秋冬季高山有機菜薹生產技術

安學君 陳武健 任錫亮

菜薹，又名菜心，為十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，因其營養豐富、味道鮮美深受消費者的喜愛。近年來隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，對蔬菜品質和安全性越來越高，有機蔬菜消費群體不斷擴大，市場前景看好。寧波市寧海縣桑洲鎮長田頭高山基地2011年開始進行有機胭脂米的種植，為提高單位面積經濟效益，從2012年秋季開始嘗試有機胭脂米—有機菜薹的栽培模式，因其生產的菜薹品質柔嫩、風味獨特，深受消費者的青睞，并于2014年底獲得有機產品認證證書，其中有機菜薹面積為2.5 hm2。現將其主要栽培技術介紹如下。

1 產地環境特點

寧海縣桑洲鎮長田頭高山基地，地處全國環境優美鄉鎮——桑洲鎮，屬山區丘陵地貌，海拔580 m左右，距離村莊2 km，四周植被以毛竹、茶葉為主，灌水水源為山澗泉水，清潔無污染；土質為黃泥砂土，pH值5.6，肥力中等偏下；年均降雨量1 580 mm，年均無霜期230天。

種植基地在2010年前為長期撂荒地，從2011年開始進行有機胭脂米的轉換認證，轉換期內嚴格按照有機農業的要求進行管理，于2014年12月獲有機產品認證證書。

2 栽培季節及品種選擇

栽培季節為秋季10月至翌年4月底，和有機胭脂米進行水旱輪作。選用菜薹品種分2類：一次性采收的，選用四九菜心、幫達菜心、特級油綠甜菜心，通常播種時間為10月中下旬，從播種到采收40天左右；多次采收的，選用耐寒性強的臘菜薹、早白菜菜薹等，于9月下旬胭脂米還未收割前播種育苗，然后移栽種植，采收時間為冬季12月中旬到翌年4月。

3 整地施肥

在有機胭脂米收割后，馬上用牛耕地，然后灌水，使土壤濕潤，稍晾干后整地作畦。一次性采收的，整地時每667 m2撒施頂農牌純有機顆粒肥100～150 kg，多次采收的需施有機顆粒肥200～250 kg，均勻混入土壤中。畦高15 cm左右，寬1.4～1.6 m，畦間距20 cm。

4 播種育苗

一次性采收的品種667 m2用種量500～750 g，撒播或條播，多次采收的品種每667 m2用種量100～150 g，直接撒播在畦面上。播種后上覆0.5 cm厚的焦泥灰土，用灑水壺灑水后上覆薄薄一層稻草進行保濕。

5 苗期管理

出苗前，晴天傍晚用灑水壺澆水，保持土壤濕潤直至出苗。待幼苗出土50%以上時，將稻草拿掉，在第1片真葉展開時及時人工間苗、除草，保持苗間距3～4 cm。間苗后需澆水，保持畦面濕潤。一次性采收的，3～4片真葉時定苗，每1 m2幼苗16～20株。多次采收的苗齡25天左右即可定植，定植前1天需澆足水，使土壤保持濕潤，以免拔苗時傷及主根。定植株行距為10 cm×20 cm。

6 生長期水肥管理

菜薹生長期需常保持田間水分充足，應根據天氣情況，適時引水灌溉。施肥以基肥為主，一般情況下不追肥。

7 病蟲害防治

山區秋冬季病蟲害發生輕，主要采用物理防治技術。整塊基地采用頻振式殺蟲燈誘蟲，每2 hm2安裝殺蟲燈1盞，菜薹育苗前半個月開始667 m2放置斜紋夜蛾1個、小菜蛾性引誘劑4～6個。一般情況下無需再施農藥。

8 采收

花薹與外葉先端高度相同、花蕾將開而未開時為最佳采收期。寧海地區高山基地秋冬季種植的菜薹，最早于11月下旬開始進行分級分批采收，采收時切口要平而整齊，大小、長短均勻一致，采收后立即清洗、包裝。