飲者八德

屠本畯

在臨池、看書、讀經、撰文的時候，為了觸發靈感、啟迪心志，一杯在手，逸興遄飛，怡然自得，文思潮涌，這是獨酌。

燈下晚餐，肴鮮酒美，天寒欲雪，跟素心人淺斟慢酌，興盡而止，這是淺酌。

三五酒侶徜徉明山秀水之間，坐臥吟唱花前月下，旨酒名葩，無思無慮，其樂陶陶，這是雅酌；酒逢知己，互傾肝膽，豪情萬丈，意氣如云，無拘無束，相見恨晚，酒到杯干，興盡方休，這是豪飲。

酒能遣憂，也能添愁。悲歡離合，喜怒哀樂，七情六欲隨興而來，任興而飲，不計后果，不醉無歸，這是狂飲。

酒量似海，百杯不醉，棋逢對手，不斷干杯，一斤也好，兩斤更妙，推杯換盞，最后持瓶一傾而下，這是驢飲。

事事如意，愉快飛揚，巨觥劇飲，酒量逾常，有時憤恨愁怨，積郁阻胸，但求一醉，以解愁煩，這是痛飲。

壽慶喜宴，同坐良儔，猜拳行令，自然開懷，稱雄擺陣，不醉也醉，這叫暢飲。

（摘自《中國吃》）