號：GS-01-003-2011），其特點：生長速度快，養殖成活率高；體型好，形態特征顯著，背甲寬大于背甲長；生產性能穩定，養殖群體分化小，平均規格大而整齊。③“長江2號”：中華絨螯蟹“長江2號”是2013年10月經全國水產原種和良種審定委員會審定通過的新品種，品種登記號：GS-01-004-2013。該品種是以2003年從荷蘭引進的萊茵河水系中華絨螯蟹，采用群體選育技術，以生長速度、個體規格為選育指標，經4個世代選育而獲得經濟性狀優良的河蟹群體。主要特點有：生長速度快，個體規格大，雌雄體質量變異系數小，遺傳性狀穩定。

1.3 親蟹的大小

所謂大規格親蟹，一般是指：雌蟹在125 g以上，雄蟹175 g以上的優良品種和常規品種。優良品種指的是“長江1號”和“長江2號”，常規品種指的是長江水系的河蟹。

1.4 選親蟹的時機

每年水溫降至15℃左右時，我國長江一線的季節在中秋時節，河蟹進行最后一次蛻殼，蟹殼有黃色轉為墨綠色，蛻殼完成即進入生殖洄游期，開始在生長的水域到處游走，尋找洄游路線。河蟹每天能爬行20 km左右，洄游歷程在600～1 000 km的河蟹可作為優選的對象，即河蟹最后一次蛻殼后30～50 d可作為親本挑選的對象。

有技術人員提出：“河蟹越冬前，出現河蟹多日沿池塘四周轉圈的現象”是不正常的觀點，他們認為可能是水質因素、底質因素、河蟹自身因素、人為因素、異地運輸造成的。事實并非如此，凡是有洄游特性的水生動物，在性成熟前身體會積累豐富的營養物質，主要是蛋白質和脂肪，蛋白質是繁育后代的重要物質基礎，脂肪是洄游的動力基礎。必須指出的是這些洄游動物一定要消耗大部分脂肪，才能成為優良的親本，大部分淡水魚和海洋洄游性魚類都有此類特征，如果不消耗體內的脂肪會影響親本的抱卵量和產卵的質量。

1.5 親蟹的運輸

親蟹運輸：在運輸途中，防止日曬、風吹、雨淋，遇大霧天不能運輸，運輸在夜間進行為好，要快裝、快運。經1 d的長途運輸，成活率可達95%以上。

2 親蟹交配

2.1 親蟹越冬池的處理與防逃

在9月份抽干池水，曝曬數天，平整池底及四周池埂，在池埂上圍設防逃網（膜），淤泥要求：淤泥一般在2 cm左右，要進行清淤或用生石灰處理。

2.2 親蟹培育池的清塘消毒

10月初每667 m2用生石灰150 kg進行消毒。10 d后進海水。

2.3 親蟹培育池大小及密度

池塘面積以3×667 m2～6×667 m2為宜，具體根據親蟹保種的數量決定總面積，一般每667 m2可保種300 kg左右，一般相同規格的親蟹（以雌蟹為準）同池越冬，規格相差25 g以上的要分池越冬。

2.4 進水與消毒

進水水深1.0～1.5 m，親蟹越冬池水用30×10-6漂白粉消毒，5～7 d后就可放入親蟹。

2.5 交配的適宜水溫

在自然界河蟹交配的時間較長，河口水體表面水溫低于10℃也可爬到水深3 m以下進行交配。而池塘水深一般不超過2 m，受季節影響較大，因此要在表面水溫降到10℃之前完成全部交配工作。江蘇中部地區在11月15日開始至30日結束。

2.6 交配池鹽度

蟹交配在鹽度10的條件下就能順利完成，但受精卵發育最好在鹽度18以上為好。

交配池與越冬池是同一個池，要求進海水時盡量進高鹽度海水，鹽度要在20以上。

2.7 關于強化培育池

近幾年有少數育苗場到內地購回親蟹，想通過強化培育提高親蟹的品質。先將取回的親蟹放入注滿淡水的池塘，投喂新鮮的餌料，加大換水量，看起來是符合河蟹強化培育的要求，其實親蟹重在挑選，到了河蟹性成熟的季節，所謂的強化培育已沒有效果，還會帶來不好的后果。育苗場業主往往將所謂的強化培育池與越冬池在同一個池中進行，強化培育后將淡水抽干，再加入海水，造成池底土壤中吸滿淡水而很難與池中的海水交流，因而鹽度差十分明顯，河蟹交配后，抱卵蟹為了越冬，大部分會挖穴，深度在20～70 cm不等，河蟹洞穴中的鹽度受池底土壤中的鹽度影響較大，其鹽度大大低于池塘水體的鹽度，經過一個冬天，相當數量的蟹卵發育不良，容易造成花卵現象。

總之，親蟹的強化培育不可取，一定要在河蟹養殖區挑選優質親本。

2.8 雌雄比例

雌雄交配合適的比例經過實驗證明，一只健壯的雄蟹可配對6～10只雌蟹，但配對過多雌蟹的抱卵率會下降。但也不是配對雌蟹越少越好，目前有一些育苗場將親蟹的雌雄比例降到1∶1，交配池雄蟹過多，雄蟹會頻繁與雌蟹交配，有的雌蟹在一周內交配數十次，造成雌蟹體力透支，越冬成活率下降，有的雌蟹在第一次交配數小時后就產卵，產卵后又受到雄蟹的騷擾，流產率會提高。因此，雌雄比例2.5∶1～3∶1較為合適。

2.9 雄蟹的挑出

檢查親蟹池的雌蟹抱卵率大于90%以上時，就可將雄蟹挑出，雌蟹抱卵后大部分會伏底，而雄蟹會爬出水面到處巡游，這時即可捕之。

3 越冬管理

3.1 水位的調節

越冬時的池塘水位要保持1.5 m以上，以確保池底水溫的穩定。還要保持水質清新，每10～15 d換水或加水1次，加注的新鮮水也要經過消毒，當水溫低于5℃以下時，換水可根據水質情況而定。

3.2 餌料的投喂

投餌時間宜在傍晚，便于親蟹夜間出來覓食。餌料為小雜魚等易觀察的餌料。日投餌量為親蟹體質量的1%～5%，視吃食狀況，決定具體增減幅度。

3.3 增氧措施

注意冬季的破冰掃雪，即便是開冰期也要2～3 d向池水充一次氧，充氣頭密度3～5個/667 m2，每次充氧20 min。

3.4 防逃

經常檢查池塘防逃設施，觀察池塘是否漏水，防止親蟹外逃。

3.5 起捕

為了達到較為徹底的捕蟹目的，采用干塘捕捉最為合適。采用這種方法捕蟹時，首先應將塘水快速排空，然后用人工捕捉即可。抱卵蟹有挖穴越冬的特性，要對池塘中所有洞穴進行清理，一次捕捉不凈，第2天可根據親蟹爬行的痕跡進行“追捕”，直至捕捉完畢為止。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.015

2016-04-20）

江蘇省農業科技自主創新項目（CX[15]1011）；江蘇省科技廳前瞻性項目（BY2014108-13）；省科技廳農業科技支撐項目（BE2014412）

黃金田（1957-），男，教授，主要從事水產經濟動物的繁育及養殖技術研究.E-mail:hjt@ycit.cn