設施蔬菜生產中容易忽視的關鍵技術

楊新華 鄧德紅 楊超 申衍月

特約欄目主持：李金堂

男，植物病理學博士，副教授，濰坊科技學院蔬菜病蟲害研究所所長，濰坊市優秀青年知識分子，壽光市現代教育技術教學能手。主要從事蔬菜病蟲害診斷、防治、預測預報、植保軟件開發等方面研究。主講《普通植物病理學》、《農業植物病理學》、《蔬菜病蟲害識別及防治》等多門課程。主編出版《蔬菜病蟲害防治圖譜》系列叢書（共9冊）。研制成功“蔬菜病蟲害診斷防治實用專家系統（VDDS）”軟件（軟件包含千余種蔬菜病蟲害及萬余幅數碼圖片）。主持、參與國家及省部級課題多項，發表科研論文30余篇。

導讀：基于實地調研，對設施蔬菜生產中種植戶易忽視的清園、降鹽排毒、消毒、施肥、秧苗免疫復壯、二氧化碳補充、保花保果7個關鍵技術環節進行詳細解讀，以期對設施蔬菜生產技術提升有一定的指導和借鑒作用。

近年來，武漢市不斷優化種植業結構，著力打造“優質、高產、高效、生態、安全”的蔬菜供應基地，2013年以來，新建蔬菜設施大棚

4 669 hm2，設施蔬菜基地年生產能力達到5億kg以上，在解決武漢市淡季蔬菜供應、穩定價格方面發揮了重要作用。但實地調研中發現，許多新建基地的業主是跨行業建基地或拓展經營領域，在設施蔬菜生產和管理上經驗不足，關鍵技術應用不到位。為了追求產量，很多業主大量施肥、用藥，導致設施土壤環境惡化、病蟲害嚴重、產量下降、質量不高。為此，通過總結近年來武漢市推廣設施蔬菜集成技術的經驗，對目前種植戶容易忽視的7個關鍵技術環節進行詳細解讀，以期對設施蔬菜生產的技術提升有一定指導和借鑒作用。

1 清潔田園技術

實地調研中發現，設施蔬菜生產中最容易被種植戶忽視的是清潔田園，這一工作看似簡單卻不容忽視。

1.1 盡早清園

上一茬蔬菜罷園后要及早清園。如果不盡早清除田間殘株，病蟲害會在設施內大量繁殖蔓延，成為下一茬作物的為害源。

1.2 連根拔秧

開展清園拔秧工作前應先澆透水，然后將殘株連根拔除。如果田間干旱，拔秧不干凈，地下部會殘留大量根系，成為有害病菌的寄生體，為害下一茬蔬菜。

1.3 清除病土

拔秧時如遇根部病株，還須將病株周圍直徑30 cm的土壤清理干凈。

1.4 銷毀殘株

如果將清理出來的蔬菜殘株隨意扔在棚室四周或附近路邊、溝邊，殘株孳生的大量病菌會通過各種途徑向四周傳播，重新回到棚室為害下一茬蔬菜，因此，上一茬蔬菜植株殘體清出后應立即燒毀或掩埋。

2 棚室降鹽排毒技術

棚室常年種植，施入大量化肥，其中70%左右的肥料以無機鹽形態殘留在土壤中；糞肥中也含有尿酸鹽等大量鹽類，用量過大也會造成鹽分積累。同時前茬作物根系分泌物或病殘體產生的有害物對下茬作物會產生毒害。所以，老棚室清園后，有必要進行降鹽排毒。

2.1 土壤鹽漬化的判斷

鹽漬化土壤的表層土最初呈現綠苔或青苔，中期呈現白苔，后期嚴重時則呈現紅苔。鹽漬化土壤中秧苗的表現一般是緩苗慢、不扎根；冬季生根、養根措施不少，但成效不佳；經常出現缺素癥，且易得病；植株不旺，膨果慢，畸形果較多。

2.2 土壤降鹽排毒措施

發現設施土壤鹽漬化，可以采取如下3項措施。

①灌水洗土，在大棚四周建圍堰，灌大水，水越深越好，幾天后排出，連續2～3次。

②雨水洗土，在大棚內挖排水溝，揭除棚膜，利用大雨洗鹽。

③生物除鹽，一般在6～8月夏季設施休閑時進行，上茬收獲后整地，每667 m2撒播玉米1.0～1.5 kg、蘇丹草2.5～3.0 kg或高粱1.0～1.3 kg等吸鹽作物，生長期間只需灌水，不施肥料，45～60天收獲，機械粉碎還田。

3 棚室消毒技術

受種植習慣等影響，設施蔬菜重茬不可避免。種植年限較長的棚室，尤其是重茬病害較重的老棚室，采取高溫悶棚或水淹悶棚消毒最有效。

3.1 高溫悶棚

選擇高溫季節，按如下步驟操作。

①預處理 用30%甲霜·噁霉靈水劑500倍液噴霧，進行全棚環境消毒。

②干悶 每667 m2用噁霉靈粉劑2.5 kg拌細土撒在土表，閉棚干悶10天。

③濕悶 深翻30 cm以上，覆蓋塑料薄膜，然后膜下灌水，每667 m2隨水加入40 kg威百畝（甲基二硫代氨基甲酸鈉），放掉水氣后閉棚20～30天，地表溫度要達到70℃左右。

④補菌 悶棚消毒會將有益、有害微生物通殺，殺菌結束后，應敞開棚室晾曬10天左右，然后沖入微生物菌劑，重建有益的微生物菌群。

3.2 水淹悶棚

利用生石灰遇水放熱、陽光加熱、微生物發酵分解放熱等殺滅土壤病菌。操作步驟如下。

①深翻地40～50 cm，閉棚升溫干悶10天左右。②667 m2均勻撒碎秸稈1 000～3 000 kg，秸稈之上撒生石灰200～300 kg。

③用旋耕機旋耕，將物料充分混合均勻。

④四周建30 cm高的圍堰，覆膜后在膜下沖大水，隨水施入微生物菌劑，以利腐熟分解有機質，升溫殺菌。

⑤通風放掉棚中水汽后密閉大棚20～30天。

⑥如發現秸稈腐熟效果不理想，可以于悶棚后，在地里扎一些孔，重新沖入微生物菌劑。

4 肥料高效利用技術

4.1 糞肥腐熟技術

糞肥有冷糞（牛、豬糞）和熱糞（馬、羊、雞糞）之分，糞肥需要經過發酵后才能被蔬菜高效利用。有些種植戶誤以為生糞勁大、越臭越好，殊不知“生糞下地連根壞”，如生雞糞里含有尿激酶，專門燒根、壞根，大棚內施用還會二次發酵造成氨氣、二氧化硫氣體中毒，同時導致土壤酸化、寄生蟲卵病菌多、營養成分利用率不足30%。不同類型糞肥的發酵腐熟處理方法略有不同。

①雞糞 雞糞資源多、營養全、肥力大、肥效長，深受家庭農場主青睞。但從養雞場采購回來的雞糞一般水分含量較高，腐熟前需摻入適量的秸稈和牛、羊糞。為提高糞肥質量，每1 m3糞可添加8～10 kg過磷酸鈣、300～500 mL發酵菌劑（最好選擇工程菌與功能菌兼備的菌種，不但能發酵，還能解磷、解鉀、固氮，刺激作物生長），充分攪拌均勻，調至半干半濕狀態；然后堆糞，覆蓋薄膜，中間插入溫度計，深度約30 cm，大約3天后溫度上升到70℃，再過幾天降到55℃左右后翻堆，翻堆后再發酵7～10天，整個過程14天左右。如果不馬上使用，可用塑料薄膜下墊上蓋儲存。

②牛糞、豬糞 牛、豬糞為冷性糞肥，發酵后產生的熱量不高，殺菌效果不明顯，但在設施蔬菜生產中應用時應殺菌。操作上一般需加入一定比例的羊、馬熱性糞肥，并將含水量調至60%左右，為提高糞肥質量，每1 m3可混配2～4 kg尿素、500 mL發酵菌劑，充分攪拌均勻，堆制覆膜，插入溫度計

30 cm深，經常查看，當溫度達70℃左右，再發酵幾天即可，整個發酵過程需1個多月。

③糞肥田間解毒 購買的糞肥如未充分腐熟，為節省時間，可以在翻耕前1天傍晚均勻撒施于田間，然后每1 m3糞肥用500 mL的發酵菌劑對水

15 kg噴灑，第2天翻地即可。需要注意的是，發酵菌劑一般為多元復合生物菌種，不可長時間在陽光下暴曬。噴灑后，讓糞肥充分吸收，并及時翻地。

4.2 化肥螯合技術

設施蔬菜大量施用化肥，土壤中容易積累大量無機鹽分，導致土壤酸化、鹽漬化。應用化肥螯合技術，可有效地將無機化肥轉化成有機態肥料，大大減輕設施土壤鹽漬化，同時化肥螯合技術可以使涼性肥變溫性肥，在冬春季節應用，養根又增地溫。螯合劑能吸附N、P、K等養分，并能讓肥效緩慢釋放，減少揮發和淋失，對土壤中的尿素水解有較好的抑制作用，并能絡合多種微量元素，一般可使肥效提高2～3倍，養分利用率可達80%以上，肥效可以持續120～140天。螯合肥料時加入2%～3%的螯合劑，成本僅增加60～80元/t，與單純使用三元復合肥比較，增產達10%～30%，效果非常明顯，可廣泛用于葉面肥、沖施肥、水溶肥、有機肥、復合肥等的施用。

操作上，先將化肥和螯合劑按說明書中的比例分別溶于水，然后將水溶后的肥料混合，攪拌均勻，放置12 h以上，最好在5天內施用。

5 秧苗選購與免疫復壯技術

5.1 秧苗選購

目前，委托育苗廠育苗或直接購買育苗廠的秧苗已經成為基地種植戶的首選。購買秧苗時，除了選擇信譽好的育苗廠家，并問清品種和品種特性外，還需仔細查看秧苗質量，一看秧苗葉片、莖稈部是否有病斑；二看幼苗的毛細白根是否豐富，是否有發黃、發褐現象；三看嫁接苗接口是否正常，是否感染病菌；四看秧苗生長點或砧木，一般若激素控制過度，生長點萎縮、粗壯，砧木短縮。

5.2 免疫復壯處理

很多種植戶過分依賴化學農藥的直接殺滅作用，為防止苗期病害，往往噴施大量化學農藥，殊不知植物苗期組織嬌嫩，抗性低，掌握不好很容易出現藥害，嚴重的可能導致絕收。雖然育苗廠條件好，但有時候廠商為了商品苗的長相，可能會使用化學農藥、激素等。在不知實情的情況下，種植戶購買秧苗后，應采用生物制劑對秧苗實施免疫復壯處理。操作上，可選用甲殼素類制劑如狀元甲、硅澤豐或硅力奇15 mL對“活性水”（將普通水加熱至90～95℃后蓋上蓋，待冷卻至室溫時使用的水，或用太陽能熱水器加熱過的室溫水）15 kg，或用50 g哈茨木霉菌株T-22 300倍液等間隔7～10天交替噴施處理，可達到藥肥雙效、壯苗促根、保花保果、抗寒抗逆、抗病增產等目的。試驗表明，“活性水”除易被植物吸收外，還能促進作物的呼吸、生長及光合作用，提高作物產量。

5.3 定植前的蘸根處理

調研中發現，很多種植戶采用現蘸藥劑現定植的處理方式，然后澆定根水。這種方式不利于秧苗吸收蘸根劑，效果較差。正確的方法應該是，移栽前1天浸蘸穴盤，將整盤底部浸蘸藥劑幾秒鐘，放置一晚，讓秧苗充分吸收藥劑，第2天可見明顯的白根毛，然后栽苗。藥劑應選用生物制劑，如用恩益碧或培根100 mL對水5 kg，生根效果十分明顯。

6 二氧化碳補充技術

大多數種植戶不太重視在設施蔬菜生產中補充二氧化碳。二氧化碳是綠色植物進行光合作用制造有機物的主要原料，自然界空氣中二氧化碳濃度為 320 mL/m3，而一般蔬菜的二氧化碳飽和點為

1 000～1 600 mL/m3。相關試驗結果表明，在棚室內增施二氧化碳能顯著提高光合效率，促進蔬菜生長發育、提高產量、改善品質、提早上市，可使黃瓜增產18%～25%、番茄增產30%、辣椒增產25%、芹菜增產43%。操作上可以選擇如下2種方案。

6.1 人工補充二氧化碳

利用二氧化碳發生器或吊袋式二氧化碳氣肥補充二氧化碳，吊袋每667 m2掛15～20袋。時間一般選擇在清晨太陽升起后的2 h內，中午通風換氣前半小時結束。幼苗期施用二氧化碳，多在幼苗出土后20～30天；生產田施用二氧化碳，多從果實膨大期開始，施用過早可能會出現徒長現象。晴天多施，陰天不施。施用二氧化碳的棚室，白天要適當增溫1～2℃，同時適當提高濕度（包括土壤濕度），以利于提高光合作用和加快作物生長發育。

6.2 秸稈生物發酵補充二氧化碳

秸稈生物發酵具有補充棚室二氧化碳、提高地溫和氣溫、改善土壤生態環境等多重作用。具體實施步驟如下。

①定植前在定植行下開寬50 cm左右、深30 cm左右的溝。溝內填加20 cm厚的秸稈，鋪勻、踏實，溝兩頭露出10 cm的秸稈茬，以便氧氣進入。

②將菌種均勻撒在秸稈上，667 m2用量8～

10 kg。

③將土回填于秸稈上，澆水使秸稈濕透；2～3天后覆土起壟，使秸稈上土層厚度保持15 cm左右。

④定植、蓋膜，用12#鋼筋按20 cm×20 cm打孔，孔深以穿透秸稈層為準。

7 綠色保花保果技術

目前，種植戶大都習慣使用生長調節劑保花保果，不僅費工，且易導致畸形果或藥害，也不符合“優質、生態、安全”的綠色食品生產要求。利用熊蜂授粉或電動振動棒授粉技術，不僅省工省時，而且坐果率高、果實品質好。

7.1 熊蜂授粉關鍵技術

①放蜂前15天棚室內嚴禁噴灑農藥，通風口紗網要平整嚴密。

②蜂箱輕拿輕放，在傍晚時分移入棚內，瓜類蔬菜每667 m2放1箱蜂，茄果類蔬菜每667 m2放2箱蜂，蜂箱高于地面30 cm左右，蜂巢巢門朝東南方向，易接收陽光，靜止10 min后，再把巢門打開。

③熊蜂授粉期間棚室內嚴禁噴灑農藥，若病害嚴重必須打藥時，噴藥前1天傍晚熊蜂全部飛回蜂箱后，關閉進出口，將蜂箱移出，第2天噴藥，第3天上午通風，下午再將蜂箱放回原處。

④工作人員不穿藍色衣服，不用香水等化妝品，以免吸引熊蜂。

據武漢市東西湖區試驗，熊蜂授粉技術在大棚番茄上應用，可減少生產過程中的農藥使用和激素殘留，667 m2增產937 kg，單果質量增加11.2 g，單株坐果數增加3.8個，畸形果率下降17個百分點，667 m2節省人工185元，共節本增收2 621元。

7.2 電動振動棒授粉技術

番茄、辣椒、茄子、草莓等自花授粉作物，可以使用電動振動棒授粉器進行高效授粉。操作上只需將授粉器背在肩上，一手拿著操作柄，打開電源開關，即可進行。授粉時可以振動整個花穗果柄，也可直接振動花穗上下的番茄莖蔓，高效授粉。電動振動棒授粉器優點，一是使用壽命長，設備可連續使用8年左右，而一次投入只需800～1 200元；二是操作便利，節省人工，用傳統激素蘸花處理要10 h完成的工作量，使用振動棒授粉只需2 h即可完成，按人工費8元/h計算，可節約64元；三是減少病害侵染，降低防病投入成本，使用授粉器授粉，果實坐住后，花瓣（殘花）則多殘留在萼片下方，隨著果實膨大，殘余花瓣可自然脫落，降低了病害發生幾率。

參考文獻

[1] 乜蘭春，胡淑明，歷春萌，等.設施蔬菜安全優質高效生產關鍵技術集成與應用[J].北方園藝，2013（15）：51-53.

[2] 谷華.蔬菜優質化安全生產創新技術集成[J].新農民，2011（9）：48.