二次打頂對烤煙經濟性狀及化學成分的影響

?李致新，張兆揚，趙建立，趙紅朝，陳彥春，王　菲

（1. 三門峽市煙草公司澠池縣分公司，河南 三門峽472000；2.河南省煙草公司三門峽市公司，河南 三門峽472000；3.河南省煙草公司，河南 鄭州450000）

二次打頂對烤煙經濟性狀及化學成分的影響

李致新1，張兆揚1，趙建立1，趙紅朝1，陳彥春2，王菲3

（1. 三門峽市煙草公司澠池縣分公司，河南 三門峽472000；2.河南省煙草公司三門峽市公司，河南 三門峽472000；3.河南省煙草公司，河南 鄭州450000）

以秦煙96為試驗材料，研究了二次打頂措施對烤煙經濟性狀及化學成分的影響。結果表明，烤煙二次打頂后，產量略有降低，平均減少5.55%，但產值、均價和中上等煙比例都大幅提升，平均分別增加了7.02%、13.33%、8.35%。這表明二次打頂可不同程度上影響各部位煙葉化學成分含量，改善化學成分協調性。

烤煙；二次打頂；經濟性狀；化學成分；協調性

打頂是煙草特有的一項田間作業，通過打頂可以破除頂端優勢，促使煙株體內養分重新分配，有利于中上部葉的充分發育和成熟[1-3]。打頂的時期和方式多種多樣，如扣心打頂、現蕾打頂、初花打頂和盛花打頂等[4-6]。實際生產過程中，一次性打頂往往會發生打頂過輕或過重的情況，造成上部葉不開片或整株葉片偏厚的結果，導致產量降低或質量低下[7-10]。而二次打頂技術的應用則可以很大程度上改變這一現狀，其實質就是在第一次打頂結束后，根據煙株長勢有差異地進行第二次打頂，摘除發育不良、品質較差的頂葉[11-13]。國內關于二次打頂對烤煙影響的研究不是很多。張振平等[14]研究發現，二次打頂有助于改善烤后煙葉質量，提高上部葉可用性；陳宜軍等[15]研究表明，適時進行二次打頂能提高上部葉鉀含量，對優化煙葉等級有積極的作用；王斌等[16]研究認為，二次打頂可改善上部葉物理性狀，增加化學成分的協調性。以上研究多偏重于二次打頂對上部葉造成的影響，而對于煙株整體產生的變化卻鮮有提及。試驗立足豫西煙區生產實際，結合工業需求，探究二次打頂對烤煙經濟性狀及化學成分的影響，以期為當地煙葉生產打頂調控措施提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2015年在澠池縣果園鄉西村進行。試驗田土壤質地為紅黏土，土壤肥力中等。供試品種為秦煙96，種植行距110～120 cm，株距50～55 cm。田間管理按優質烤煙栽培技術規范進行。

1.2試驗設計

一次性打頂A：現蕾打頂，當煙田50%以上煙株花蕾長到長約5 cm時，將花蕾、花梗連同其下2～3片小葉一并摘除。

一次性打頂B：初花打頂，當煙田50%以上煙株中心花開放時，將整個花序連同其下2～3片小葉一并摘除。

二次打頂：開始現蕾時進行第一次打頂（留葉數為22～24片），待圓頂后進行第二次打頂，打掉不開片的頂葉（一般為2～3片）。

每個處理3次重復，共9個小區，采用隨機區組設計。每小區100株，行株距為110 cm×55 cm。

1.3測定項目與方法

初烤煙葉按照國家烤煙42級標準進行分級，參照豫西煙區（國家二價區）收購價格進行經濟性狀統計，其中畝均產量、產值由各小區產量、產值折算得來。

各處理分別選取等級為X2F、C3F、B2F的烤后煙葉2 kg，用于化學成分的測定。淀粉含量采用酸解法[17]測定，其他化學成分的測定采用連續流動法（煙堿：YC/T 160—2002，水溶性糖、還原糖：YC/T 159—2002，氯：YC/T 162—2002，總氮：YC/T 161—2002，鉀：YC/T 217—2007，蛋白質：YC/T 249—2008）。化學成分的協調性評價參照文獻[18]進行，采用煙堿、總氮、還原糖、鉀、淀粉含量和糖堿比值、氮堿比值、鉀氯比值等8項作為評價指標，各指標權重依次為0.17、0.09、0.14、0.08、0.07、0.25、0.11、0.09，以指數和法確定化學成分協調性狀況。

2　結果與分析

2.1二次打頂對烤煙經濟性狀的影響

由表1可以看出，與一次性打頂A及一次性打頂B處理相比，二次打頂可導致煙葉單位面積產量降低，但畝均產值、均價及中上等煙比例都有所增加，且差異顯著。其中，單位面積產量分別降低了4.44%、6.66%，單位面積產值分別增加了6.10%、7.93%，均價分別增加了11.03%、15.63%，中上等煙比例分別增加了7.55%、9.15%。可見，二次打頂能夠帶來更多的經濟效益。

表1　不同處理煙葉的經濟性狀比較

2.2二次打頂對不同部位初烤煙葉化學成分的影響

由表2可知，二次打頂對各部位煙葉化學成分的影響不盡相同。下部葉中，二次打頂的煙葉總糖、還原糖及鉀含量較其他處理略有增加，淀粉、總氮及蛋白質含量略有降低，但差異均不顯著，而煙堿與氯含量變化不大；中部葉中，二次打頂的總糖含量顯著增加，煙堿與鉀含量略有增加，還原糖、淀粉及總氮含量略有降低，而蛋白質與氯含量變化不大；上部葉中，二次打頂的總糖與鉀含量顯著增加，淀粉與蛋白質含量顯著降低，總氮與煙堿含量略有降低，而氯含量變化不大，還原糖含量較一次性打頂A明顯增加，與一次性打頂B差異不大。總體上講，二次打頂可不同程度地增加煙葉兩糖和鉀含量，降低淀粉、總氮及煙堿含量，改善煙葉化學成分協調性。

表2　不同處理各部位煙葉的化學成分含量及協調性

化學成分含量的高低與煙葉質量特別是吸食品質密切相關，所以在追求煙葉各化學成分含量適宜的同時，更應該注重其化學成分間的協調性[19]。通過對各處理煙葉化學成分含量適宜性進行賦值、計算協調性得分（表3）發現，二次打頂各部位煙葉化學成分協調性綜合得分均高于其他處理。下部葉中，二次打頂的淀粉、氮堿比協調性得分明顯高于其他處理；中部葉中，還原糖、總氮、氮堿比協調性得分明顯高于其他處理；上部葉中，淀粉、總氮、煙堿協調性得分明顯高于其他處理。綜合考慮可以得出，二次打頂可以較大程度上改善煙葉化學成都分的協調性。

表3　不同處理煙葉的化學成分協調性綜合得分

3　結論與討論

烤煙二次打頂后，單位面積產量略有降低，平均減少5.55%，但畝均產值、均價和中上等煙比例都大幅提升，平均分別增加了7.02%、13.33%、8.35%。下部葉各化學成分略有變化，但程度不明顯；中部葉總糖含量顯著增加，煙堿與鉀含量略有增加，還原糖、淀粉及總氮含量略有降低，而蛋白質與氯含量變化不明顯；上部葉總糖與鉀含量顯著增加，淀粉與蛋白質含量顯著降低，總氮與煙堿含量略有降低，而氯含量變化不大。烤后煙的化學成分協調性明顯得到改善，尤其是上部葉。

豫西煙區烤煙生產普遍推行現蕾打頂和初花打頂，但該地區地貌為丘陵，不利于水肥保持，常出現同一地塊煙株長勢不均的現象。因地制宜，根據煙株長勢合理推行二次打頂，利于減小煙株之間的素質差異。二次打頂帶來的經濟效益有利于煙農隊伍的穩定，其對于煙葉品質的改善順應了卷煙工業的需求，有利于促進該區煙葉的可持續發展。

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（責任編輯：肖亮）

Effects?of?Double?Tip-pruning?on?Economic?Characters?and?Chemical?Composition?in?Fluecured?Tobacco

LI Zhi-xin1，ZHANG Zhao-yang1，ZHAO Jian-li1， ZHAO Hong-chao1，CHEN Yan-chun2，WANG Fei3
（1. Mianchi Branch of Sanmenxia Tobacco Corporation, Sanmenxia 472000, PRC; 2. Sanmenxia Branch of Henan Tobacco Corporation, Sanmenxia 472000, PRC; 3.Henan Tobacco Corporation,Zhengzhou 450000, PRC）

Taking tobacco cultivar Qinyan96 as material， the effects of double tip-pruning on economic characters and chemical composition in flue-cured tobacco was explored. The results showed that double tip-pruning can make the per mu yield reduced by 5.55%，but increase the per mu output value，the average price and the ratio of middle to superior grade tobacco by 7.02%，13.33% and 8.35%. Double tip-pruning could obviously impact the chemical composition of flue-cured tobacco in different part， and improve the coordination of the chemical composition much more.

flue-cured tobacco; double tip-pruning; economic characters; chemical composition; coordination

S572

A

1006-060X（2016）10-0049-03

2016-07-16

李致新（1979-），男，河南周口市人，助理農藝師，主要從事烤煙種植技術推廣研究工作。

張兆揚