玩轉“高冷”冰箱

劉倩瑋

隨著生活水平的提高，冰箱已逐漸成為人們一年四季必備的家用電器。但在使用冰箱的過程中卻有很多問題困擾著我們，比如：如何使用冰箱正確存儲食物？冰箱使用久了產生異味怎么辦？24小時不停工作的冰箱如何使用才能節省家庭電費開支？……其實使用冰箱大有講究，那么我們該如何玩轉“高冷”的冰箱呢？

分區管理，保持冰箱干凈整潔

很多人覺得冰箱作為儲藏食物的工具，將食物放進去就萬事大吉。但冰箱并不是“保險箱”，它僅僅是通過低溫來減緩細菌的繁殖生長速度，無論是抗菌冰箱還是普通冰箱，都無法完全殺死微生物等有害物質，李斯特菌、耶氏菌等嗜冷菌以及賽氏桿菌屬、黃桿菌屬等都能在0℃以下的環境中生存，因此食物存放不當很可能會讓你的冰箱變成“垃圾箱”。

俗話說“病從口入”，作為存放食物的地方，干凈整潔是使用冰箱的首要原則，這就需要我們對妥善存放食物，對冰箱進行分區管理。

首先，為減少微生物總數，避免污染其他食物，放入冰箱內的食物應該是干凈、新鮮的。買回來的蔬果先進行篩選，要知道并不是所有的蔬果都適宜放入冰箱，比如黃瓜、青椒等放入冰箱易變黑、變軟，油菜、芹菜等葉子菜冷藏易爛，西紅柿、鮮荔枝等同樣也不宜放入冰箱……篩選完畢后應進行適當處理，去除蔬果上附著的泥土等，魚、生肉、雞蛋等可用清水稍加沖洗，洗去表面的灰塵等臟東西，避免污染冰箱的環境。

其次，為防止食物串味、干燥、相互污染，包裝十分重要。無論是蔬果，還是肉蛋魚，在處理干凈晾干后，都應裝入食品保鮮袋或保鮮盒等容器內，并注意封口，封口不當很容易導致食物的腐敗。豬肉、牛肉等大件的食物，如果一次吃不完，儲存時應切開存放，一方面方便取用，另一方面可以避免因反復解凍加快食物變質。

為了使冰箱長時間保持干凈，食物的存放的位置也大有講究。冰箱門的溫度比內部稍高，并因冰箱的開關，溫度波動也較大。作為冰箱中最“溫暖”的地方，雞蛋、牛奶等易變質的食物是萬萬不能放在此處的，這塊地方應留給調料品等能接受溫度波動的食物。冰箱冷藏室溫度穩定，可存放蔬果、蛋、奶制品、剩菜剩飯等，但應注意生熟分開、密封得當，防止交叉污染。冷凍室的溫度最低，是存放生肉、海鮮的好地方，如果擔心生肉、海鮮中的細菌污染其他食物，可單獨分出一層存放它們。但要記住一點，無論是冰箱的哪一層，都不要將食物存放過滿，七八成滿即可。冷空氣是需要流動的，過滿不僅不利于食物的保存，還會導致冰箱長時間滿負荷運行，縮短冰箱使用

壽命。

冰箱不是“保險箱”，放入其中的食物要常留意其存放的時間，瓜果蔬菜不宜超過五天，肉類生品等不宜超過兩天，有保質期的食物不應超過其貯存的期限。對于剩菜剩飯這類冰箱環境的最大“殺手”，更應注意，存放時間盡量不要超過24小時。

定期清洗冰箱，巧妙使用更省電

冰箱使用久了，難免會產生異味、滋生細菌，影響人的健康。除了合理存放食物，定期給冰箱做個大掃除也是很有必要的。

清洗冰箱前應將冰箱內的東西全部拿出，切斷電源。壓縮機和冷凝器作為冰箱的重要組成部分，沾上灰會影響其散熱，削弱制冷效果，應定期清掃。但如果你的冰箱是平背式的則不用考慮這些，因為平背式冰箱的壓縮機和冷凝器都是內藏的。在清理冰箱內部時，擱物架等附件可插下清洗，其他部分用軟布蘸取清水和中性洗潔精輕輕擦洗干凈，應避免使用洗衣粉、刷子等進行清洗，以免損壞冰箱的外涂層、內部零件等。冰箱的把手和內封條是人們清洗冰箱時常常會忽略的部分，但這部分卻極易附著大量微生物，反而應著重清潔，可用酒精仔細擦拭，殺菌消毒。

除了合理使用冰箱、定期清洗冰箱，去除冰箱異味還有其他小妙招。比如可將橘皮洗凈晾干放入冰箱，或是將茶葉裝入紗布中放入冰箱……這些都能很好地去除冰箱中難聞的味道。

很多人將24小時連續不停工作的冰箱稱為“電老虎”，但只要注意冰箱的使用方法，不僅能減少它的耗電量，還能延長它的使用壽命。

冰箱的散熱關系著它的制冷能力，為了減少冰箱壓縮機的開啟時間和次數，應將冰箱放在通風的位置，與周圍墻壁的距離不少于十厘米，以便更好的散熱。使用冰箱的過程中避免頻繁地開關冰箱門，防止溫控器達不到停機溫度而延長壓縮機的工作時間，增加耗電量。同時正確調整溫度控制器，據調查顯示，冷凍室常用-18℃代替-22℃，可節省30%的耗電量。當長時間不使用冰箱時，應拔下電源插座，在做好清潔工作后停止使用。

冰箱內附著的霜是熱的不良導體，一般來說冷凍室的霜厚超過五毫米就會影響冰箱的制冷效果，增加耗電量。同時霜內存有各種食物的氣味，時間長了很容易使冰箱產生異味。因此，及時除霜很有必要。

多數人除霜常采用斷電使霜自融或是直接打開冰箱用鏟子等硬物去除，前者費時間，后者不僅費力，還易造成冰箱的損壞。所以人們常常會覺得除霜是件既耗時又費力的事情，其實這還是方法使用不恰當。可在拔掉冰箱電源后，往開著門的冷凍室里放置一盆熱水，這樣可加速冰的融化，待冰軟化后用軟毛巾擦拭干凈即可，注意不能直接拿熱水潑制冷管或蒸發器。當然，如果你覺得定期除霜太過麻煩，也可在購買冰箱時選擇風冷冰箱。雖然風冷冰箱也是有霜的，但它的霜都在風道里面，冰箱會自動除霜，省去了除霜的煩惱。